Kylling og pølse med bjørnebærreduksjon
Lær hvordan du lager en smakfull rett med kylling, pølse og en søt bjørnebærsaus. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Ingredienser
- 4 ts pluss 1 ss extra virgin olivenolje
- 4 benfrie og skinnløse kyllingbryst
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 kyllingpølser
- 1 sjalottløk, finhakket
- 285 g frosne bjørnebær
- 1 ss balsamicoeddik
- 255 g frosne artisjokkhjerter, tint
- 2 mellomstore squash, skåret i bånd
Ingredienser
- 4 ts pluss 1 ss extra virgin olivenolje
- 4 benfrie og skinnløse kyllingbryst
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 kyllingpølser
- 1 sjalottløk, finhakket
- 285 g frosne bjørnebær
- 1 ss balsamicoeddik
- 255 g frosne artisjokkhjerter, tint
- 2 mellomstore squash, skåret i bånd
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ts olivenolje i en middels stor stekepanne.
- Strø kyllingbrystene med salt og pepper.
- Stek kyllingbrystene til de er gjennomkokte, 3 til 4 minutter på hver side.
- Sett kyllingbrystene til side og hold dem varme.
- I samme panne, stek kyllingpølsene, og vend dem ofte, til de er gjennomkokte, 10 til 12 minutter.
- Sett pølsene til side og hold dem varme.
- Tilsett sjalottløk i pannen og stek til den er myk.
- Tilsett bjørnebærene og kok til de er tint og har sluppet ut all saften.
- Sil ut frøene og sjalottløken, og ha saften tilbake i pannen.
- Tilsett balsamicoeddik og kok inn væsken til den har tyknet til sirupkonsistens, ca. 5 minutter.
- Sett sausen til side og hold den varm.
- Sil artisjokkene og tørk dem godt.
- I en ren panne, varm opp 1 ss olivenolje på høy varme.
- Tilsett artisjokkene og stek til de er brune og sprø, 3 til 4 minutter på hver side.
- La artisjokkene renne av på kjøkkenpapir.
- Tørk ut pannen, sett den på middels varme, og tilsett de resterende 2 ts olivenolje.
- Ha i squashbåndene og krydre med salt og pepper.
- Venn forsiktig og stek til de er akkurat varme og litt myke, ca. 2 minutter.
- For å montere retten:
- Legg en liten klatt med bjørnebærsaus på den ene siden av tallerkenen.
- Plasser et kyllingbryst oppå sausen.
- Skjær pølsene i skiver, og legg skivene av en halv pølse oppå kyllingbrystet.
- Lag en fin haug med squash, og topp med de sprø artisjokkhjertene.
- Øs litt mer saus over kylling og pølser hvis du ønsker det.
- Gjenta med resten av ingrediensene.
Om denne retten
Denne kreative kylling- og pølseretten har en helt spesiell sødme og dybde takket være den intense bjørnebærreduksjonen. Oppskriften tar oss rett inn i de norske skoger, der de saftige, mørkeblå bærene vokser i ly av store, løvtunge trær. Det er en rett som lar oss utnytte sesongens smaker på en spennende måte.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la bærene koke lenge nok til at all væsken har kokt inn og gir en sirupsøt saus. Ikke nøl med å tilsette litt ekstra balsamico for en rikere, mer kompleks smak.
- 2Stek pølsene i pannen slik at de blir sprø og brunet på utsiden, men fortsatt saftige inni.
- 3Skjær squashbåndene tynne slik at de blir myke og smaker godt sammen med de sprø artisjokkhjertene.
Serveringsforslag
Denne rike og komplekse retten passer utmerket til et glass frisk, fruktig rødvin. Serveringen blir ekstra vakker om du arrangerer kylling, pølse, grønnsaker og bærsaus i fine, separate hauger på tallerkenen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og pølse med bjørnebærreduksjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og pølse med bjørnebærreduksjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og pølse med bjørnebærreduksjon?▼
Total tilberedningstid for Kylling og pølse med bjørnebærreduksjon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og pølse med bjørnebærreduksjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og pølse med bjørnebærreduksjon?▼
En porsjon av Kylling og pølse med bjørnebærreduksjon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
