Kulturmelkis
Lær hvordan du lager deilig og kremet buttermilk iskrem med en enkel oppskrift. Perfekt for sommerdager og dessertbordet.
Om denne retten
Kulturmelkis er et klassisk norsk sommerdessert som bringer sammen det rike og kremete med det friske og syrlege. Det er en delikat iskrempudding som feirer norske tradisjoner og smaker, krydret med en fin dose vanlje. Prøv denne lekre og elegante retten til neste hage- eller sommerfest, og la gjestene nyte den avkjølende og behagelige teksturen.
Ingredienser
- 1. 6 store eggeplommer
- 2. 4,7 dl kremfløte
- 3. 1,6 dl råsukker
- 4. En klype salt
- 5. 2,4 dl kaldt kulturmelk
- 6. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7. Spesialutstyr: Iskremsmaker
- 8. Ingrediensinformasjon: Råsukker, også kalt turbinado eller demerarasukker, fås kjøpt i supermarkeder og helsekostbutikker.
Ingredienser
- 1. 6 store eggeplommer
- 2. 4,7 dl kremfløte
- 3. 1,6 dl råsukker
- 4. En klype salt
- 5. 2,4 dl kaldt kulturmelk
- 6. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 7. Spesialutstyr: Iskremsmaker
- 8. Ingrediensinformasjon: Råsukker, også kalt turbinado eller demerarasukker, fås kjøpt i supermarkeder og helsekostbutikker.
Fremgangsmåte
- 11. Sett en middels stor metallskål i fryseren til den er kald, ca. 1 time. Visp eggeplommene i en annen middels stor metallskål. Bland krem, sukker og salt i en stor kjele. Varm opp til kokepunkt over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. Visk gradvis halvparten av den varme kremen inn i eggeplommene, og hell deretter blandingen tilbake i kjelen. Rør konstant over middels-lav varme til eggekremen tykner og dekker baksiden av en skje når du drar fingeren over, ca. 2–3 minutter (ikke la det koke). Ta av varmen. Hell kaldt kulturmelk i den reserverte, avkjølte skålen. Sil eggekremen over kulturmelken, og visp godt. Rør inn vanilje. La blandingen avkjøles uten lokk, og rør av og til, i ca. 2 timer. Kjør eggekremen i iskremmaskin etter produsentens anvisninger. Overfør iskremen til en frysebeholder. Dekk til og frys til den er fast, minst 6 timer eller over natten. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares frosset.
- 22. Sett en middels stor metallskål i fryseren til den er kald, ca. 1 time.
- 33. Visp eggeplommene i en annen middels stor metallskål. Bland krem, sukker og salt i en stor kjele. Varm opp til kokepunkt over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. Visk gradvis halvparten av den varme kremen inn i eggeplommene, og hell deretter blandingen tilbake i kjelen. Rør konstant over middels-lav varme til eggekremen tykner og dekker baksiden av en skje når du drar fingeren over, ca. 2–3 minutter (ikke la det koke). Ta av varmen.
- 44. Hell kaldt kulturmelk i den reserverte, avkjølte skålen. Sil eggekremen over kulturmelken, og visp godt. Rør inn vanilje. La blandingen avkjøles uten lokk, og rør av og til, i ca. 2 timer.
- 55. Kjør eggekremen i iskremmaskin etter produsentens anvisninger. Overfør iskremen til en frysebeholder. Dekk til og frys til den er fast, minst 6 timer eller over natten. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares frosset.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk fersk, kald kulturmelk for best mulig resultat - det gir iskremen en deilig, tangy smak.
- 2Tips 2: Ikke kook eggekremsen for lenge, da kan den skille seg. Ta den av varmen så snart den har nådd riktig tykkelse.
- 3Tips 3: La iskremmikseren gå til iskramen har nådd ønsket konsistens - ikke vær utålmodig, det tar litt tid å få den perfekte, luftige teksturen.
Serveringsforslag
Servér kulturmelkisen med et dryss av knuste marengskjeks eller nøtter på toppen, samt noen bær eller frisk frukt som rører seg godt med den syrlige smaket. En god kopp sterkt, svart kaffe eller et glass iskald likør vil også komplimentere desserten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kulturmelkis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kulturmelkis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kulturmelkis?▼
Total tilberedningstid for Kulturmelkis er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kulturmelkis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kulturmelkis?▼
En porsjon av Kulturmelkis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
