Kylling med portvin og krem
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingrett med portvin og fløte. En enkel oppskrift som passer perfekt til enhver anledning.
Om denne retten
Denne klassiske kyllingretten er et møte mellom fransk kjøkkenkunst og portugisisk vinproduksjon. Den kremet sausen laget av portvin og fire krydder gir kyllingen en dvelende, dypere smak som er helt unik. Perfekt å servere til en festmiddag eller når du vil imponere gjestene dine med noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 1. 3 til 1590 gram kylling, delt i fire, ryggsøyle fjernet
- 2. Mel
- 3. 4 spiseskjeer smør
- 4. 1/2 teskje quatre épices (eller Spices Islands Spice Parisienne)
- 5. 3,6 dl tawny portvin
- 6. 2,4 dl kremfløte
- 7. 3 eggeplommer
Ingredienser
- 1. 1. 3 til 1590 gram kylling, delt i fire, ryggsøyle fjernet
- 2. Mel
- 3. 4 spiseskjeer smør
- 4. 1/2 teskje quatre épices (eller Spices Islands Spice Parisienne)
- 5. 3,6 dl tawny portvin
- 6. 2,4 dl kremfløte
- 7. 3 eggeplommer
Fremgangsmåte
- 11. Lett mel kyllingen og sautér den i smør, vend den slik at den får en lett farge på alle sider. La den ikke bli brun. Tilsett salt og krydder. Hell i 1 kopp portvin, dekk pannen og la det småkoke forsiktig i 15 minutter, eller til kyllingen er mør. Ta kyllingen ut på en varm serveringsrett, tilsett 1/2 kopp portvin i pannen med saften og la det redusere over høy varme i 3 til 4 minutter. Senk varmen og rør inn kremfløte blandet med eggeplommer. Kok veldig forsiktig, rør konstant til sausen er lett tykkere, men la den ikke koke. Smak til med krydder. Hell sausen over kyllingen. Server med rispilaf. Drikk en California Sauvignon Blanc til dette.
- 22. Lett mel kyllingen og sautér den i smør, vend den slik at den får en lett farge på alle sider. La den ikke bli brun. Tilsett salt og krydder. Hell i 1 kopp portvin, dekk pannen og la det småkoke forsiktig i 15 minutter, eller til kyllingen er mør. Ta kyllingen ut på en varm serveringsrett, tilsett 1/2 kopp portvin i pannen med saften og la det redusere over høy varme i 3 til 4 minutter. Senk varmen og rør inn kremfløte blandet med eggeplommer. Kok veldig forsiktig, rør konstant til sausen er lett tykkere, men la den ikke koke. Smak til med krydder. Hell sausen over kyllingen. Server med rispilaf. Drikk en California Sauvignon Blanc til dette.
Tips og Varianter
- 1Sautér kyllingen forsiktig for å unngå at den blir tørr og hard.
- 2Bruk en god kvalitets tawny portvin for best mulig smak.
- 3Rør sausen konstant under koking for å få en jevn, kremoget konsistens.
Serveringsforslag
Servér kyllingen med kremet risotto eller stekte potetbåter for å fange opp den deilige sausen. En frisk, fruktig California Sauvignon Blanc vil være et perfekt vinvalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med portvin og krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med portvin og krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med portvin og krem?▼
Total tilberedningstid for Kylling med portvin og krem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med portvin og krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med portvin og krem?▼
En porsjon av Kylling med portvin og krem inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
