Kylling med ruccolapesto og pastasalat

Ingredienser

4porsjoner

Kosher salt

170 g orecchiette (ca. 1.5 dl)

225 g grønne bønner, trimmet og skåret i biter

0.8 dl revet parmesanost

2 ss ekstra virgin olivenolje

1 ts finrevet sitronskall

7.1 dl babyruccola

1.2 dl godt pakket fersk persille

2 ss mandler eller hasselnøtter, ristet

1 ss fersk sitronsaft

4 små, skinn- og benfrie kyllingbryst (ca. 570 g)

2 mellomstore tomater, delt i to

2 ts grovt sammalt hvetemel brødsmuler

Ingredienser

4porsjoner

Kosher salt

170 g orecchiette (ca. 1.5 dl)

225 g grønne bønner, trimmet og skåret i biter

0.8 dl revet parmesanost

2 ss ekstra virgin olivenolje

1 ts finrevet sitronskall

7.1 dl babyruccola

1.2 dl godt pakket fersk persille

2 ss mandler eller hasselnøtter, ristet

1 ss fersk sitronsaft

4 små, skinn- og benfrie kyllingbryst (ca. 570 g)

2 mellomstore tomater, delt i to

2 ts grovt sammalt hvetemel brødsmuler

Slik gjør du:

Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisningen på pakken.

Ca. 3 minutter før pastaen er ferdig, tilsett grønne bønner. Sil av pasta og bønner og skyll under kaldt vann.

Vend inn halvparten av osten, 1 ss olivenolje, sitronskall og salt.

Forvarm grillen.

Kjør ruccola, persille, nøtter, sitronsaft, 3 ss vann, resten av osten og 1 ss olivenolje, samt salt etter smak, i en foodprosessor til en jevn puré. Overfør til en bolle.

Legg kyllingbrystene mellom to plastfolieark og bank dem ut til ca. 1.2 cm tykkelse.

Overfør kyllingen til et stekebrett med aluminiumsfolie og krydre med salt.

Gni inn kyllingen med 0.6 dl av ruccolapestoen og grill, snu en gang, til gjennomstekt, ca. 4–5 minutter på hver side.

Plasser tomatene med snittflaten opp på et annet stekebrett og grill i 2 minutter.

Smør hver tomat med litt pesto og dryss over brødsmuler. Grill til de er gylne, ca. 1 minutt til.

Server kyllingen, tomatene og pastasalaten med resten av pestoen.

Om denne retten

Kylling med ruccolapesto og pastasalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher salt, orecchiette (ca. 1.5 dl), revet parmesanost og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kylling med ruccolapesto og pastasalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med ruccolapesto og pastasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kylling med ruccolapesto og pastasalat?▼

Total tilberedningstid for Kylling med ruccolapesto og pastasalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kylling med ruccolapesto og pastasalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kylling med ruccolapesto og pastasalat?▼

En porsjon av Kylling med ruccolapesto og pastasalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.