Kylling og ratatouille-pasta
Oppskrift på en smakfull rett med kylling, ratatouille og pasta. Enkel å lage og perfekt for en middagsbit i hverdagen.
Om denne retten
Kylling og ratatouille-pastaretten er en smakfull og fargerik middag som bringer litt av den provençalske sommerkjøkkenet inn i hverdagen. Den kombinerer saftig rotisserie-kylling, fyldig ratatouille av grillede grønnsaker og smaksrik, al dente-kokt pasta - en perfekt måte å utnytte rester på og få en kreativ, næringsrik hovedrett på bordet uten mye stell.
Ingredienser
- 225 gram rigatoni-pasta
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2,4 dl reserverte grønnsaker fra grillede grønnsaks-panini, grovhakket
- Én 14,5-unse boks hakkede tomater
- 1 ½ kopp revet rotisseriekylling
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk basilikum
- 1 middels stor aubergine, skåret på skrå i ¼-tommers strimler
- 1 middels stor løk, skrelt og skåret i ¼-tommers runde skiver
- 1 grønn paprika, stilk og frø fjernet, skåret i 8 biter
- 1 middels stor squash, skåret på skrå i ¼-tommers strimler
- ½ kopp rapsolje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje italiensk krydderblanding
- ¼ kopp rødvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- ¼ kopp grønne oliven, finhakket
- ½ kopp revet mozzarella
- 1 fransk baguette
Ingredienser
- 225 gram rigatoni-pasta
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2,4 dl reserverte grønnsaker fra grillede grønnsaks-panini, grovhakket
- Én 14,5-unse boks hakkede tomater
- 1 ½ kopp revet rotisseriekylling
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk basilikum
- 1 middels stor aubergine, skåret på skrå i ¼-tommers strimler
- 1 middels stor løk, skrelt og skåret i ¼-tommers runde skiver
- 1 grønn paprika, stilk og frø fjernet, skåret i 8 biter
- 1 middels stor squash, skåret på skrå i ¼-tommers strimler
- ½ kopp rapsolje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje italiensk krydderblanding
- ¼ kopp rødvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- ¼ kopp grønne oliven, finhakket
- ½ kopp revet mozzarella
- 1 fransk baguette
Fremgangsmåte
- 11. Kok pastaen i henhold til pakkens anvisninger.
- 22. I en stor stekepanne over middels varme, varm opp olivenoljen. Tilsett hvitløk og rester av grillede grønnsaker. Rør inn hakkede tomater, kylling, og smak til med salt og pepper. Kok til det er gjennomvarmt.
- 33. Sil av pastaen, ha den i stekepannen og vend godt slik at den blir dekket av sausen. Server med hakket basilikum på toppen.
- 44. Forvarm en grillpanne over middels varme. Pensle de skivede grønnsakene med 1/4 kopp rapsolje. Krydre med salt og pepper, og legg dem på grillen. Kok til de har fått litt brent farge og blitt litt mykere, ca. 3 minutter på hver side. Ta dem av grillen og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- 55. I en stor bolle, visp sammen hvitløk, italiensk krydder, eddik, resten av rapsoljen (1/4 kopp), samt salt og pepper etter smak. Drypp halvparten av dressingen over de grillede grønnsakene. Rør inn hakkede oliven i den gjenværende dressingen.
- 66. Del brødet i 4 like store stykker og skjær det opp. Smør olivedressingen jevnt på 4 av brødstykkene. Legg en enkel lag av hver av grønnsakene på hver av disse, og sett til side de resterende grønnsakene til Runde 2: Ratatouille Pasta. Strø osten over hver av de fylte brødstykkene, og legg de resterende 4 brødstykkene oppå. Plasser i en paninipresse og kok til de er godt ristet, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk rester av grillede grønnsaker for ratatouille-sausen for ekstra smak.
- 2Tips 2: Krydre kyllingen med litt ekstra italiensk krydder for enda mer fylde.
- 3Tips 3: Tilsett litt ekstra revet mozzarella rett før servering for en gyllen, smeltende ostetopping.
Serveringsforslag
Server kylling og ratatouille-pastaretten med et enkelt, friskhøstet grønnsakssalat og et glass frisk hvitvin for en komplett, smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og ratatouille-pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og ratatouille-pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og ratatouille-pasta?▼
Total tilberedningstid for Kylling og ratatouille-pasta er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og ratatouille-pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og ratatouille-pasta?▼
En porsjon av Kylling og ratatouille-pasta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
