Kylling Caesar-salat med sprøkål
Lær hvordan du lager en smakfull kylling caesarsalat med sprø grønnkål. En sunn og enkel rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne kylling Caesar-salaten tar tradisjonell salat til nye høyder. Den sprø grønnkålen og nøtteaktige pinjekjernene gir en uventet, men forfriskende kontrast til den kremet-syrlige dressingen og saftige kyllingen. Retten er en smakfull nytolkning av den klassiske salaten - perfekt som en lett, men tilfredsstillende middag eller lunsj.
Ingredienser
- 1. 3 eggeplommer
- 2. 3 fedd hvitløk, knust
- 3. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 4. 0,6 dl (60 ml) ekstra virgin olivenolje
- 5. 1 spiseskje eplecidereddik
- 6. 8 stilker grønnkål, trimmet
- 7. 2 spiseskjeer ekstra-virgin olivenolje
- 8. 0,8 dl (25 g) finrevet Parmesanost
- 9. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 10. 4 (200 g) kyllingbrystfileter, trimmet
- 11. Ekstra-virgin olivenolje, til pensling
- 12. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 13. 2,4 dl (200 g) revne rosenkål
- 14. 2 babyromainesalat (romaine), trimmet og bladene skilt
- 15. 7,1 dl (75 g) babyspinatblader
- 16. 1,2 dl (80 g) pinjekjerner
Ingredienser
- 1. 3 eggeplommer
- 2. 3 fedd hvitløk, knust
- 3. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 4. 0,6 dl (60 ml) ekstra virgin olivenolje
- 5. 1 spiseskje eplecidereddik
- 6. 8 stilker grønnkål, trimmet
- 7. 2 spiseskjeer ekstra-virgin olivenolje
- 8. 0,8 dl (25 g) finrevet Parmesanost
- 9. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 10. 4 (200 g) kyllingbrystfileter, trimmet
- 11. Ekstra-virgin olivenolje, til pensling
- 12. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 13. 2,4 dl (200 g) revne rosenkål
- 14. 2 babyromainesalat (romaine), trimmet og bladene skilt
- 15. 7,1 dl (75 g) babyspinatblader
- 16. 1,2 dl (80 g) pinjekjerner
Fremgangsmåte
- 11. For å lage dressingen, plasser eggeplommene, hvitløk og sennep i en bolle og visp til det blir tykk og kremaktig. Tilsett gradvis halvparten av oljen, mens du visper kontinuerlig til det er godt blandet. Tilsett deretter eddik og resten av oljen, og visp for å blande. Sett til side.
- 2For å lage den sprøe grønnkålen, forvarm ovnen til 150°C. Plasser grønnkålen, olje, parmesan, salt og pepper i en bolle og vend godt slik at det dekker. Legg i ett lag på bakepapirkledde stekebrett. Stek i 15–20 minutter eller til den er sprø, og sett til side.
- 3Pensle kyllingen med olje og krydre med salt og pepper. Varm opp en grillpanne eller grill over høy varme. Kok kyllingen i 2–3 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt. Skjær kyllingen i skiver og legg i en stor bolle. Tilsett rosenkål, salat, spinat og pinjekjerner, og vend forsiktig. Fordel på serveringsfat og topp med sprø grønnkål og dressing før servering.
- 42. For å lage dressingen, plasser eggeplommene, hvitløk og sennep i en bolle og visp til det blir tykk og kremaktig. Tilsett gradvis halvparten av oljen, mens du visper kontinuerlig til det er godt blandet. Tilsett deretter eddik og resten av oljen, og visp for å blande. Sett til side.
- 53. For å lage den sprøe grønnkålen, forvarm ovnen til 150°C. Plasser grønnkålen, olje, parmesan, salt og pepper i en bolle og vend godt slik at det dekker. Legg i ett lag på bakepapirkledde stekebrett. Stek i 15–20 minutter eller til den er sprø, og sett til side.
- 64. Pensle kyllingen med olje og krydre med salt og pepper. Varm opp en grillpanne eller grill over høy varme. Kok kyllingen i 2–3 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt. Skjær kyllingen i skiver og legg i en stor bolle. Tilsett rosenkål, salat, spinat og pinjekjerner, og vend forsiktig. Fordel på serveringsfat og topp med sprø grønnkål og dressing før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskt, kvalitets-Parmesan for best smak.\nEn liten klatt dijonsennep gir dressingen en deilig aroma og bite.\nRivning av grønnkålen med hendene gir en mykere, mer spiselig tekstur enn å skjære den.
Serveringsforslag
Servér denne kylling Caesar-salaten med et glass tørr, italiensk hvitvin for en komplett, sommerlig opplevelse. Topp gjerne med noen ekstra pinjekjerner for en knasende crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Caesar-salat med sprøkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Caesar-salat med sprøkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Caesar-salat med sprøkål?▼
Total tilberedningstid for Kylling Caesar-salat med sprøkål er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Caesar-salat med sprøkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Caesar-salat med sprøkål?▼
En porsjon av Kylling Caesar-salat med sprøkål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
