Pulled kylling og krydret kålsalat

Ingredienser

• 1.2 dl majones
• 1.2 dl rømme
• 0.6 dl din favoritt hot sauce eller wingsaus, for eksempel Tabasco Buffalo
• 2 ss ranchdressing, blandet fra pose, for eksempel Hidden Valley
• 1 rotisseriekylling, skinn fjernet, kjøttet revet
• 900 g grønnkål, tynnsnittet
• 2 til 3 revne gulrøtter (ca. 2.4 dl)
• 2 maiskolber, kjerner fjernet, raskt stekt i panne
• 1 bunt vårløk, bare de hvite og lysegrønne delene, tynnsnittet
• 0.6 dl finhakket gressløk
• 1 liten rød paprika, frøet og smått hakket
• 0.8 dl rødvinseddik
• 2 ss honning
• 2 ss fullkorn Dijon-sennep
• Revet skall og saft av 1 lime
• En klype knuste rød pepperflak
• 0.5 ts hot sauce, som Tabasco
• Kosher salt og nykvernet svart pepper
• 0.8 dl olivenolje
• 8 sliderbrød, ristet

Slik gjør du:

1. For kyllingen: Bland sammen majones, rømme, hot sauce og ranchdressing i en stor bolle.
2. Tilsett den revne kyllingen og vend godt slik at den blir dekket.
3. For kålsalaten: I en stor blandebolle, kombiner kål, gulrøtter, mais, vårløk, gressløk og rød paprika.
4. I en liten bolle, visp sammen eddik, honning, Dijon-sennep, limeskall og -saft, rød pepperflak, hot sauce og litt salt og pepper.
5. Tilsett langsomt olivenolje under visping til det blir en emulsjon.
6. Bland halvparten av dressingen inn i kålsalaten og vend godt.
7. Sett i kjøleskapet og spar resten av dressingen til senere bruk.
8. Til hver sliderbolle, legg en stor porsjon av den pulled kyllingen og topp med en skje av kålsalaten.