Kylling i østerssaus med bok choy

Ingredienser

• 6 benfrie og skinnløse kyllinglår, skåret i 5 cm store terninger
• En klype salt
• Nykvernet hvit pepper
• 1 ss maisstivelse
• 1.2 dl grønnsaksbuljong
• 1 ss maisstivelse
• 1 ss østerssaus
• 1 ss lys soyasaus
• 1 toppet ts Guilin-chilisaus
• 1 ss peanøttolje
• 1 cm fersk ingefær, skrelt og skåret i tynne skiver
• 1 ss Shaohsing-risvin
• 4 ferske shiitakesopp, skåret i skiver
• 4 baby bok choy-stengler, de hvite delene skåret i 2.5 cm biter, de grønne delene hele
• 2 store vårløk, tynne skiver

Slik gjør du:

1. For kyllingen: I en stor bolle, strø kyllingen med salt og pepper.
2. Tilsett maisstivelse og vend godt slik at den blir dekket.
3. For sausen: I en annen mindre bolle, bland sammen kraften, maisstivelsen, østerssaus, soyasaus og chilisaus.
4. Rør godt og sett til side.
5. For wokretten: Varm opp en wok på høy varme.
6. Når wokken begynner å ryke, tilsett peanøttoljen.
7. Ha i ingefæren og wok den i noen sekunder.
8. Deretter tilsetter du kyllingen, lar den hvile i 1 minutt, og wok den i ytterligere 3 minutter.
9. Når kyllingen begynner å bli ugjennomsiktig, tilsett risvinen og wok i 30 sekunder.
10. Rør inn den reserverte sausen og kok opp.
11. Tilsett sopp og bok choy-stilker, og kok i 1 minutt.
12. Deretter rører du inn bok choy-bladene og koker i ytterligere ett minutt.
13. Ta av varmen og rør inn halvparten av vårløken.
14. Overfør til et serveringsfat, pynt med resten av vårløken og server umiddelbart.