Kylling med tomatillo- og koriandersaus
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingrett med frisk tomatillo og koriandersaus. Perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle kyllingretten tar oss på en smakreise til Mexico. Tomatillo-sausen med sin karakteristiske surhet og krydrete chili-notes balanseres perfekt av den møre kyllingen og den sprø gresskarkjerne-toppen. Retten er både enkel å lage og uimotståelig.
Ingredienser
- 455 gram tomatillos, husket
- 3 serrano-chili, stilket
- 2 hele, skinnløse kyllingbryst (ca. 1,1 kg), delt i to
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl fersk koriander, hakket, pluss litt til pynt
- 1 teskje salt, pluss litt til å strø over
- 1 spiseskje gresskarkjerner, ristet i 5 minutter i tørr støpejernspanne over middels varme
Ingredienser
- 455 gram tomatillos, husket
- 3 serrano-chili, stilket
- 2 hele, skinnløse kyllingbryst (ca. 1,1 kg), delt i to
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl fersk koriander, hakket, pluss litt til pynt
- 1 teskje salt, pluss litt til å strø over
- 1 spiseskje gresskarkjerner, ristet i 5 minutter i tørr støpejernspanne over middels varme
Fremgangsmåte
- 1Flytt broilerracket til den posisjonen som er nærmest flammen. Still inn ovnen på medium. Legg tomatillos og chiles på et bakepapirkledd stekebrett; grill til de er myke og har svarte områder, ca. 5 minutter. Vend dem; grill den andre siden i 5 minutter. Ta dem ut av ovnen og overfør til en food processor; kjør til en jevn blanding. Øk varmen på grillen til høy. Legg kyllingen på samme stekebrett og strø over salt. Grill kyllingen til den er brunet, ca. 9 minutter. Vend den; grill den andre siden i 9 minutter. Varm opp oljen i en stor kjele på lav varme; kok løk og hvitløk, rør av og til, til de er myke og gylne, ca. 5 minutter. Tilsett puré av tomatillos og chiles; la det småkoke uten lokk i 2 minutter. Tilsett koriander og 1 teskje salt. Legg forsiktig kyllingen i sausen. La det småkoke under lokk til kjøttet er gjennomkokt, ca. 20 minutter. Strø over gresskarkjerner og koriander. Server med ovnsbakt kabocha-squash med spisskummen-salt.
- 2Flytt broilerracket til den posisjonen som er nærmest flammen. Still inn ovnen på medium. Legg tomatillos og chiles på et bakepapirkledd stekebrett; grill til de er myke og har svarte områder, ca. 5 minutter. Vend dem; grill den andre siden i 5 minutter. Ta dem ut av ovnen og overfør til en food processor; kjør til en jevn blanding. Øk varmen på grillen til høy. Legg kyllingen på samme stekebrett og strø over salt. Grill kyllingen til den er brunet, ca. 9 minutter. Vend den; grill den andre siden i 9 minutter. Varm opp oljen i en stor kjele på lav varme; kok løk og hvitløk, rør av og til, til de er myke og gylne, ca. 5 minutter. Tilsett puré
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å grille tomatillos og chili godt for å få frem den deilige røksmaken
- 2- Bruk fersk, mørk koriander for best smaksresultat
- 3- La kyllingen småkoke i sausen for å få den helt gjennomstekt og mørbrad
Serveringsforslag
Server kyllingen med ovnsbakt kabocha-squash som er krydret med spisskummen - den søtlige squashen balanserer perfekt mot den litt sure og krydrete sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med tomatillo- og koriandersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med tomatillo- og koriandersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med tomatillo- og koriandersaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling med tomatillo- og koriandersaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med tomatillo- og koriandersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med tomatillo- og koriandersaus?▼
En porsjon av Kylling med tomatillo- og koriandersaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
