Kylling Marsala med pappardelle og rosmarinsaus
Lær å lage en smakfull kylling Marsala med pappardelle og rosmarinsaus. Perfekt for en deilig middag for hele familien.
Foto av Paige Thompson på Pexels
Ingredienser
- 340 g pappardelle-pasta (brede bånd, erstatt med fettuccine hvis ikke tilgjengelig)
- Salt
- 4 store, tynne, benfrie og skinnløse kyllingbrystskiver
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss extra virgin olivenolje
- 2 store fedd hvitløk, knust
- 2 portobellosopp, skivet
- 12 shiitakesopp, stilker fjernet og skivet
- 4 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 2 ss tomatpuré (fra tube)
- 3,6 dl kyllingkraft
- 2 ss finhakket rosmarin (fra et par kvister)
- 1 ss Worcestershire-saus
- 2 ss kapers, drenert
- 1,2 dl Marsala-vin
- Revet pecorino Romano-ost
- Et par never ruccola- eller babyspinatblader, tynne skiver
Ingredienser
- 340 g pappardelle-pasta (brede bånd, erstatt med fettuccine hvis ikke tilgjengelig)
- Salt
- 4 store, tynne, benfrie og skinnløse kyllingbrystskiver
- Nykvernet svart pepper
- 4 ss extra virgin olivenolje
- 2 store fedd hvitløk, knust
- 2 portobellosopp, skivet
- 12 shiitakesopp, stilker fjernet og skivet
- 4 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 2 ss tomatpuré (fra tube)
- 3,6 dl kyllingkraft
- 2 ss finhakket rosmarin (fra et par kvister)
- 1 ss Worcestershire-saus
- 2 ss kapers, drenert
- 1,2 dl Marsala-vin
- Revet pecorino Romano-ost
- Et par never ruccola- eller babyspinatblader, tynne skiver
Slik gjør du:
- Sett en stor kjele med vann på kok for pastaen. Når vannet koker, tilsett salt, slipp i pastaen, og kok til den er al dente.
- Mens pastaen koker, krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp en stor non-stick stekepanne med 2 ss extra virgin olivenolje over middels til middels høy varme.
- Legg kyllingen i pannen og brun lett på begge sider. Fjern den og legg den på et fat, dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen.
- Til den samme pannen, tilsett ytterligere 2 ss extra virgin olivenolje og ett knust hvitløksfedd. Kok hvitløken i et minutt eller så, fjern den deretter.
- Tilsett sopp i pannen. La soppen bli jevnt brun og bli mør, i 8 til 10 minutter.
- Mens soppen steker, lag saus til pastaen. I en dyp, middels stor stekepanne, smelt 2 ss smør over middels varme.
- Tilsett ett knust hvitløksfedd og kok i et par minutter, fjern deretter.
- Visp inn mel og tomatpuré i det hvitløkinfuserte smøret. La melet koke i ett til to minutter.
- Visp deretter inn kyllingkraften. Tilsett rosmarin og visp inn Worcestershire-saus. La det småkoke til det tykner, i 5 minutter. Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
- Til den kokte soppen, tilsett kapers og Marsala-vin, og la det redusere i et minutt eller så.
- Tilsett 2 ss smør i små biter for å avslutte sausen, og rist pannen for å blande det inn. Legg kyllingen tilbake i sausen og varm opp.
- Sil av pastaen og vend den inn i sausen sammen med en håndfull ost.
- Server pastaen sammen med Kylling Marsala. Strø ruccola eller spinat over både kyllingen og pastaen som garnityr.
Om denne retten
Denne pastaretten er en klassisk kombinasjon av smakfulle, italienske ingredienser som løfter den til et nytt nivå. Pappardelle-pastaen, som har en herlig tekstur og fylde, passer perfekt sammen med den myke kyllingen og den kremete, rosmarinduftende sausen. Retten er et resultat av en lang italiensk tradisjon, og den vil garantert bli en ny favoritt på middagsbordet ditt.
Tips og Varianter
- 1Krydre kyllingen grundig for å få den riktig smakfull.
- 2Sørg for å la soppen bli ordentlig brun for å få ut den dype, jordlige smaken.
- 3Tilsett litt Marsala-vin i sausen for å gi den en flott, rund avrunding.
Serveringsforslag
Servér denne retten sammen med en frisk og lett grønn salat, for eksempel med babyleaves og sitronolje. En god, italiensk hvitvin vil også være et flott valg til denne pastaretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Marsala med pappardelle og rosmarinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Marsala med pappardelle og rosmarinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Marsala med pappardelle og rosmarinsaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling Marsala med pappardelle og rosmarinsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Marsala med pappardelle og rosmarinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Marsala med pappardelle og rosmarinsaus?▼
En porsjon av Kylling Marsala med pappardelle og rosmarinsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
