Kylling med soltørkede tomater, aubergine og basilikum
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingrett med soltørkede tomater, aubergine og frisk basilikum. Enkel oppskrift for en sunn og velsmakende middag.
Om denne retten
Denne kyllinggryta er et solfylt møte mellom Middelhavssmakene. De soltørkede tomatene, den aromatiske basilikumsøren og den mykgryende auberginen skaper en spennende dynamikk i denne retten. Det er en perfekt hverdagsrett som løfter de enkle ingrediensene til nye høyder med enkle grep.
Ingredienser
- 4 ss ekstra jomfroliv olje
- 1 liten aubergine, delt i to
- Kosher-salt
- 1 ss pinjekjerner
- 4 tynne kyllingfileter (ca. 450 gram totalt)
- Nykvernet pepper
- Allsidig mel, til dredging
- 3 hvitløksfedd, skivet
- 0,6 dl soltørkede tomater i olje, drenert, skylt og grovhakket
- 0,6 dl ferske basilikumblader, revet
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl ricottaost
- Rustikt brød, til servering
Ingredienser
- 4 ss ekstra jomfroliv olje
- 1 liten aubergine, delt i to
- Kosher-salt
- 1 ss pinjekjerner
- 4 tynne kyllingfileter (ca. 450 gram totalt)
- Nykvernet pepper
- Allsidig mel, til dredging
- 3 hvitløksfedd, skivet
- 0,6 dl soltørkede tomater i olje, drenert, skylt og grovhakket
- 0,6 dl ferske basilikumblader, revet
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl ricottaost
- Rustikt brød, til servering
Fremgangsmåte
- 1Hell 1 spiseskje olivenolje over auberginehalvdelene i en mikrobølgesikker bolle og strø over salt. Dekk med en mikrobølgesikker tallerken og kok på høy effekt i 5 minutter.
- 2I mellomtiden rister du pinjekjernene i en stekepanne på høy varme, omtrent 1 minutt; overfør dem til en bolle og tilsett de resterende 3 spiseskjeene olivenolje i pannen. Krydre kyllingfiletene med salt og pepper og vend dem i melet, og rist av overflødig mel. Legg dem i pannen og stek til de er brune på den ene siden, 2 til 3 minutter. Snu kyllingen, tilsett hvitløk og stek i ytterligere 2 minutter. Ta auberginen ut av mikrobølgen, la den avkjøle litt og skjær den i biter. Skru ned varmen på pannen til middels-lav, og tilsett soltørkede tomater, aubergine, basilikum, nøtter og kyllingkraft. La det småkoke.
- 3Legg kyllingen på tallerkener; topp hver med ricotta og aubergineblandingen. Server med brødet.
- 4Fotograf: Antonis Achiellos
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på de soltørkede tomatene - de gir en deilig sødme som balanserer den kremsige ricottaen.
- 2For en ekstra sprø aubergine, dryss litt mel over bitene før du legger dem i pannen.
- 3Skjær kyllingen i tynne skiver for en raskere stektid og jevnere tilberedning.
Serveringsforslag
Server den tradisjonelle italienske retten med et grovt, sprøstekt brød som kan sopes i den deilige sausen. Et glass tørr hvitvin eller et friskt, bittert øl er et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med soltørkede tomater, aubergine og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med soltørkede tomater, aubergine og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med soltørkede tomater, aubergine og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Kylling med soltørkede tomater, aubergine og basilikum er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med soltørkede tomater, aubergine og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med soltørkede tomater, aubergine og basilikum?▼
En porsjon av Kylling med soltørkede tomater, aubergine og basilikum inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
