Kylling Alfredo med squashbånd
Prøv denne deilige oppskriften på kylling Alfredo med smakfulle squashbånd. En rask og enkel middagsrett som passer hele familien, med en sunnere vri.
Foto av Biel Heinrich på Pexels
Ingredienser
- 2 mellomstore squash (ca. 225 g hver)
- 3 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 tynne skiver kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 450 g totalt)
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 340 g fettuccine-pasta, helst fullkorn
- 1 ss hvetemel
- 2.4 dl kald lettmelk (1 %)
- 1.2 dl fordampet skummet melk (ikke kondensert melk)
- 1.8 dl nyrevet parmesanost
- 0.6 dl finhakket fersk persille
Ingredienser
- 2 mellomstore squash (ca. 225 g hver)
- 3 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4 tynne skiver kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 450 g totalt)
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 340 g fettuccine-pasta, helst fullkorn
- 1 ss hvetemel
- 2.4 dl kald lettmelk (1 %)
- 1.2 dl fordampet skummet melk (ikke kondensert melk)
- 1.8 dl nyrevet parmesanost
- 0.6 dl finhakket fersk persille
Slik gjør du:
- Skjær av endene på squashen og kast dem. Bruk en mandolin eller en skarp kniv til å skjære squashen langsetter i veldig tynne skiver. Stable skivene og skjær dem langsetter i ca. 0.5 cm brede bånd.
- Varm 1 ss av oljen i en stor non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett halvparten av hvitløken og kok i 30 sekunder.
- Tilsett squashbåndene, dekk til, og rør av og til. Kok til squashen er akkurat mør, ca. 3 minutter. Overfør til en bolle.
- Varm 1 ss av oljen i stekepannen på middels høy varme. Krydre kyllingen med 0.25 ts salt og svart pepper, og kok til den er gjennomstekt, 2 til 3 minutter på hver side. Overfør kyllingen til en tallerken og dekk med folie for å holde den varm.
- Kok pastaen al dente i henhold til instruksjonene på pakken. Sett til side 1.2 dl av pastavannet. Sil av pastaen og ha den tilbake i pastakjelen.
- I mellomtiden, lag sausen. Bland mel og lettmelk, rør til melet er oppløst.
- Varm opp den resterende 1 ss med olje i stekepannen på middels høy varme. Tilsett resten av hvitløken og kok i 30 sekunder.
- Tilsett melk-mel-blandingen og kok, rør konstant, til blandingen begynner å koke. Skru ned varmen til lav og kok, rør av og til, i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett den fordampede skummetmelken, resten av 0.5 ts salt og osten, og kok under omrøring til osten er smeltet, ca. 1 minutt.
- Tilsett 2.4 dl av sausen, squashen og 3 ss persille i pastaen i kjelen, og vend godt sammen. Tilsett litt av det reserverte pastavannet etter behov for å tynne ut sausen.
- For å servere, legg pastaen med saus på hver tallerken. Topp med kylling og eventuelt ekstra persille.
Om denne retten
Denne kylling Alfredo-retten med squashbånd er en sanselig og mer næringsrik vri på klassikeren. De tynne, smakfulle squashbåndene erstatter fettuccine-pastaen, noe som gir retten en deilig og kremet saus en friskere, grønnere karakter. Sammen med den møre kyllingen og den rike parmesan-sausen blir dette en nydelig og balansert hovedrett som passer like godt til en uformell middag med venner som en enkel familiemiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin eller skarp kniv for å skjære squashen i tynne, jevne bånd – dette er viktig for at de skal koke jevnt.
- 2Kok kyllingen bare til den akkurat er gjennomstekt, slik at den holder seg saftig og mør.
- 3Bruk fordampet skummet melk for en rikere, kremere saus uten for mye fett.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt med en frisk, grønn salat som tilbehør for å balansere de rike smakene. Server også gjerne med et glass tørr, krydret hvitvin for å løfte smaksprofilen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Alfredo med squashbånd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Alfredo med squashbånd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Alfredo med squashbånd?▼
Total tilberedningstid for Kylling Alfredo med squashbånd er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Alfredo med squashbånd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Alfredo med squashbånd?▼
En porsjon av Kylling Alfredo med squashbånd inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
