Kylling- og pølsesjambalaya
Lær hvordan du lager en deilig kylling and pølse jambalaya med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Kylling- og pølsesjambalaya er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer epleløksspeket bacon, i terninger, ½ pund løk, hakket (4–11,9 dl). Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 340 gram epleløksspeket bacon, i terninger
- 1 ½ pund røkt, fullstekt pølse (som linguiça), delt på langs og deretter kuttet i tynne halvsirkler på ca. 1/2 tomme
- 455 gram andouille-pølse, delt i fire på langs og deretter kuttet i terninger på ca. 1/2 tomme
- ½ pund tasso eller røkt skinke (som Black Forest), kuttet i terninger på ca. 1/2 tomme
- 1 ½ pund løk, hakket (4–11,9 dl)
- 2 store selleristilker, hakket
- 1–8 til 285 gram rød paprika, grovhakket
- 1–8 til 285 gram grønn paprika, grovhakket
- 6 store, skinn- og benfrie kyllinglår, kuttet i biter på 1 til 1 ½ tomme
- 2 spiseskjeer paprika
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- 1 spiseskje chilipulver
- ¼ teskje (eller mer) cayennepepper
- 3 bokser á 285 gram hakkede tomater og grønne chili
- 2 ½ kopper kraft
- 7,1 dl (19–565 gram) langkornet hvit ris
- 8 grønne løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- Hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 340 gram epleløksspeket bacon, i terninger
- 1 ½ pund røkt, fullstekt pølse (som linguiça), delt på langs og deretter kuttet i tynne halvsirkler på ca. 1/2 tomme
- 455 gram andouille-pølse, delt i fire på langs og deretter kuttet i terninger på ca. 1/2 tomme
- ½ pund tasso eller røkt skinke (som Black Forest), kuttet i terninger på ca. 1/2 tomme
- 1 ½ pund løk, hakket (4–11,9 dl)
- 2 store selleristilker, hakket
- 1–8 til 285 gram rød paprika, grovhakket
- 1–8 til 285 gram grønn paprika, grovhakket
- 6 store, skinn- og benfrie kyllinglår, kuttet i biter på 1 til 1 ½ tomme
- 2 spiseskjeer paprika
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- 1 spiseskje chilipulver
- ¼ teskje (eller mer) cayennepepper
- 3 bokser á 285 gram hakkede tomater og grønne chili
- 2 ½ kopper kraft
- 7,1 dl (19–565 gram) langkornet hvit ris
- 8 grønne løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- Hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 175°C. Kok bacon i en veldig stor gryte over middels høy varme til det er brunt, men ikke helt sprøtt, under omrøring ofte, i 8 til 10 minutter. Tilsett røkt pølse, andouille og tasso. Stek til kjøttet begynner å bli brunt på enkelte steder, omtrent 10 minutter. Tilsett løk, selleri og paprika. Kok til grønnsakene begynner å mykne, under omrøring av og til, i 10 til 12 minutter. Bland inn kylling. Kok til utsiden av kyllingen blir hvit, under omrøring ofte, i 5 til 6 minutter. Bland inn paprika, timian, chilipulver og 1/4 teskje cayennepepper. Kok i 1 minutt. Tilsett hakkede tomater med chili og buljong; rør godt for å blande. Tilsett mer cayenne, hvis ønskelig. Bland inn ris. Kok opp jambalayaen. Dekk til gryten. Sett den i ovnen og stek til risen er mør og væsken er absorbert, i 45 til 48 minutter. Fjern lokket. Rør inn hakket grønn løk i jambalayaen; dryss over med hakket persille og server.
- 2Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 175°C. Kok bacon i en veldig stor gryte over middels høy varme til det er brunt, men ikke helt sprøtt, under omrøring ofte, i 8 til 10 minutter. Tilsett røkt pølse, andouille og tasso. Stek til kjøttet begynner å bli brunt på enkelte steder, omtrent 10 minutter. Tilsett løk, selleri og paprika. Kok til grønnsakene begynner å mykne, under omrøring av og til, i 10 til 12 minutter. Bland inn kylling. Kok til utsiden av kyllingen blir hvit, under omrøring ofte, i 5 til 6 minutter. Bland inn paprika, timian, chilipulver og 1/4 teskje cayennepepper. Kok i 1 min
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og pølsesjambalaya?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og pølsesjambalaya. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og pølsesjambalaya?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og pølsesjambalaya er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og pølsesjambalaya vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og pølsesjambalaya?▼
En porsjon av Kylling- og pølsesjambalaya inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
