Kylling med rødvin og estragon
Lær hvordan du lager en deilig kyllingrett med rødvin og tarragon. Perfekt for en smakfull middag. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Kylling med rødvin og estragon er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Grovt salt og pepper, spiseskjeer smør, sjalottløk, hakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1020 gram benfri, skinnfri kyllingbryst, lår eller en kombinasjon av begge, skåret i biter
- 2. Grovt salt og pepper
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, to sirkler rundt pannen
- 4. 2 spiseskjeer smør
- 5. 2 sjalottløk, hakket
- 6. 1 gulrot, hakket i fine terninger
- 7. 1 runde teskje sukker
- 8. 12 crimini (baby portobello) sopp, skivet eller hakket
- 9. 4–5 kvister fersk estragon, blader hakket, ca. 2 spiseskjeer
- 10. En håndfull flatbladet persille, hakket
- 11. 3,2 dl god tørr rødvin, for eksempel Burgundy, vurder ca. 1/4 flaske
- 12. 1 (425 gram) boks med hakkede tomater i puré eller terninger
- 13. 340 gram ekstra brede eggnudler
- 14. 2 spiseskjeer smør, i biter
- 15. 2 kvister fersk estragon, blader hakket, ca. 1 spiseskje
- 16. En håndfull flatbladet persille, hakket, ca. 2 spiseskjeer
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1020 gram benfri, skinnfri kyllingbryst, lår eller en kombinasjon av begge, skåret i biter
- 2. Grovt salt og pepper
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, to sirkler rundt pannen
- 4. 2 spiseskjeer smør
- 5. 2 sjalottløk, hakket
- 6. 1 gulrot, hakket i fine terninger
- 7. 1 runde teskje sukker
- 8. 12 crimini (baby portobello) sopp, skivet eller hakket
- 9. 4–5 kvister fersk estragon, blader hakket, ca. 2 spiseskjeer
- 10. En håndfull flatbladet persille, hakket
- 11. 3,2 dl god tørr rødvin, for eksempel Burgundy, vurder ca. 1/4 flaske
- 12. 1 (425 gram) boks med hakkede tomater i puré eller terninger
- 13. 340 gram ekstra brede eggnudler
- 14. 2 spiseskjeer smør, i biter
- 15. 2 kvister fersk estragon, blader hakket, ca. 1 spiseskje
- 16. En håndfull flatbladet persille, hakket, ca. 2 spiseskjeer
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann til nudlene.
- 22. Krydre kyllingen rikelig med salt og pepper. I en stor stekepanne, varm opp olje over middels høy varme og brun kyllingbitene i 2 eller 3 minutter på hver side. Ta dem ut og legg dem på en tallerken.
- 33. Sett pannen tilbake på komfyren og skru ned varmen til middels. Tilsett smør i pannen sammen med sjalottløk, gulrøtter og sopp. Stek i 3 til 5 minutter til soppen blir mørkere og gulrotbitene er møre når du stikker med en gaffel. Tilsett sukker, estragon og persille, og rør om. Hell i vinen og la væsken redusere i 2 minutter. Tilsett tomater i sausen og rør godt. Legg kyllingen tilbake i pannen og la den småkoke i sausen i 6 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og saften er klar.
- 44. I mellomtiden, kok nudlene til de er akkurat møre, ca. 6 minutter. Sil av vannet og overfør nudlene til en serveringsskål. Vend inn smør, estragon, persille, og krydre med salt og pepper.
- 55. Server kyllingen sammen med smørde eggnudler, vendt med friske urter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med rødvin og estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med rødvin og estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med rødvin og estragon?▼
Total tilberedningstid for Kylling med rødvin og estragon er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med rødvin og estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med rødvin og estragon?▼
En porsjon av Kylling med rødvin og estragon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
