Kyllinggryte med rødvin og estragon
Lær hvordan du lager en deilig kyllinggryte med rødvin og estragon. Perfekt for en smakfull middag. Enkelt og raskt å lage!
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 1000 g benfri, skinnfri kyllingbryst, lår eller en kombinasjon, skåret i biter
- Grovt salt og pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss smør
- 2 sjalottløk, hakket
- 1 gulrot, hakket i fine terninger
- 1 ts sukker
- 12 crimini (baby portobello) sopp, skivet eller hakket
- 4–5 kvister fersk estragon, blader hakket (ca. 2 ss)
- En håndfull flatbladet persille, hakket
- 3.2 dl god tørr rødvin, for eksempel Burgundy
- 1 boks (425 g) hakkede tomater i puré eller terninger
- 340 g ekstra brede eggnudler
- 2 ss smør, i biter
- 2 kvister fersk estragon, blader hakket (ca. 1 ss)
- En håndfull flatbladet persille, hakket (ca. 2 ss)
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1000 g benfri, skinnfri kyllingbryst, lår eller en kombinasjon, skåret i biter
- Grovt salt og pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss smør
- 2 sjalottløk, hakket
- 1 gulrot, hakket i fine terninger
- 1 ts sukker
- 12 crimini (baby portobello) sopp, skivet eller hakket
- 4–5 kvister fersk estragon, blader hakket (ca. 2 ss)
- En håndfull flatbladet persille, hakket
- 3.2 dl god tørr rødvin, for eksempel Burgundy
- 1 boks (425 g) hakkede tomater i puré eller terninger
- 340 g ekstra brede eggnudler
- 2 ss smør, i biter
- 2 kvister fersk estragon, blader hakket (ca. 1 ss)
- En håndfull flatbladet persille, hakket (ca. 2 ss)
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann til nudlene.
- Krydre kyllingen rikelig med salt og pepper.
- I en stor stekepanne, varm opp olje over middels høy varme og brun kyllingbitene i 2 eller 3 minutter på hver side. Ta dem ut og legg dem på en tallerken.
- Sett pannen tilbake på komfyren og skru ned varmen til middels.
- Tilsett smør i pannen sammen med sjalottløk, gulrøtter og sopp. Stek i 3 til 5 minutter til soppen blir mørkere og gulrotbitene er møre når du stikker med en gaffel.
- Tilsett sukker, estragon og persille, og rør om.
- Hell i vinen og la væsken redusere i 2 minutter.
- Tilsett tomater i sausen og rør godt.
- Legg kyllingen tilbake i pannen og la den småkoke i sausen i 6 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og saften er klar.
- I mellomtiden, kok nudlene til de er akkurat møre, ca. 6 minutter.
- Sil av vannet og overfør nudlene til en serveringsskål.
- Vend inn smør, estragon, persille, og krydre med salt og pepper.
- Server kyllingen sammen med smørde eggnudler, vendt med friske urter.
Om denne retten
Kyllinggryte med rødvin og estragon er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Grovt salt og pepper, ekstra virgin olivenolje, smør og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinggryte med rødvin og estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinggryte med rødvin og estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinggryte med rødvin og estragon?▼
Total tilberedningstid for Kyllinggryte med rødvin og estragon er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinggryte med rødvin og estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinggryte med rødvin og estragon?▼
En porsjon av Kyllinggryte med rødvin og estragon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
