Kylling- og pølsesauskouskous
Lær hvordan du lager en deilig kylling og pølse couscous. En enkel oppskrift som passer til enhver anledning. Perfekt for en rask middag!
Om denne retten
Kylling- og pølsesauskouskous er en smaksrik og tradisjonsrik rett som kombinerer det beste fra nord og sør. Inspirert av det marokkanske kjøkkenets krydrede og aromatiske smaker, bringer denne retten sammen den saftige kyllingen, den krydrete kielbasapølsen og de søtlige rotgrønnsakene i en harmonisk mélange av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1 liten løk, finhakket
- 2 ss usaltet smør
- 1/2 ts gurkemeie
- 1/4 ts tørkede hete rød pepperflak
- 2 ss tomatpuré
- 3,6 dl kyllingkraft
- 1,8 dl vann
- 3 kyllingvinger, tuppene fjernet og vingene delt i to ved leddet
- 115 gram kielbasa, skåret diagonalt i 1/2-tommers tykke skiver
- 1 gulrot, skåret diagonalt i 1/2-tommers tykke skiver
- 1 nepe, skrelt og delt i 1/2-tommers vafler
- en 3-tommers kanelstang
- 1/2 laurbærblad
- 1,2 dl hermetiske kikerter, skylt godt og avrent
- 1,8 dl couscous
Ingredienser
- 1 liten løk, finhakket
- 2 ss usaltet smør
- 1/2 ts gurkemeie
- 1/4 ts tørkede hete rød pepperflak
- 2 ss tomatpuré
- 3,6 dl kyllingkraft
- 1,8 dl vann
- 3 kyllingvinger, tuppene fjernet og vingene delt i to ved leddet
- 115 gram kielbasa, skåret diagonalt i 1/2-tommers tykke skiver
- 1 gulrot, skåret diagonalt i 1/2-tommers tykke skiver
- 1 nepe, skrelt og delt i 1/2-tommers vafler
- en 3-tommers kanelstang
- 1/2 laurbærblad
- 1,2 dl hermetiske kikerter, skylt godt og avrent
- 1,8 dl couscous
Fremgangsmåte
- 1I en tykkbunnet kjele kok løken i 1 spiseskje smør over moderat lav varme, under omrøring, til den er myk. Tilsett gurkemeie og rød pepperflak, og kok blandingen under omrøring i 1 minutt. Rør inn tomatpuré, buljong, vann, kylling, pølse, gulrot, nepe, kanelstang og laurbærblad, og la blandingen småkoke under lokk i 20 minutter, eller til grønnsakene er møre. Tilsett kikerter og la blandingen småkoke i ytterligere 5 minutter. Sil ut 1 kopp av kokevæsken i en liten kjele, tilsett resten av smøret, og kok opp blandingen. Rør inn couscousen, fjern kjelen fra varmen, og la den stå under lokk i 5 minutter. Fluff couscousen med en gaffel, fordel den på 2 tallerkener, og lag en fordypning i midten av hver. Overfør kjøtt og grønnsaker med en hullsleiv til fordypningene, og server den resterende kokevæsken separat for å fukte retten etter ønske.
- 2I en tykkbunnet kjele kok løken i 1 spiseskje smør over moderat lav varme, under omrøring, til den er myk. Tilsett gurkemeie og rød pepperflak, og kok blandingen under omrøring i 1 minutt. Rør inn tomatpuré, buljong, vann, kylling, pølse, gulrot, nepe, kanelstang og laurbærblad, og la det småkoke under lokk i 20 minutter, eller til grønnsakene er møre. Tilsett kikerter og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- 3Sil ut 1 kopp av kokevæsken i en liten kjele, tilsett resten av smøret, og kok opp blandingen. Rør inn couscousen, fjern kjelen fra varmen, og la den stå under lokk i 5 minutter. Fluff couscousen med en gaffel, fordel den på 2 tallerkener, og lag en fordypning i midten av hver. Overfør kjøtt og grønnsaker med en hullsleiv til fordypningene, og server den resterende kokevæsken separat for å fukte retten etter ønske.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ferskpresset kyllingkraft og vann for å få en rikere smak.
- 2Ersett kielbasapølsen med spekepølse eller annen krydret pølse for å tilpasse smaken etter dine preferanser.
- 3For en ekstra kremet konsistens kan du røre inn litt yoghurt eller crème fraîche i kokevannet før du serverer.
Serveringsforslag
Serveres med frisk mynte, ristet mandelflak og en kjølig, aromatisk mynteinfusert te for en komplett og autentisk marokkansk kulinarisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og pølsesauskouskous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og pølsesauskouskous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og pølsesauskouskous?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og pølsesauskouskous er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og pølsesauskouskous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og pølsesauskouskous?▼
En porsjon av Kylling- og pølsesauskouskous inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
