Saftig kalkun med sitrus og smør
Lær å lage en saftig og smakfull kalkun med sitron, lime og appelsin. Enkel oppskrift for en imponerende hovedrett til høytider og spesielle anledninger.
Foto av Monstera Production på Pexels
Ingredienser
- 1 kalkun på 5-6 kg, tint
- 1 sitron
- 1 lime
- 1 appelsin
- 225 g usaltet smør, myknet
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 purre, bare de grønne delene
Ingredienser
- 1 kalkun på 5-6 kg, tint
- 1 sitron
- 1 lime
- 1 appelsin
- 225 g usaltet smør, myknet
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 2 purre, bare de grønne delene
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. La kalkunen hvile i romtemperatur, dekket, i 30 minutter før tilberedning.
- Skrubb og press saften ut av sitronen, limefrukten og appelsinen. Sett saften til side til senere bruk, og legg skallet til side. Bland smøret med sitrusskallet og smak til med salt og pepper.
- Gni det krydrede smøret godt inn over hele kalkunen, både innvendig og utvendig, samt under skinnet.
- Legg sitrusskallene og purreløken i hulrommet. Bind sammen bena, og plasser kalkunen med brystet opp på risten i en stekepanne.
- Hell 5 dl vann i pannen. Stek kalkunen og pensle med stekefettet fra pannen hvert 15. til 20. minutt.
- Kok til den indre temperaturen målt i den tykkeste delen av låret er 77 °C, ca. 15 til 20 minutter per 450 gram.
- Ta kalkunen ut av ovnen og la den hvile i 20 minutter før den skjæres opp.
- Sett til side omtrent 3,5 dl kalkunkjøtt og 1 dl av stekesjyen til senere bruk, for eksempel til en pai.
Om denne retten
Denne kalkunretten med sitrus og smør er et fantastisk uttrykk for duften og smakene av høsten. Den syrlige og friske kombinasjonen av sitron, lime og appelsin balanseres perfekt av den rike, smøraktige kalkunen og de søtlige purreløkene. Retten er en festmiddag som virkelig imponerer gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å drysse rikelig med koshersalt og nykvernet svart pepper både inn- og utvendig på kalkunen - dette trekker ut de fulle smakene.
- 2Sørg for at smørblandingen får god tid til å trekke inn i kjøttet før steking, gjerne 30 minutter eller mer i romtemperatur.
- 3Stek kalkunen med jevnlig pensling med stekevæsken for å holde den saftig og sprø.
Serveringsforslag
Det ultimate tilbehøret til denne kalkunretten er en frisk, grønn salat med sitrusdressing og hjemmelaget potetmos. Servér gjerne også et glass hvitvin med elegant syre som kan stå opp mot de intense sitrussmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig kalkun med sitrus og smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig kalkun med sitrus og smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig kalkun med sitrus og smør?▼
Total tilberedningstid for Saftig kalkun med sitrus og smør er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig kalkun med sitrus og smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig kalkun med sitrus og smør?▼
En porsjon av Saftig kalkun med sitrus og smør inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
