Kylling Francese
Lær hvordan du lager Kylling francese med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middagsopplevelse hjemme.
Om denne retten
Den klassiske retten kylling Francese er en smaksrik feiring av enkle, men deilige ingredienser. Det er en italiensk-amerikansk tolkning av den franske klassikeren poulet sauté aux citrons, der de spesielle teknikkene for å sautere kylling i en sitronbasert saus er forent med den amerikanske tradisjonen for panert og stekt kylling. Resultatet er en særegen og deilig rett som passer utmerket til en hyggelig middag med venner.
Ingredienser
- 4 skinnfrie, benfrie kyllingbryst (ca. 680 gram)
- All-purpose mel, til å vende i
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 4 store egg
- 3 ss vann
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 sitron, med skall, skåret i tynne skiver
- 1,2 dl tørr hvitvin, for eksempel Pinot Grigio
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1/2 sitron, saftet
- 2 ss usaltet smør
- 0,6 dl hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 4 skinnfrie, benfrie kyllingbryst (ca. 680 gram)
- All-purpose mel, til å vende i
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 4 store egg
- 3 ss vann
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1/2 sitron, med skall, skåret i tynne skiver
- 1,2 dl tørr hvitvin, for eksempel Pinot Grigio
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1/2 sitron, saftet
- 2 ss usaltet smør
- 0,6 dl hakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg kyllingbrystene side om side på et skjærebrett og legg et stykke plastfolie over dem.
- 3Bank kyllingbrystene med en flat kjøttemalje til de er omtrent 1/4 tomme tykke.
- 4Ha litt mel i en flat tallerken og krydre med en god mengde salt og pepper; bland med en gaffel for å fordele det jevnt.
- 5I en dyp bolle, pisk eggene med 3 spiseskjeer vann for å lage en eggeblanding.
- 6Varm opp oljen over middels høy varme i en stor stekepanne.
- 7Vend begge sider av kyllingfiletene i det krydrede melet, og dypp dem deretter i eggeblandingen for å dekke dem helt, la overflødig renne av.
- 8Når oljen er varm, legg i kyllingfiletene og stek i 2 minutter på hver side til de er gyldne, snu én gang.
- 9Ta kyllingfiletene ut av pannen og legg dem på et stort fat i ett lag for å holde dem varme.
- 10Legg sitronskivene i pannen og kok i 1 til 2 minutter, til de begynner å dufte.
- 11Tilsett vin, buljong og sitronsaft, og la det småkoke i 5 minutter for å redusere sausen litt.
- 12Rull smøret i litt mel og ha det i pannen; dette vil tykne sausen.
- 13Rør godt for å blande inn og løse opp melet.
- 14Skru ned varmen til middels lav og legg kyllingen tilbake i pannen; legg sitronskivene oppå filetene.
- 15La det småkoke forsiktig i 2 minutter for å varme opp kyllingen.
- 16Krydre med salt og pepper, og pynt med hakket persille før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingfiletene er jevnt tynne - dette er nøkkelen for at de skal bli perfekt gjennomstekt.\nBruk en god kvalitet hvitvin for sausen, det gir dybde i smaken.\nLa kyllingen hvile litt i sausen før servering, slik at den får tid til å absorbere alle de flotte smakene.
Serveringsforslag
Servér kylling Francese med en frisk salat med sitronvinaigrette og et glass tørr, elegant hvitvin som kompletterer rettens sitrus- og smøraktige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Francese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Francese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Francese?▼
Total tilberedningstid for Kylling Francese er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Francese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Francese?▼
En porsjon av Kylling Francese inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
