Krydret vaniljekrempai med sesambunn
Oppskrift på en smakfull kryret vaniliepai med sprø sesambunn, perfekt som dessert for alle anledninger.
Om denne retten
Denne krydrede vaniljekrempai'en er en smakseksplosjon som tar deg rett tilbake til de tradisjonelle bakverksbutikkene i Oslo. Den sprø sesambunnen balanserer perfekt med den kremalskede vaniljefyllingen, og de varme, lette kryddertoner av ingefær og kanel gjør denne dessertstjernen til en sann gourmetopplevelse.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, avkjølt og skåret i små biter
- 1 spiseskje rå sesamfrø
- 7,1 dl halvt og halvt
- 1,6 dl pluss 1 spiseskje granulert sukker, delt
- 0,8 dl skivet ingefær (fra en 3-tommers bit)
- 1 stang kanel
- 2 nellikker
- 8 store eggeplommer, romtempererte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- en 23 cm paiform; paivekter eller tørkede bønner, en liten kjøkkenbrenner
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utkjevling
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, avkjølt og skåret i små biter
- 1 spiseskje rå sesamfrø
- 7,1 dl halvt og halvt
- 1,6 dl pluss 1 spiseskje granulert sukker, delt
- 0,8 dl skivet ingefær (fra en 3-tommers bit)
- 1 stang kanel
- 2 nellikker
- 8 store eggeplommer, romtempererte
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- en 23 cm paiform; paivekter eller tørkede bønner, en liten kjøkkenbrenner
Fremgangsmåte
- 1I bollen til en foodprocessor, puls mel, sukker og salt. Tilsett smør og puls til det dannes grove, erte-store smuler. Med maskinen i gang, tilsett 2 spiseskjeer isvann og sesamfrø, og kjør til deigen akkurat binder seg sammen. Klem en liten mengde deig mellom fingrene, og hvis den er veldig smuldrete, puls inn ytterligere en spiseskje isvann. Ikke overbehandle. Vend deigen ut på en lett melet overflate, og press den sammen til en grov ball. Elt et par ganger bare for å blande, og trykk den flatt til en flat skive. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1 time (eller over natten). Når du er klar til å steke paien, bland halvparten og halvparten med 1/3 kopp sukker, ingefær, kanel og nellik i en liten kjele, og varm opp til kokepunktet over middels høy varme, rør av og til for å løse opp sukkeret. Dekk til og la blandingen trekke i 30 minutter.
- 2I mellomtiden, forvarm ovnen til 190°C (375°F) med risten i den nederste tredjedelen av ovnen. Plasser et bakepapirkledd stekebrett i ovnen. På en melet overflate, kjevle ut deigen til en 33 cm runding. Legg deigen i paiformen. Trim kantene, slik at det er en overheng på ca. 1,5 cm rundt kanten. Brett de overhengende kantene under og pynt etter ønske. Sett paiformen i kjøleskapet i 30 minutter. Dekk deigen med et stykke aluminiumsfolie og legg på paivekter eller tørkede bønner. Plasser paiformen på det forvarmede stekebrettet og stek til kantene er lett gyldne, ca. 20 minutter. Fjern folien og vektene, og stek videre til skorpen er lys-gullfarget, ytterligere 15–20 minutter. Ta paiformen ut av ovnen og sett den på en avkjølingsrist i minst 10 minutter, med aluminiumsfol
Tips og Varianter
- 1Bytt ut halvparten av smøret med kokosolje for en friskere og lettere tekstur\nPrøv å tilsette litt knust kardemomme til kryderblandingen for en ekstra dybde av smak\nSørg for at eggeplommene er romtempererte for best mulig innblanding i vaniljefyllingen
Serveringsforslag
Nyt den krydrede vaniljekrempai'en med en kremet og frisk kaffe eller en rik, krydret sjalottlunsj. En klatt pisket krem på toppen eller et glass søt sherry er også fantastiske pairings.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret vaniljekrempai med sesambunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret vaniljekrempai med sesambunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret vaniljekrempai med sesambunn?▼
Total tilberedningstid for Krydret vaniljekrempai med sesambunn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret vaniljekrempai med sesambunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret vaniljekrempai med sesambunn?▼
En porsjon av Krydret vaniljekrempai med sesambunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
