Ingredienser
- 905 g Maris Otter
- 225 g C60
- 225 g Carafa Special II
- 225 g Røstet byggmalt
- 6,6 kg flytende maltekstrakt av gull
- 1 kg ekstra lyst tørrmaltekstrakt
- 28 g Warrior (bittering, 60 minutter)
- 28 g Cascade (smak, 15 minutter)
- 28 g Mt. Hood (aroma, 5 minutter)
- 28 g Centennial (aroma, 1 minutt)
- 28 g Cascade (tørrhumle)
- 28 g Centennial (tørrhumle)
- 0,5 tablett Whirlfloc (avklaringsmiddel)
- Wyeast #1056 American Ale
- 1332 Northwest Ale
- 1272 American Ale II
- Safale US-05
- 1,8 dl dextrose (maisukker) eller 3 dl tørket maltekstrakt
Ingredienser
- 905 g Maris Otter
- 225 g C60
- 225 g Carafa Special II
- 225 g Røstet byggmalt
- 6,6 kg flytende maltekstrakt av gull
- 1 kg ekstra lyst tørrmaltekstrakt
- 28 g Warrior (bittering, 60 minutter)
- 28 g Cascade (smak, 15 minutter)
- 28 g Mt. Hood (aroma, 5 minutter)
- 28 g Centennial (aroma, 1 minutt)
- 28 g Cascade (tørrhumle)
- 28 g Centennial (tørrhumle)
- 0,5 tablett Whirlfloc (avklaringsmiddel)
- Wyeast #1056 American Ale
- 1332 Northwest Ale
- 1272 American Ale II
- Safale US-05
- 1,8 dl dextrose (maisukker) eller 3 dl tørket maltekstrakt
Slik gjør du:
- Bløtlegg maltkorn i 5,7 liter vann ved 67°C i 50 minutter.
- Etter 50 minutter, tilsett den andre posen med ristet malt, og fortsett å bløtlegge i ytterligere 10 minutter.
- Fjern alle kornene og skyll med 3,8 til 7,6 liter veldig varmt vann (77°C).
- Samle opp skyllevannet og tilsett det i kjelen. Kast kornene.
- Fyll kjelen opp med vann slik at det totalt blir 11,4–19 liter (avhengig av kjelestørrelse).
- Kok opp vannet, og rør inn maltekstrakt til det er oppløst.
- Tilsett bitterhumle (Warrior) og kok vørteren kraftig i 45 minutter.
- Etter 45 minutter, tilsett smakshumle (Cascade) og kok i ytterligere 10 minutter.
- Etter 10 minutter, tilsett den første tilsetningen av aromahumle (Mt. Hood) og kok i 4 minutter.
- Etter de 4 minuttene, tilsett den siste tilsetningen av aromahumle (Centennial) og kok i 1 minutt.
- I de siste 10 minuttene av kokingen, tilsett Whirlfloc.
- Etter koking, avkjøl vørteren raskt til gjæringstemperatur (ca. 18-20°C).
- Overfør vørteren til et sterilisert gjæringskar og tilsett gjæren.
- Etter de første 3 dagene med aktiv gjæring, tilsett tørrhumlene (Cascade og Centennial) i gjæringskaret.
- La det stå i ytterligere 5 dager, deretter overfør til et sekundært kar.
- La det stå i ytterligere 5 dager, eller til humlepartiklene har lagt seg på bunnen og den endelige spesifikke vekten er oppnådd.
- Flask eller fatøl med dextrose eller tørket maltekstrakt for karbonering.
Om denne retten
Kyler's Cascadian Dark Ale er en fascinerende håndverksøl som kombinerer klassisk amerikansk ølbryggerkunst med de karakteristiske smakene fra det nordvestlige Stillehavsområdet. Denne mørke, fyllige øltypen har sin opprinnelse i Cascadia-regionen, kjent for sin kraft og kompleksitet. Prøv denne deilige og særegne ølopplevelsen som er perfekt for både ølkjennere og nybegynnere innen hjemmebrygging.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at malten er helt oppløst før koking for å få maksimal utvinning av farger og aromatiske stoffer.
- 2Bruk nøye utvalgte humlevarianter for å oppnå den unike Cascadian-profilen med friske, sitrusaktige toner.
- 3La gjæringen foregå ved riktig temperatur for å fremheve de karakteristiske amerikansk ale-smakene.
- 4God hygiene er avgjørende for et vellykket hjemmebrygg. Steriliser alt utstyr grundig.
Serveringsforslag
Nyt Cascadian Dark Ale aller best sammen med krydrede, grillede kjøttretter eller nøtter og tørkede frukter for en fantastisk smakasammensetning. Den passer også utmerket til dessert, som en kremet sjokoladekake eller en moussekake.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cascadian Dark Ale (Hjemmebrygg)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cascadian Dark Ale (Hjemmebrygg). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cascadian Dark Ale (Hjemmebrygg)?▼
Total tilberedningstid for Cascadian Dark Ale (Hjemmebrygg) er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 liter porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cascadian Dark Ale (Hjemmebrygg) vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Cascadian Dark Ale (Hjemmebrygg)?▼
En porsjon av Cascadian Dark Ale (Hjemmebrygg) inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
