Krydret frittata med svartøyebønner og ris
En smakfull og mettende frittata med svartøyebønner, ris og grønnsaker. Perfekt for frokost, lunsj eller en lett middag.
Foto av mali maeder på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl tørkede svartøyebønner
- 1 middels stor løk
- 3 hvitløksfedd
- 1 rød paprika
- 0.5 ts tørkede rød pepperflak
- 3 ss usaltet smør
- 1.2 dl langkornet hvit ris
- 1.6 dl vann
- 1 middels stor squash (zucchini)
- 1 stort eggeplomme
- 1 helt stort egg
- 0.6 dl hakkede ferske korianderblader
- 1.5 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- Tabasco
- Tilbehør: Guacamole
Ingredienser
- 1.8 dl tørkede svartøyebønner
- 1 middels stor løk
- 3 hvitløksfedd
- 1 rød paprika
- 0.5 ts tørkede rød pepperflak
- 3 ss usaltet smør
- 1.2 dl langkornet hvit ris
- 1.6 dl vann
- 1 middels stor squash (zucchini)
- 1 stort eggeplomme
- 1 helt stort egg
- 0.6 dl hakkede ferske korianderblader
- 1.5 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- Tabasco
- Tilbehør: Guacamole
Slik gjør du:
- Bløtlegg svartøyebønnene raskt. I en kjele, småkok bønnene i vann til det dekker, til de er møre (ca. 20 minutter), og sil dem i en sikt.
- Hakk løk og finhakk hvitløk. Skjær paprika i terninger (ca. 0.5 cm).
- I en 3-liters kjele, kok løk, hvitløk, paprika og rød pepperflak i 2 ss smør over middels varme. Rør av og til, til løken er myk.
- Tilsett ris og kok, rør om, i 1 minutt. Rør inn vann og kok opp. Dekk til og la det småkoke på lav varme til risen er mør og vannet er absorbert (ca. 15 minutter).
- Mens risen koker, riv squash grovt til du har ca. 1.8 dl. I en stor bolle, pisk eggeplomme og hele egget lett.
- Til eggeblandingen, tilsett risblandingen, bønnene, squash, koriander, salt, pepper og Tabasco etter smak. Rør til alt er godt blandet.
- I en non-stick stekepanne på 25 cm, varm opp den resterende 1 ss smør over middels varme til skummet legger seg. Vipp pannen for å fordele smøret jevnt.
- Hell eggeblandingen i pannen, jevn ut toppen, og stek til undersiden av frittataen er gyllen og stivnet, men toppen fortsatt er våt (ca. 10 minutter).
- Forvarm grillen mens frittataen steker.
- Grill frittataen ca. 8 cm fra varmekilden til den er stivnet og toppen er gyllen og sprø (ca. 8 minutter).
- Bruk en slikkepott til å gli frittataen over på et serveringsfat. Skjær frittataen i 6 båter og server med guacamole.
Om denne retten
Denne krydrete frittataen med svartøyebønner og ris er en fantastisk måte å starte dagen på, eller som en lett lunsj eller middag. Kombinasjonen av den smakfulle grønnsaks- og krydderblandingen, den kremete eggefyllingen og den sprø toppen, gir en unik og fyldig rett. Oppskriften er inspirert av klassiske meksikanske smaker, og det lille stikket fra Tabasco gir en flott balanse til de søtlige paprika- og korianderkrydderne.
Tips og Varianter
- 1Rask bløtlegging av svartøyebønnene gjør at de koker jevnere og blir mykere.
- 2For å få den optimale konsistensen på frittataen, er det viktig å ikke over-vispe eggeblandingen – den skal bare være lett pisket.
- 3Grillingen til slutt gir frittataen en deilig sprø topp og ekstra fuktighet.
Serveringsforslag
Denne frittataen er best servert med en god klatt guacamole på siden. De friske, kremete smakene av avokado, lime og koriander passer perfekt sammen med rettens krydrede og fyldige karakter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret frittata med svartøyebønner og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret frittata med svartøyebønner og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret frittata med svartøyebønner og ris?▼
Total tilberedningstid for Krydret frittata med svartøyebønner og ris er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret frittata med svartøyebønner og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret frittata med svartøyebønner og ris?▼
En porsjon av Krydret frittata med svartøyebønner og ris inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
