Kung Po kylling
Lær hvordan du lager den populære kinesiske retten kung po kylling hjemme. En rask og enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Kung Po kylling er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kald grønnsaksbuljong, maisstivelse, hoisinsaus og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 7 ss kald grønnsaksbuljong
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss hoisinsaus
- 1 ss ketchup
- 1 ss lys soyasaus
- 1 ss Chinkiang svart riseddik eller balsamicoeddik
- 1 ts chilisaus
- 2 uten skinn kyllingbryst eller 4 lår, skåret i 1/2-tommers skiver
- Salt og hvit pepper etter smak
- 1 ss potetmel eller maisstivelse
- 1 ss peanøttolje
- 2 ss Sichuan-pepperkorn
- 4 tørkede røde chili
- 1 ss Shaohsing risvin eller tørr sherry
- 1 rød paprika, uten frø og skåret i biter
- 2 vårløk, hakket i 2,5 cm lange biter
- En håndfull tørkede, ristede cashewnøtter
Ingredienser
- 7 ss kald grønnsaksbuljong
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss hoisinsaus
- 1 ss ketchup
- 1 ss lys soyasaus
- 1 ss Chinkiang svart riseddik eller balsamicoeddik
- 1 ts chilisaus
- 2 uten skinn kyllingbryst eller 4 lår, skåret i 1/2-tommers skiver
- Salt og hvit pepper etter smak
- 1 ss potetmel eller maisstivelse
- 1 ss peanøttolje
- 2 ss Sichuan-pepperkorn
- 4 tørkede røde chili
- 1 ss Shaohsing risvin eller tørr sherry
- 1 rød paprika, uten frø og skåret i biter
- 2 vårløk, hakket i 2,5 cm lange biter
- En håndfull tørkede, ristede cashewnøtter
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en wok
- 3Til sausen: Tilsett grønnsaksbuljong, maisstivelse, hoisinsaus, ketchup, soyasaus, eddik og chilisaus i en middels stor bolle og rør godt for å blande.
- 4Til kyllingen: Plasser kyllingen i en bolle og krydre med salt og pepper. Tilsett potetmel eller maisstivelse og bland godt slik at kyllingbitene blir dekket.
- 5Varm opp en wok på høy varme til den begynner å ryke, og tilsett peanøttolje. Ha i Sichuan-pepperkorn og tørkede chili, og stek i noen sekunder. Tilsett deretter kyllingbitene og wok dem i 2 minutter. Når kyllingen begynner å bli ugjennomsiktig, tilsett risvin eller tørr sherry. La det koke i ytterligere 2 minutter, og hell deretter sausen over.
- 6Kok opp blandingen, tilsett rød paprika og la det koke til kjøttet er gjennomkokt og sausen har tyknet og blitt litt klissete i konsistensen, i ytterligere 2 minutter. Tilsett vårløk og la det koke i 1 minutt. Rør inn cashewnøtter, overfør deretter til et serveringsfat og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kung Po kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kung Po kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kung Po kylling?▼
Total tilberedningstid for Kung Po kylling er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kung Po kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kung Po kylling?▼
En porsjon av Kung Po kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
