Kylling med ruccolapesto
Lær hvordan du lager saftig kylling med frisk arugula pesto. En rask og smakfull rett for alle anledninger.
Om denne retten
Kylling med ruccolapesto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher salt, orecchiette (ca. 1 ½ kopper), revet parmesanost og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 170 gram orecchiette (ca. 1 ½ kopper)
- 3. 225 gram grønne bønner, trimmet og skåret i biter
- 4. 0,8 dl revet parmesanost
- 5. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 6. 1 ts finrevet sitronskall
- 7. 7,1 dl babyruccola
- 8. ½ kopp godt pakket fersk persille
- 9. 2 ss mandler eller hasselnøtter, ristet
- 10. 1 ss fersk sitronsaft
- 11. 4 små, skinn- og benfrie kyllingbryst (ca. 570 gram)
- 12. 2 mellomstore tomater, delt i to
- 13. 2 ts grovt sammalt hvete brødsmuler
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. 170 gram orecchiette (ca. 1 ½ kopper)
- 3. 225 gram grønne bønner, trimmet og skåret i biter
- 4. 0,8 dl revet parmesanost
- 5. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 6. 1 ts finrevet sitronskall
- 7. 7,1 dl babyruccola
- 8. ½ kopp godt pakket fersk persille
- 9. 2 ss mandler eller hasselnøtter, ristet
- 10. 1 ss fersk sitronsaft
- 11. 4 små, skinn- og benfrie kyllingbryst (ca. 570 gram)
- 12. 2 mellomstore tomater, delt i to
- 13. 2 ts grovt sammalt hvete brødsmuler
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisningen på pakken; ca. 3 minutter før pastaen er ferdig, tilsett grønne bønner. Sil av pasta og bønner og skyll under kaldt vann. Vend inn halvparten av osten, 1 ss olivenolje, sitronskall og salt.
- 22. Forvarm grillen. Kjør ruccola, persille, nøtter, sitronsaft, 3 ss vann, resten av osten og 1 ss olivenolje, samt salt etter smak, i en food processor til en jevn puré. Overfør til en bolle.
- 33. Legg kyllingbrystene mellom to plastfolieark og bank dem ut til ca. 1/2 tomme tykkelse. Overfør til et stekebrett med aluminiumsfolie og krydre med salt. Gni inn med 1/4 kopp av ruccolapestoen og grill, snu en gang, til gjennomstekt, ca. 4–5 minutter på hver side.
- 44. Plasser tomatene med snittflaten opp på et annet stekebrett og grill i 2 minutter. Smør hver tomat med litt pesto og dryss over brødsmuler. Grill til de er gylne, ca. 1 minutt til. Server kyllingen, tomatene og pastasalaten med resten av pestoen.
- 55. Fotograf: Andrew Purcell
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med ruccolapesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med ruccolapesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med ruccolapesto?▼
Total tilberedningstid for Kylling med ruccolapesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med ruccolapesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med ruccolapesto?▼
En porsjon av Kylling med ruccolapesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
