Kylling i dill- og sennepssaus
Lær hvordan du lager saftig kylling i en smakfull dill- og sennepssaus. En enkel oppskrift som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Kylling i dill- og sennepssaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskje salt, teskje svart pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,6 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 4 hele kyllinglår (2 lb totalt)
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1,8 dl hakkede sjalottløk (2 store)
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
- 2 teskjeer grovkornet eller helkornet sennep
- 0,6 dl hakket fersk dill
Ingredienser
- 0,6 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 4 hele kyllinglår (2 lb totalt)
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1,8 dl hakkede sjalottløk (2 store)
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
- 2 teskjeer grovkornet eller helkornet sennep
- 0,6 dl hakket fersk dill
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen mel, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en paiform eller en grunn skål. Tørk kyllingen godt, og vend deretter lårene, én om gangen, i melet, og rist av overflødig mel. Overfør til et ark med vokspapir, og legg kyllingen i ett lag. Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og brun deretter kyllingen, med skinnsiden ned først, og snu den én gang, totalt 6 til 8 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken, og hell av alt unntatt 1 spiseskje fett fra pannen. Tilsett sjalottløk i pannen og sautér, og rør av og til, til den er gyllenbrun, i 2 til 3 minutter. Tilsett vin og avdekk pannen ved å koke, røre og skrape opp de brune bitene. Tilsett buljong, sennep, og resten av 1/4 teskje salt og pepper. La det småkoke, og legg deretter kyllingen tilbake i pannen, med skinnsiden opp, sammen med eventuelle safter fra tallerkenen, og kok over moderat varme, med lokk på, til kyllingen er gjennomkokt, omtrent 25 minutter. Overfør kyllingen til et serveringsfat, og kok opp sausen til den er redusert til omtrent 1 kopp og litt tykkere, i 3 til 5 minutter. Ta av varmen og rør inn dill, og hell deretter sausen over kyllingen.
- 2Visp sammen mel, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en paiform eller en grunn skål. Tørk kyllingen godt, og vend deretter lårene, én om gangen, i melet, og rist av overflødig mel. Overfør til et ark med vokspapir, og legg kyllingen i ett lag.
- 3Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og brun deretter kyllingen, med skinnsiden ned først, og snu den én gang, totalt 6 til 8 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken, og hell av alt unntatt 1 spiseskje fett fra pannen.
- 4Tilsett sjalottløk i pannen og sautér, og rør av og til, til den er gyllenbrun, i 2 til 3 minutter. Tilsett vin og avdekk pannen ved å koke, røre og skrape opp de brune bitene. Tilsett buljong, sennep, og resten av 1/4 teskje salt og pepper. La det småkoke, og legg deretter kyllingen tilbake i pannen, med skinnsiden opp, sammen med eventuelle safter fra tallerkenen, og kok over moderat varme, med lokk på, til kyllingen er gjennomkokt, omtrent 25 minutter. Overfør kyllingen til et serveringsfat, og kok opp sausen til den er redusert til omtrent 1 kopp og litt tykkere, i 3 til 5 minutter. Ta av varmen og rør inn dill, og hell deretter sausen over kyllingen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling i dill- og sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling i dill- og sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling i dill- og sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling i dill- og sennepssaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling i dill- og sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling i dill- og sennepssaus?▼
En porsjon av Kylling i dill- og sennepssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
