Kylling med bourbon-bbq
Oppskrift på pulled kylling med bourbon bbq-saus. Enkel, smakfull og perfekt for helgen. Lær hvordan du lager sausen og serverer retten.
Om denne retten
Denne kyllingoppskriften med bourbon-bbq-saus byr på en fantastisk kombinasjon av søthet, krydder og dybde i smaken. Inspirert av det klassiske amerikanske barbecue-kjøkkenets smakfulle tradisjoner, blir denne retten en ekte smakseksplosjon som er perfekt for både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ketchup
- 2. 2 spiseskjeer mørk ravfarget lønnesirup
- 3. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 4. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 5. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 6. 0,6 dl aprikos- eller fruktspredning eller syltetøy
- 7. 2 skudd god kvalitet bourbon
- 8. 1 spiseskje appelsinskall, revet
- 9. Grovmalt svart pepper
- 10. 1 søtpotet, skrelt og i små terninger
- 11. Salt
- 12. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 13. 1 stor løk, hakket
- 14. 9,5 dl pulled poached kylling, oppskrift følger
- 15. 2,4 dl kokevæske fra pulled poached kylling, oppskrift følger
- 16. 8 myke brioche- eller andre rundstykker, delt
- 17. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 18. 3 spiseskjeer eplesidereddik
- 19. 2 spiseskjeer agave eller honning, eller 2 teskjeer sukker
- 20. Saften av 1 sitron
- 21. 4,7 dl strimlet kål eller coleslaw-blanding
- 22. 1 liten Honeycrisp- eller Fugi-eple, skrelt og revet på store hull av rivjern eller finhakket
- 23. Salt og nykvernet svart pepper
- 24. Én hel kylling på 1815 gram
- 25. 2 laurbærblader
- 26. 2 gulrøtter, delt i fire
- 27. 2 selleristenger, delt i fire
- 28. 1 sitron, skivet
- 29. 1 stor løk, delt i fire med roten fortsatt på
- 30. Noen svarte pepperkorn
- 31. Noen stilker fersk rosmarin
- 32. Noen stilker fersk timian
- 33. Salt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ketchup
- 2. 2 spiseskjeer mørk ravfarget lønnesirup
- 3. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 4. 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 5. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 6. 0,6 dl aprikos- eller fruktspredning eller syltetøy
- 7. 2 skudd god kvalitet bourbon
- 8. 1 spiseskje appelsinskall, revet
- 9. Grovmalt svart pepper
- 10. 1 søtpotet, skrelt og i små terninger
- 11. Salt
- 12. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 13. 1 stor løk, hakket
- 14. 9,5 dl pulled poached kylling, oppskrift følger
- 15. 2,4 dl kokevæske fra pulled poached kylling, oppskrift følger
- 16. 8 myke brioche- eller andre rundstykker, delt
- 17. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 18. 3 spiseskjeer eplesidereddik
- 19. 2 spiseskjeer agave eller honning, eller 2 teskjeer sukker
- 20. Saften av 1 sitron
- 21. 4,7 dl strimlet kål eller coleslaw-blanding
- 22. 1 liten Honeycrisp- eller Fugi-eple, skrelt og revet på store hull av rivjern eller finhakket
- 23. Salt og nykvernet svart pepper
- 24. Én hel kylling på 1815 gram
- 25. 2 laurbærblader
- 26. 2 gulrøtter, delt i fire
- 27. 2 selleristenger, delt i fire
- 28. 1 sitron, skivet
- 29. 1 stor løk, delt i fire med roten fortsatt på
- 30. Noen svarte pepperkorn
- 31. Noen stilker fersk rosmarin
- 32. Noen stilker fersk timian
- 33. Salt
Fremgangsmåte
- 11. For BBQ-sausen: Bland ketchup, brunt sukker, lønnesirup, eddik, Worcestershire-saus og hvitløk i en liten kjele. Kok opp på middels lav varme til den tykner, ca. 25 til 30 minutter. Rør inn aprikosmarmeladen, bourbon og appelsinskall til det er godt blandet. Krydre med grovkvernet svart pepper.
- 22. For sandwichene: Dekk søtpotetene med vann i en liten kjele og krydre med salt. Kok opp og kok i 5 minutter. Sil av vannet.
- 33. I mellomtiden, varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og kok til den er myk, ca. 10 til 15 minutter. Tilsett søtpotetene, Pulled Poached Kylling og pocheringvæsken (eller ferdigkjøpt kyllingkraft), og hell BBQ-sausen over. La det småkoke til kyllingen er gjennomvarm.
- 44. For slawen: Bland vegetabilsk olje, eddik, agavesirup og sitronsaft i en stor bolle. Tilsett kål og epler og vend godt sammen. Krydre med salt og pepper.
- 55. Til servering: Fordel BBQ-kyllingen på brødene og topp med epleslaw.
- 66. Legg kyllingen i en kjele og tilsett laurbærblad, gulrøtter, selleri, sitroner, løk, pepperkorn, rosmarin, timian og litt salt. Dekk med vann og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 1 time. Når kyllingen er kald nok til å håndtere, fjern skinn og bein, og del kjøttet opp i bitestørrelse. Sil av kraften og sett den til side.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet bourbon for å få den ekte barbecue-smaken.
- 2Kok søtpotetene først for å få den perfekte konsistensen.
- 3La kyllingen småkoke lenge for å få det helt møre og smaksrike kjøttet.
Serveringsforslag
Server burgerne med den friske og krispe epleslawen som gir en deilig kontrast til den søte og krydrede kyllingen. En kald, sitrusaktig øl eller et glass kraftig rødvin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med bourbon-bbq?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med bourbon-bbq. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med bourbon-bbq?▼
Total tilberedningstid for Kylling med bourbon-bbq er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med bourbon-bbq vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med bourbon-bbq?▼
En porsjon av Kylling med bourbon-bbq inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
