Kylling og brokkoli med sprø nudler
En enkel og smakfull oppskrift på kylling med brokkoli og sprø nudler, perfekt for en rask og næringsrik middag.
Om denne retten
Denne kylling- og brokkoliretten er en sprø, asiatisk-inspirert delikatesse som utforsker kontrastene mellom det saftige og det sprø. Kombinasjonen av spenstige smaker og teksturer gjør den til et perfekt middagsvalg for travle ukedager, og dens rike, fyldige smak gjør den også egnet til å imponere gjester i helgene.
Ingredienser
- 1 ss tørr sherry
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss revet, skrelt fersk ingefær
- 900 g kyllingbryst uten bein og skinn, skåret i 2,5 cm store biter
- 1 dl vegetabilsk olje
- 115 g tynne risnudler eller rispinner
- 680 g brokkoli (1–2 hoder), delt i små blomster, stilkene kan brukes til noe annet
- 1/2 dl skallede mandler eller rå cashewnøtter
- 1 1/2 dl kecap manis eller 1 1/2 dl soyasaus blandet med 1/4 dl mørkbrunt sukker
- 1 1/2 dl kyllingkraft, pluss mer etter behov
Ingredienser
- 1 ss tørr sherry
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss revet, skrelt fersk ingefær
- 900 g kyllingbryst uten bein og skinn, skåret i 2,5 cm store biter
- 1 dl vegetabilsk olje
- 115 g tynne risnudler eller rispinner
- 680 g brokkoli (1–2 hoder), delt i små blomster, stilkene kan brukes til noe annet
- 1/2 dl skallede mandler eller rå cashewnøtter
- 1 1/2 dl kecap manis eller 1 1/2 dl soyasaus blandet med 1/4 dl mørkbrunt sukker
- 1 1/2 dl kyllingkraft, pluss mer etter behov
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, visp sammen sherry og maisstivelse. Tilsett ingefær, deretter kyllingbitene og rør for å dekke dem. Sett til side. Varm opp oljen i en wok eller en 12-tommers stekepanne over høy varme til den når 175 grader på et frityrtermometer. Risstikkerne koker nesten umiddelbart, så ha en hullsleiv og papirhåndklær klare før du begynner. Ta en håndfull risstikker, brekk dem i 5-8 cm lange biter, og slipp dem forsiktig i den varme oljen. De skal puffe opp med en gang og bli ugjennomsiktige—fjern dem så snart de gjør det for å unngå brent smak, og la dem renne av på papirhåndklær. Gjenta, og varm opp oljen igjen til 175 grader før du legger i flere risstikker, til alle er kokt. Sil av all olje unntatt 2 spiseskjeer og sett pannen tilbake på varmen. Når oljen skinner, tilsett kylling, brokkoli og mandler, og kok under omrøring ofte til kyllingen er lett brunet over hele, ca. 3 minutter. Tilsett kecap manis og kyllingkraft, og kok opp under omrøring. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt og brokkolien er mør, 3-4 minutter; tilsett litt mer kraft hvis blandingen blir for tørr. Fordel kylling og brokkoli på tallerkener, topp med sprø nudler, og server.
- 2I en stor bolle, visp sammen sherry og maisstivelse. Tilsett ingefær, deretter kyllingbitene og rør for å dekke dem. Sett til side.
- 3Varm opp oljen i en wok eller en 12-tommers stekepanne over høy varme til den når 175 grader på et frityrtermometer. Risstikkerne koker nesten umiddelbart, så ha en hullsleiv og papirhåndklær klare før du begynner. Ta en håndfull risstikker,
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til sprø nudler er å holde oljetemperaturen høy og kun dypsteke dem i små porsjoner. Rør kyllingen godt i sherry-maisstivelseblandingen for å sikre jevn panering. Bruk fersk, raspet ingefær for en kraftig, pirrende smak.
Serveringsforslag
Servér retten med dampet ris for å nyte de intense, umami-rike smakene til fulle. Et glass friskt, tørt hvitvin eller en kald, lettsprudlende øl vil også utfylle retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og brokkoli med sprø nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og brokkoli med sprø nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og brokkoli med sprø nudler?▼
Total tilberedningstid for Kylling og brokkoli med sprø nudler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og brokkoli med sprø nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og brokkoli med sprø nudler?▼
En porsjon av Kylling og brokkoli med sprø nudler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
