Kylling og dumplings
Lær hvordan du lager klassisk kylling og dumplings hjemme. En deilig og mettende rett som passer perfekt til hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Kylling og dumplings er en smertefri comfort food-klassiker som garantert vil varme sjelen på en kald vinterkveld. De møre kjøttstykkene og de luftige dumplings i den smakfulle, krydrede kraften gir en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Denne retten har røtter tilbake til den amerikanske sørstas kjøkken, men passer like godt til det norske klimaet og gaumen.
Ingredienser
- 1 liten kylling (ca. 700 gram), delt i 8 stykker, skinn fjernet
- 3,6 dl vann
- 1 teskje salt
- 1/2 selleristilk, hakket
- 2,4 dl hvetemel
- 0,6 dl hakket løk
- 2,4 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 3/4 teskje salt
- 1 spiseskje vegetabilsk fett
- 1,2 dl skummet melk
Ingredienser
- 1 liten kylling (ca. 700 gram), delt i 8 stykker, skinn fjernet
- 3,6 dl vann
- 1 teskje salt
- 1/2 selleristilk, hakket
- 2,4 dl hvetemel
- 0,6 dl hakket løk
- 2,4 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 3/4 teskje salt
- 1 spiseskje vegetabilsk fett
- 1,2 dl skummet melk
Fremgangsmåte
- 1Kylling:
- 2Legg kyllingen i en stor kjele eller stor sauspanne. Tilsett vann, salt, selleri og løk, og la det småkoke på lav varme til kyllingen er gjennomkokt. Øk varmen for å få kraften og kyllingen til å koke opp. Tilsett dumplings, dekk til, og la det småkoke i 8 til 10 minutter, eller til dumplings og kylling er møre. Hell opp i serveringsskåler.
- 3Dumplings:
- 4Bland mel, bakepulver og salt i en bolle. Smuldre inn smøret. Tilsett melk for å lage en fast deig, og elt til den er godt blandet. Kjevl ut deigen til ca. 3 mm tykkelse, og skjær den i 2,5 cm brede strimler, firkanter eller diamanter. Tilsett i kylling- og kraftblandingen som beskrevet ovenfor.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kyllingen godt før du tilsetter væsken, for å få dybde i smaken.
- 2For enda luftigere dumplings, kan du separere eggeplommen fra hviten og visp den lett før du blander den inn i deigen.
- 3La dumplings småkoke i ro og mak, uten å løfte på lokket. Dette gir best resultat.
Serveringsforslag
Servér kylling og dumplings med en frisk salat med knaprende grønnsaker, for en komplett og balansert middag. Et glass fulltørstet hvitvin eller et kremet øl vil også passe utmerket til denne komfortmaten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og dumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og dumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og dumplings?▼
Total tilberedningstid for Kylling og dumplings er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og dumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og dumplings?▼
En porsjon av Kylling og dumplings inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
