Kylling à la Polly Kohen med ananas og rosiner
En smakfull og enkel oppskrift på Kylling à la Polly Kohen med søt chilisaus, rosiner og ananas. Perfekt for en spennende hverdagsmiddag.
Foto av Erick Arce på Pexels
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 hel kylling (ca. 1,5-1,8 kg), delt i fire
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 liten løk, middels hakket
- 2-3 fedd hvitløk, finhakket
- 340 g chilisaus
- 1,2 dl rosiner
- 1,2 dl mørkbrunt sukker
- 1,2 dl sherry
- 0,6 dl vann
- 225 g hermetiske ananasbiter med halvparten av saften fra boksen
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 hel kylling (ca. 1,5-1,8 kg), delt i fire
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 liten løk, middels hakket
- 2-3 fedd hvitløk, finhakket
- 340 g chilisaus
- 1,2 dl rosiner
- 1,2 dl mørkbrunt sukker
- 1,2 dl sherry
- 0,6 dl vann
- 225 g hermetiske ananasbiter med halvparten av saften fra boksen
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Varm olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Krydre kyllingen med salt og pepper. Stek kyllingen i pannen til skinnet er brunt, men ikke gjennomkokt.
- Ta kyllingen ut av pannen og tilsett løken. Stek løken til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett deretter hvitløk og stek til det dufter aromatisk.
- Tilsett chilisaus, rosiner og sukker i pannen. Legg kyllingen tilbake i pannen med skinnsiden opp. Dekk pannen tett med aluminiumsfolie.
- Stek i ovnen i 1 time og 15 minutter.
- Fjern folien, tilsett sherry, vann og ananasbiter med saften. Stek i ytterligere 20 minutter.
Om denne retten
Kylling à la Polly Kohen med ananas og rosiner er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 110 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, Kosher-salt, Nykvernet svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling à la Polly Kohen med ananas og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling à la Polly Kohen med ananas og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling à la Polly Kohen med ananas og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Kylling à la Polly Kohen med ananas og rosiner er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling à la Polly Kohen med ananas og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling à la Polly Kohen med ananas og rosiner?▼
En porsjon av Kylling à la Polly Kohen med ananas og rosiner inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
