Kylling i rød peppersaus
Lær å lage en smakfull kyllingrett med rød peppersaus. Enkel oppskrift som passer til hverdag og helg.
Om denne retten
Den rød peppersausen i denne kylligretten gir en uventet, men velsmakende kompleksitet. Oppskriften har røtter i det tradisjonelle franske kjøkken, men med en moderne vri som gjør den perfekt for en hyggelig middag med venner. De sprø grønne bønnene og de ristet mandlene tilfører en herlig kontrast til den myke, kremet sausen.
Ingredienser
- 1. 4 skinnfrie, benfrie kyllingbryst (omtrent 225 gram hver)
- 2. 1 rød paprika, delt i fire
- 3. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4. 680 gram grønne bønner, trimmed
- 5. Saften av 1/2 sitron
- 6. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. Kosher-salt
- 8. 2 spiseskjeer skivede mandler
- 9. 2 hvitløksfedd, lett knust
- 10. 1 tykk skive landbrød, skåret i terninger (ca. 3 dl)
- 11. 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 12. 2 spiseskjeer fersk persille, grovhakket
Ingredienser
- 1. 4 skinnfrie, benfrie kyllingbryst (omtrent 225 gram hver)
- 2. 1 rød paprika, delt i fire
- 3. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4. 680 gram grønne bønner, trimmed
- 5. Saften av 1/2 sitron
- 6. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 7. Kosher-salt
- 8. 2 spiseskjeer skivede mandler
- 9. 2 hvitløksfedd, lett knust
- 10. 1 tykk skive landbrød, skåret i terninger (ca. 3 dl)
- 11. 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 12. 2 spiseskjeer fersk persille, grovhakket
Fremgangsmåte
- 11. Legg kyllingen i en middels stor nederlandsk ovn eller en tykk gryte, og tilsett paprika og kyllingkraft. Kok opp. Dekk til og skru ned varmen til middels lav; la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 12 minutter. Overfør kylling og paprika til en tallerken med hullsleiv; la det avkjøle. Riv kyllingen i biter.
- 22. Tilsett bønnene i gryten med kraften. Øk varmen til høy, dekk til og kok til bønnene er sprøtt møre, 7 minutter. Overfør bønnene til en sil med hull, og la kokevannet bli igjen i gryten; skyll under kaldt vann og la renne av. Overfør til en middels stor bolle og vend inn sitronsaft, 1 ss olivenolje og 1/4 ts salt.
- 33. I mellomtiden, rist lett mandlene i en tørr stekepanne over middels varme i 1–2 minutter; fjern og sett til side på en tallerken. Tilsett resten av olivenoljen og hvitløk i pannen. La det surre til det er mykt, ca. 1 minutt. Tilsett brødet. La det surre, og rør ofte, til det er gyllent, ca. 5 minutter. Overfør hvitløk og brød til en blender eller food processor sammen med paprika, 1/2 kopp av den varme kraften, 1 ss kapers og persille, samt 1/4 ts salt. Kjør til en jevn puré; overfør til en stor bolle.
- 44. Tilsett kyllingen i den røde paprikasausen; smak til med salt og vend forsiktig. Topp hver porsjon med resten av kapers og persille; server de grønne bønnene på siden, pyntet med mandler.
- 55. Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1- For ekstra kremet og jevn saus, husk å kjøre paprikablandingen helt til den er superglatt i blenderen.
- 2- Tilsett litt mer kraft om sausen virker for tykk - den skal ha en rennende, saus-lignende konsistens.
- 3- For ekstra sprøhet, rist mandlene litt lenger i pannen til de får fin farge.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et enkelt, ferskbakt landbrød for å nyte den deilige sausen. En frisk salat eller et glass tørr hvitvin vil også være et flott tilbehør.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling i rød peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling i rød peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling i rød peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling i rød peppersaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling i rød peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling i rød peppersaus?▼
En porsjon av Kylling i rød peppersaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
