Kylling- og epleskinke
Lær å lage en smakfull kylling- og eplesaus med pølse. En enkel oppskrift som passer godt til hverdagsmiddagen. Perfekt for hele familien.
Om denne retten
Kylling- og epleskinke er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer eplecider, tørkede epler, teskjeer kosher salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2,4 dl eplecider
- 1590 gram benfrie kyllinglår med skinn (ca. 2040 gram med bein) eller 1590 gram malt kylling
- 85 gram tørkede epler
- 4 teskjeer kosher salt
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer tørket salvie
- 1/8 teskje malt kanel
- 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje malt ingefær
- 1 kyllingbuljongterning løst opp i 2 spiseskjeer kokende vann
- 8 til 10 fot medium pølseskinn (valgfritt)
Ingredienser
- 2,4 dl eplecider
- 1590 gram benfrie kyllinglår med skinn (ca. 2040 gram med bein) eller 1590 gram malt kylling
- 85 gram tørkede epler
- 4 teskjeer kosher salt
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer tørket salvie
- 1/8 teskje malt kanel
- 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje malt ingefær
- 1 kyllingbuljongterning løst opp i 2 spiseskjeer kokende vann
- 8 til 10 fot medium pølseskinn (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Kok opp eplecideren i en liten, ikke-reaktiv kjele og la den koke ned til en nesten sirupaktig konsistens, omtrent 2 til 3 spiseskjeer. Avkjøl og sett til side.
- 2Hvis du bruker kyllinglår, finhakk den benede kyllingen og skinnet eller hakk det grovt i porsjoner i en food processor. Tilsett eplecider og de resterende ingrediensene i en stor bolle eller plastboks sammen med den hakkede kyllingen, og bland grundig med hendene. Stek en liten burger for å sjekke smaken, og juster med salt, pepper og andre krydder etter behov.
- 3Del pølsen i 7 eller 8 porsjoner (hver ca. 225 gram), pakk dem tett inn i plastfolie eller aluminiumsfolie, og oppbevar i kjøleskapet eller fryseren til senere bruk. Alternativt kan du fylle pølsen i pølseskinn dersom ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og epleskinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og epleskinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og epleskinke?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og epleskinke er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og epleskinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og epleskinke?▼
En porsjon av Kylling- og epleskinke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
