Kylling og epler i paibunn
Oppskrift på kylling og epler innpakket i butterdeig. En smakfull rett som passer til alle anledninger. Prøv den i dag!
Om denne retten
Den tradisjonelle paikombinasjon av kylling og epler får her en kreativ vri med spinat og Champagne-eddik. Resultatet er en smakseksplosjon av søtt, syrlig og krydret, pakket inn i en luftig og sprø paibunn. Denne retten er et must for alle som elsker å kombinere klassiske smaker på uventede måter.
Ingredienser
- 1. 4 stykker butterdeig, hver 2 ½ x 6 tommer
- 1 egg, vispet med 1 teskje vann
- 8 spiseskjeer smør
- 3 sjalottløk, finhakket
- 1 løk, finhakket
- 2 Granny Smith- epler, skrellet, kjernet og delt i fire, deretter skåret i 1/2-tommers skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 kyllingbryst, skinn- og benfrie, hver delt i to på tvers
- 450 gram fersk spinat, stilket og skylt
- 1 spiseskje hvitvin- eller Champagne-eddik
Ingredienser
- 1. 4 stykker butterdeig, hver 2 ½ x 6 tommer
- 1 egg, vispet med 1 teskje vann
- 8 spiseskjeer smør
- 3 sjalottløk, finhakket
- 1 løk, finhakket
- 2 Granny Smith- epler, skrellet, kjernet og delt i fire, deretter skåret i 1/2-tommers skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 kyllingbryst, skinn- og benfrie, hver delt i to på tvers
- 450 gram fersk spinat, stilket og skylt
- 1 spiseskje hvitvin- eller Champagne-eddik
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader. Legg puff pastry-rektangler på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle overflaten av hver bit med sammenvispet egg uten å la egget renne ned langs sidene av deigen. Stek i 10 minutter. Senk temperaturen til 175 grader og stek i ytterligere 25 minutter, eller til deigen er nøttebrun og sprø ved berøring.
- 2I mellomtiden smelt 6 spiseskjeer smør over middels varme. Surr sjalottløk i ett minutt. Tilsett løk og surr i ytterligere 5–6 minutter, eller til den er myk. Tilsett epler og kok i 15 minutter, eller til de er veldig møre. Krydre godt med salt og pepper; sett til side til senere bruk.
- 3Ta deigen ut av ovnen. Del hver bit i to ved forsiktig å trekke det øverste laget av deigen av med fingrene. Gjør dette med lett hånd, ellers vil den skjøre deigen gå i stykker. Krydre hver kyllingbit med salt og pepper.
- 4Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i en 30 cm stor stekepanne. Surr kyllingen over ganske høy varme i 3 minutter på hver side. Ta pannen av varmen.
- 5Raskt varm opp eplene igjen. Når de er varme, tilsett spinat og varm opp til den akkurat faller sammen. Krydre med eddik, salt og pepper.
- 6Legg bunndelen av deigen på en middagstallerken. Topp med kylling og skje over spinat- og epleblandingen med saften. Legg det øverste laget av deigen, litt skjevt, over spinaten. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Bruk Granny Smith-epler for best balanse av sødme og syre
- 2- Stek kyllingen raskt i panne for å få en deilig, gyllen overflate
- 3- Tilsett eddiken rett før servering for å gi spinat-epleblandingen en frisk syrlighet
Serveringsforslag
Serveres varm med et glass frisk eplemost eller et lett, fruktdrevet hvitvin for å komplettere de søte og syrlige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og epler i paibunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og epler i paibunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og epler i paibunn?▼
Total tilberedningstid for Kylling og epler i paibunn er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og epler i paibunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og epler i paibunn?▼
En porsjon av Kylling og epler i paibunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
