Kylling Marsala med sopp
Lær hvordan du lager en smakfull kylling marsala med sopp. En enkel oppskrift som passer perfekt til hverdagsmiddagen eller helgen.
Om denne retten
Denne klassiske italiensk-amerikanske Marsala-retten tar kylling til et nytt nivå. Den balanserte sausen av søt marsalarødvin, smakfulle sopper og frisk persille løfter kyllingen til nye høyder. Ikke bare er den utrolig delikat, men retten er også overraskende enkel å lage - perfekt for middager med venner eller familien.
Ingredienser
- 1. 1. Én 1,8 til 2,3 kilo kylling (økologisk og frittgående, hvis mulig), delt i 10 biter
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 3 spiseskjeer raps- eller vegetabilsk olje
- 4. 9,5 dl skivede hvite sopp
- 5. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 1/2 middels løk, finhakket
- 7. 1 spiseskje tomatpuré
- 8. 3 kvister frisk timian
- 9. 2,4 dl tørr marsala
- 10. 3,6 dl lavsalt kyllingkraft
- 11. 4 spiseskjeer usaltet smør, kaldt, i terninger
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. Saften av 1/2 sitron
- 14. 2 til 3 spiseskjeer hakket frisk italiensk persille
- 15. Chardonnay, til servering
Ingredienser
- 1. 1. Én 1,8 til 2,3 kilo kylling (økologisk og frittgående, hvis mulig), delt i 10 biter
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 3 spiseskjeer raps- eller vegetabilsk olje
- 4. 9,5 dl skivede hvite sopp
- 5. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 1/2 middels løk, finhakket
- 7. 1 spiseskje tomatpuré
- 8. 3 kvister frisk timian
- 9. 2,4 dl tørr marsala
- 10. 3,6 dl lavsalt kyllingkraft
- 11. 4 spiseskjeer usaltet smør, kaldt, i terninger
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. Saften av 1/2 sitron
- 14. 2 til 3 spiseskjeer hakket frisk italiensk persille
- 15. Chardonnay, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Tørk kyllingstykkene godt med et kjøkkenpapir og krydre dem med salt og pepper over hele. Sett en stekepanne eller en stor ovnssikker form over to middels varme på komfyren og tilsett rapsolje. Brun kyllingen, med skinnsiden ned først, i 3 til 4 minutter, deretter snu og brun på den andre siden i ytterligere 2 til 3 minutter. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.
- 22. Tilsett litt mer olje i pannen på høy varme og ha i sopp, hvitløk og løk. Krydre med salt og la det koke bare så lenge at det får litt farge, i 2 til 3 minutter. Rør inn tomatpuré og timian, og la det koke i omtrent 1 minutt til. Legg kyllingstykkene tilbake i pannen med skinnsiden opp og fordel dem jevnt, press dem ned i soppen og løken. Tilsett marsala, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen, samt kyllingkraft. Sett hele pannen i ovnen og la det koke til kyllingtoppen er gyllenbrun, i 30 til 35 minutter.
- 33. Bruk tang til å fjerne kyllingen fra pannen og legg den på et serveringsfat, og hold den varm. Sett stekepannen tilbake på komfyren på høy varme. Kok opp innholdet og la væsken koke inn til den er redusert og smakene har konsentrert seg, i 3 til 4 minutter. Slå av varmen, tilsett smørterningene og rør forsiktig til smøret er jevnt smeltet. Dette vil tykne marsalasausen og gi den en rik smak. Smak til med salt og pepper. Press over litt sitronsaft og vend inn persillen. Hell sausen over kyllingen og server med Chardonnay.
Tips og Varianter
- 1Bruk økologisk og frittgående kylling for enda mer smak og saftighet.
- 2Blir sausen for tykk? Pisk inn litt ekstra kyllingkraft for en jevnere konsistens.
- 3La kyllingen få litt ekstra tid i ovnen for å få en sprø, gyllen skorpe.
Serveringsforslag
Server Kylling Marsala med kremet polenta eller en frisk salat med sitrusdressing for en herlig balanse av smak og tekstur. Ikke glem et glass god, tørr Chardonnay - den tilfører en flott syre som løfter hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Marsala med sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Marsala med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Marsala med sopp?▼
Total tilberedningstid for Kylling Marsala med sopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Marsala med sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Marsala med sopp?▼
En porsjon av Kylling Marsala med sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
