Kylling i kokosnøttsaus
Lær hvordan du lager en smakfull java kylling i kokosnøttsaus. En enkel oppskrift perfekt for en rask og deilig middag.
Om denne retten
Den kremet kokosbaserte sausen i denne kyllingretten er en absolutt nytelse for ganen. Oppskriften henter inspirasjon fra den tradisjonelle indonesiske rendangkyllingen, men har fått sin helt egen vri med den syrlige, grønne eplen og de aromatiske kaffirlimeblader og sitrongress. Dette er en rett som tar deg rett til de tropiske øyer, uansett årstid.
Ingredienser
- 2 store sjalottløk, hakket
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 1 spiseskje hakket, skrelt fersk ingefær
- 5 hele, skoldede mandler, hakket
- 3 ansjospinner
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 teskje hele hvite pepperkorn
- 5 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar, hver delt diagonalt i 4 biter
- 7,1 dl usøtet kokosmelk på boks
- 1 stor, syrlig grønn eple, skrelt, kjernet og tynne skiver
- 4 ferske eller frosne kaffirlimeblader
- 1 stilk fersk sitrongress, delt på langs
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- Hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 2 store sjalottløk, hakket
- 0,6 dl vann
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 1 spiseskje hakket, skrelt fersk ingefær
- 5 hele, skoldede mandler, hakket
- 3 ansjospinner
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1/2 teskje hele hvite pepperkorn
- 5 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar, hver delt diagonalt i 4 biter
- 7,1 dl usøtet kokosmelk på boks
- 1 stor, syrlig grønn eple, skrelt, kjernet og tynne skiver
- 4 ferske eller frosne kaffirlimeblader
- 1 stilk fersk sitrongress, delt på langs
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- Hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Mos puréen av de første åtte ingrediensene i en blender til den er nesten glatt. Overfør puréen til en liten kjele. Rør over middels lav varme til blandingen er aromatisk, ca. 5 minutter. Hell over i en middels stor bolle og la den avkjøle helt. Tilsett kylling i puréen og vend godt slik at den blir dekket. La stå i 1 time ved romtemperatur eller i kjøleskapet i opptil 4 timer. Kok opp kokosmelk, epleskiver, limeblader og sitrongress i en stor, tykk stekepanne. Skru ned varmen og la det småkoke til smakene blander seg og blandingen er litt redusert, ca. 10 minutter. Tilsett kylling og marinadeblandingen og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, rør av og til, i ca. 13 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Rør inn sitronsaft. Kast limebladene og sitrongresset. Overfør kyllingblandingen til en bolle. Strø over hakket persille og server.
- 2Mos puréen av de første åtte ingrediensene i en blender til den er nesten glatt. Overfør puréen til en liten kjele. Rør over middels lav varme til blandingen er aromatisk, ca. 5 minutter. Hell over i en middels stor bolle og la den avkjøle helt. Tilsett kylling i puréen og vend godt slik at den blir dekket. La stå i 1 time ved romtemperatur eller i kjøleskapet i opptil 4 timer.
- 3Kok opp kokosmelk, epleskiver, limeblader og sitrongress i en stor, tykk stekepanne. Skru ned varmen og la det småkoke til smakene blander seg og blandingen er litt redusert, ca. 10 minutter. Tilsett kylling og marinadeblandingen og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, rør av og til, i ca. 13 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Rør inn sitronsaft. Kast limebladene og sitrongresset. Overfør kyllingblandingen til en bolle. Strø over hakket persille og server.
Tips og Varianter
- 1Mos puréen av løk, ingefær, hvitløk og krydder ekstra grundig for å få en silkemyk konsistens. Dette bidrar til å binde sausen.
- 2Bruk gjerne umodne, syrlige eplesorter som Granny Smith for å balansere den kremet kokossøtheten.
- 3La kyllingen ligge i marinaden i minst én time for at smakene får tid til å trekke inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere med dampet ris eller noodles for å suge opp den deilige kokossausen. En frisk salat med for eksempel mango, rødløk og koriander bidrar til å løfte de asiatiske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling i kokosnøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling i kokosnøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling i kokosnøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling i kokosnøttsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling i kokosnøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling i kokosnøttsaus?▼
En porsjon av Kylling i kokosnøttsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
