Kylling cacciatore med harissa, bacon og rosmarin
Lær hvordan du lager en smakfull kylling cacciatore med harissa, bacon og rosmarin. En enkel og velsmakende rett for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Kylling cacciatore er en klassisk italiensk rett som kombinerer saftige kyllingbiter med rik tomatsaus krydret med harissa, bacon og friske urter. Denne retten har sine røtter i den toscanske regionen, der jegere (cacciatori) ville lage et varmt og nærende måltid etter en lang dag i skogen. Nå kan du lage denne tradisjonelle retten hjemme og glede deg over dens deilige, komplekse smaker.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. Vegetabilsk olje
- 2. 4 skiver bacon
- 3. 4 skinn- og benfrie kyllingbryst eller 8 skinn- og benfrie kyllinglår
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 1 bunt grønn løk
- 6. 150 gram cremini- eller svarte poplarmykker
- 7. 2 hvitløksfedd
- 8. 2 kvister fersk rosmarin
- 9. 2 bokser (ca. 400 g) hakkede tomater
- 10. En god dæsj (ca. 1,2 dl) madeira (eller rød eller hvit vin eller kyllingkraft)
- 11. 1 ss harissapaste (finnes i de fleste dagligvarebutikker) eller 3 ss tomatpuré
- 12. En klype tørket oregano
- 13. 1 tørket laurbærblad
- 14. 330 gram pasta (jeg liker å bruke penne eller rigatoni)
- 15. 1–2 ts sukker (valgfritt)
- 16. En klatt smør (valgfritt)
- 17. En liten håndfull ferske basilikum- eller persilleblader (valgfritt)
- 18. Stor sautépanne, saks, vannkoker, stor kjele med lokk, sil
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. Vegetabilsk olje
- 2. 4 skiver bacon
- 3. 4 skinn- og benfrie kyllingbryst eller 8 skinn- og benfrie kyllinglår
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 1 bunt grønn løk
- 6. 150 gram cremini- eller svarte poplarmykker
- 7. 2 hvitløksfedd
- 8. 2 kvister fersk rosmarin
- 9. 2 bokser (ca. 400 g) hakkede tomater
- 10. En god dæsj (ca. 1,2 dl) madeira (eller rød eller hvit vin eller kyllingkraft)
- 11. 1 ss harissapaste (finnes i de fleste dagligvarebutikker) eller 3 ss tomatpuré
- 12. En klype tørket oregano
- 13. 1 tørket laurbærblad
- 14. 330 gram pasta (jeg liker å bruke penne eller rigatoni)
- 15. 1–2 ts sukker (valgfritt)
- 16. En klatt smør (valgfritt)
- 17. En liten håndfull ferske basilikum- eller persilleblader (valgfritt)
- 18. Stor sautépanne, saks, vannkoker, stor kjele med lokk, sil
Fremgangsmåte
- 11. Ha en skvett olje i en stor stekepanne på høy varme. Klipp bacon i biter med saks og tilsett dem i pannen når den er varm. Stek i et par minutter, rør av og til, til de er brune. Mens baconet steker, krydre kyllingbitene godt med salt og pepper. Ta baconet ut av pannen, la fettet bli igjen, og legg det til side på tørkepapir for å renne av. Legg kyllingen i pannen med forsiden ned, skru ned varmen til middels og la den koke i ca. 4 minutter. Trim og finhakk samtidig de grønne løkene (både det grønne og det hvite), sopp, og skrell og finhakk hvitløken. Kjør fingrene nedover stilken på rosmarinen for å løsne bladene, og finhakk dem også. Sett alt til side. Kyllingbitene bør nå være gylne under, så snu dem og la dem koke på den andre siden i ca. 3 minutter. Når kyllingen er gyllen, skru ned varmen til lav og tilsett de forberedte soppene, hvitløken og rosmarinen sammen med tomater, Madeira (eller rød- eller hvitvin eller kraft), harissapaste eller tomatpuré, oregano og smuldre inn laurbærbladet. Rør godt og la det småkoke i 15–20 minutter, rør av og til slik at det ikke brenner seg fast i bunnen. Når kyllingretten er omtrent halvveis ferdig, tilsett det reserverte baconet og de grønne løkene, og sett på vannkokeren. Bruk det kokte vannet til å koke pastaen i en stor kjele etter pakkens anvisning. Når pastaen er kokt, sil av vannet og ha den tilbake i kjelen med lokket på for å holde den varm om nødvendig. Sjekk om kyllingen er ferdigkokt – hvis saften er klar, er den klar. Smak på sausen og tilsett litt sukker og/eller en klatt smør hvis den fortsatt er litt syrlig fra tomatene. Tilsett en skvett vann hvis sausen er for tykk, og la den småkoke litt lenger hvis den er for tynn. Fordel pastaen på fire tallerkener, legg på et stykke kyllingbryst eller to lår, øs over litt saus og dryss med hakket basilikum eller persille, hvis du bruker det.
- 22. Ha en skvett olje i en stor stekepanne på høy varme. Klipp bacon i biter med saks og tilsett dem i pannen når den er varm. Stek i et par minutter, rør av og til, til de er brune.
- 33. Mens baconet koker, krydre kyllingbitene godt med salt og pepper.
- 44. Ta baconet ut av pannen, la fettet bli igjen, og legg det til side på tørkepapir for å renne av. Legg kyllingen i pannen med forsiden ned, skru ned varmen til middels og la den koke i ca. 4 minutter.
- 55. Trim og finhakk samtidig de grønne løkene (både det grønne og det hvite), sopp, og skrell og finhakk hvitløken. Kjør fingrene nedover stilken på rosmarinen for å løsne bladene, og finhakk dem også. Sett alt til side.
- 66. Kyllingbitene bør nå være gylne under, så snu dem og la dem koke på den andre siden i ca. 3 minutter.
- 77. Når kyllingen er gyllen, skru ned varmen til lav og tilsett de forberedte soppene, hvitløken og rosmarinen sammen med tomater, Madeira (eller rød- eller hvitvin eller kraft), harissapaste eller tomatpuré, oregano og smuldre inn laurbærbladet.
- 88. Rør godt og la det småkoke i 15–20 minutter, rør av og til slik at det ikke brenner seg fast i bunnen.
- 99. Når kyllingretten er omtrent halvveis ferdig, tilsett det reserverte baconet og de grønne løkene, og sett på vannkokeren. Bruk det kokte vannet til å koke pastaen i en stor kjele etter pakkens anvisning. Når pastaen er kokt, sil av vannet og ha den tilbake i kjelen med lokket på for å holde den varm om nødvendig.
- 1010. Sjekk om kyllingen er ferdigkokt – hvis saften er klar, er den klar. Smak på sausen og tilsett litt sukker og/eller en klatt smør hvis den fortsatt er litt syrlig fra tomatene. Tilsett en skvett vann hvis sausen er for tykk, og la den småkoke litt lenger hvis den er for tynn.
- 1111. Fordel pastaen på fire tallerkener, legg på et stykke kyllingbryst eller to lår, øs over litt saus og dryss med hakket basilikum eller persille, hvis du bruker det.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke vær redd for å bruke litt ekstra harissapaste for en dypere, mer kompleks varme.
- 2Tips 2: Sørg for at kyllingen får god farge før den legges i sausen, dette gir masse smak.
- 3Tips 3: La sausen småkoke i 15-20 minutter for at smakene kan utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server den kremete kylling cacciatore-retten med al dente-kokt pasta for en nærende og mettende middag. Avslutt med en dryss av frisk basilikum eller persille for ekstra friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling cacciatore med harissa, bacon og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling cacciatore med harissa, bacon og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling cacciatore med harissa, bacon og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Kylling cacciatore med harissa, bacon og rosmarin er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling cacciatore med harissa, bacon og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling cacciatore med harissa, bacon og rosmarin?▼
En porsjon av Kylling cacciatore med harissa, bacon og rosmarin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
