Kylling med cashewnøtter og chili
Lær hvordan du lager en deilig kylling cashewnøtt chili. En rask og enkel oppskrift perfekt for hverdagen. Perfekt for deg som elsker smakfulle retter.
Om denne retten
Denne kyllinggryta med cashewnøtter og chili er som et lite stykke Mexico på tallerkenen. Den drar nytte av de dype, røde ancho-chilifruktene og den bitre sjokoladen for å skape en kompleks, men balansert smak som setter tungen i kok. Retten er perfekt for en litt uformell middagsfeiring med venner, der du kan servere den med friske, grønne salater og et glass av din favorittøl.
Ingredienser
- 2 tørkede ancho-chili
- 0,6 dl cashewnøtter, rå eller ristet
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 2 hele kyllinglår pluss 1/2 kyllingbryst (ca. 680 gram totalt)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, grovhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 teskje chilipulver
- 1 teskje salt
- 3 spiseskjeer hakkede ferske korianderstilker (vask og tørk før hakkingen)
- en boks på 410 gram (ca. 410 gram) hakkede tomater med juice
- 1,2 dl cashewnøtter, rå eller ristet
- 14 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade
- 2,4 dl hermetiske kidneybønner, skylt og avrent
Ingredienser
- 2 tørkede ancho-chili
- 0,6 dl cashewnøtter, rå eller ristet
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 2 hele kyllinglår pluss 1/2 kyllingbryst (ca. 680 gram totalt)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor løk, grovhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 teskje chilipulver
- 1 teskje salt
- 3 spiseskjeer hakkede ferske korianderstilker (vask og tørk før hakkingen)
- en boks på 410 gram (ca. 410 gram) hakkede tomater med juice
- 1,2 dl cashewnøtter, rå eller ristet
- 14 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade
- 2,4 dl hermetiske kidneybønner, skylt og avrent
Fremgangsmåte
- 1Lag chilipuré: Varm opp en liten, tykk stekepanne over middels varme til den er varm, og rist chiliene, én om gangen, ved å presse dem ned med tang, i noen sekunder på hver side for å gjøre dem mer smidige. Bruk plastikkhansker, fjern frø og blodårer fra chiliene. I en blender, kjør chiliene sammen med cashewnøtter og buljong til en jevn puré.
- 2Skjær kyllinglårene i drumsticks og lårstykker. Fjern overflødig fett fra kyllingen og tørk den godt. I en stor, tykk gryte, varm opp olje over middels varme til den er varm, men ikke røykende, og fres løk og hvitløk under omrøring til de er myke. Tilsett spisskummen, chilipulver og salt, og la det koke under omrøring i 1 minutt. Legg i kyllingen og rør slik at den blir dekket av løkblandingen. Rør inn chilipuré, 2 ss koriander og tomater med juice, og la det småkoke under lokk, av og til å røre for å unngå at det brenner seg, i 45 minutter, eller til kyllinglårene er gjennomkokte. Ta gryten av varmen og overfør kyllingen til en bolle. Bruk to gafler til å rive kjøttet i stykker, og kast bein og skinn. Ha kyllingen tilbake i gryten og rør inn cashewnøtter, resten av koriander, sjokolade og bønner. La chilien koke over middels varme, under omrøring, til den er gjennomvarm og sjokoladen er smeltet. Chilien kan lages to dager i forveien, avkjøles helt uten lokk, og deretter settes i kjøleskapet, dekket.
- 3(De gjentatte punktene 4, 5 og 6 er duplikater av instruksjonene ovenfor, så de er utelatt her for å unngå gjentakelse.)
Tips og Varianter
- 1Ikke la deg skremme av de tørkede chiliene - de bidrar med en deilig, rik chilismak uten å bli for sterk. Bruk gjerne både hvitt og mørk sjokolade for en ekstra fyldig sjokolademellom.\nKjøkken-trikset er å rive kyllingen i stykker med to gafler etter at den har stått og småkokt - det gir en myk, sjarmerende konsistens.\nFor et ekstra crunch, rist cashewnøttene lett i en tørr stekepanne før du blander dem i.
Serveringsforslag
Servér den smakfulle kyllinggryta over kremet, klumpfri hvit ris, og dryss over friske korianderstilker og litt revet hvit ost. En frisk agurkosalat og et glass frisk, syrlig øl er også et perfekt match til de dype, varme smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med cashewnøtter og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med cashewnøtter og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med cashewnøtter og chili?▼
Total tilberedningstid for Kylling med cashewnøtter og chili er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med cashewnøtter og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med cashewnøtter og chili?▼
En porsjon av Kylling med cashewnøtter og chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
