Kylling Adobo
Lær hvordan du lager en autentisk kylling adobo med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull og rask middag.
Om denne retten
Kylling Adobo er en klassisk filippinsk rett som kombinerer den intense, syrlige smaken fra eddik og den salte soyasausen på en uimotståelig måte. Denne retten har røtter tilbake til den spanske koloniseringen, og har blitt en fast bestanddel av den filippinske mattradisjonen. Mørke, saftige kyllinglår som smelter i munnen, toppet med den rike, reduserte sausen, gjør Kylling Adobo til et uforglemmelig måltid for både hverdag og fest.
Ingredienser
- 0,8 dl eplecidereddik
- 0,6 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 1 teskje hele svarte pepperkorn
- En stor klype knust rød pepper
- 4 hvitløksfedd, knust
- 2 laurbærblader
- 8 kyllinglår (ca. 1,1 til 1,25 kg totalt)
- 1 vårløk, tynne skiver
- Kokt ris, til servering
Ingredienser
- 0,8 dl eplecidereddik
- 0,6 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 1 teskje hele svarte pepperkorn
- En stor klype knust rød pepper
- 4 hvitløksfedd, knust
- 2 laurbærblader
- 8 kyllinglår (ca. 1,1 til 1,25 kg totalt)
- 1 vårløk, tynne skiver
- Kokt ris, til servering
Fremgangsmåte
- 1Legg eddik, soyasaus, sukker, pepperkorn, rød chili, hvitløk, laurbærblad og 1/2 kopp vann i en stor, forseglet plastpose. Lukk posen og rist for å blande ingrediensene og løse opp sukkeret.
- 2Åpne posen, tilsett kyllingen og forsegl igjen; rist for å fordele marinaden rundt kyllingen. Oppbevar i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- 3Juster en ovnsrist til øverste posisjon og forvarm grillen. Legg et stekebrett med aluminiumsfolie.
- 4Hell alt fra posen i en stor gryte eller en nederlandsk ovn og legg kyllingen i ett lag. Kok opp over høy varme; dekk til, juster varmen til lav og la det småkoke, snu på kyllinglårene av og til, til kyllingen er mør og har en kjernetemperatur på 75°C (165°F) i den dypeste delen av låret, ca. 25–30 minutter. Fjern lokket og overfør kyllingen til det forberedte stekebrettet.
- 5Øk varmen og kok opp resten av væsken i gryten. La det koke til det er redusert og litt tynnere enn lønnesirup, ca. 7–9 minutter. Sil sausen og kast faststoffene.
- 6I mellomtiden, grill kyllingen til den er brunet i flekker, snu én gang, i 3–4 minutter per side. Overfør til en flat skål og hell sausen over. Strø over hakket vårløk og server med ris.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt Kylling Adobo er å la kyllingen marinere i minst 2 timer, helst over natten, for at smakene skal trekke skikkelig inn.
- 2Dersom du ikke har tilgang på filippinsk soyasaus, kan du bruke vanlig soyasaus, men smaken blir litt annerledes.
- 3For å gjøre sausen ekstra tykk og glansfull, kan du tilsette litt maisennamelkuler mot slutten av reduksjonen.
Serveringsforslag
Den søt-sure, krydrede smaken i Kylling Adobo passer utmerket sammen med en enkel, dampet ris. Servér retten med friske, tynne skiver av vårløk for en ekstra crunch og friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Adobo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Adobo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Adobo?▼
Total tilberedningstid for Kylling Adobo er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Adobo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Adobo?▼
En porsjon av Kylling Adobo inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
