Krydret shortcakes med mynteinfusert fersken
Oppskrift på krydrede shortcakes servert med friske myntefylte ferskener, perfekt for sommerdesserter og spesielle anledninger
Om denne retten
Denne krydrede shortcaken er en smaksrik feiring av sommerens herlige ferskener. Kombinasjonen av den luftige, kanelkryddede deigen og den friske, mynteinfuserte ferskenkompotten er en himmelsk avslutning på et måltid eller en perfekt lett dessert for en varm sommerkveld. Oppskriften har røtter i den amerikanske South-tradisjonen, men den løftes til nye høyder med bruk av ferske, lokale ingredienser.
Ingredienser
- 1. 1 stor, moden fersken
- 2. 1 spiseskje granulert sukker
- 3. 1 spiseskje finhakkede ferske mynteblader
- 4. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 5. 1,2 dl hvetemel
- 6. 2 spiseskjeer godt pakket brunt sukker
- 7. 1 teskje bakepulver
- 8. 1/4 teskje kanel
- 9. 0,8 dl pluss 1 spiseskje kremfløte
- 10. 0,6 dl godt avkjølt kremfløte
- 11. 1 teskje granulert sukker
- 12. 1/4 teskje vanilje
Ingredienser
- 1. 1 stor, moden fersken
- 2. 1 spiseskje granulert sukker
- 3. 1 spiseskje finhakkede ferske mynteblader
- 4. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 5. 1,2 dl hvetemel
- 6. 2 spiseskjeer godt pakket brunt sukker
- 7. 1 teskje bakepulver
- 8. 1/4 teskje kanel
- 9. 0,8 dl pluss 1 spiseskje kremfløte
- 10. 0,6 dl godt avkjølt kremfløte
- 11. 1 teskje granulert sukker
- 12. 1/4 teskje vanilje
Fremgangsmåte
- 1Fyll:
- 2Kok opp vann i en liten kjele. Blansjer fersken i ett minutt, sil av vannet. Skrell og fjern steinen, og skjær ferskenen i tynne skiver. Bland ferskenbiter, sukker, mynte og sitronsaft i en liten bolle.
- 3Lag shortcakes:
- 4Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 5I en liten bolle, visp sammen mel, sukker, bakepulver, kanel og en klype salt.
- 6Tilsett krem og rør med en gaffel til det akkurat danner en deig.
- 7Hell deigen ut på en lett melet overflate og bruk hendene til å forme den til en 15 x 7,5 cm (6 x 3 tommer) rektangel.
- 8Bruk en skarp kniv til å trimme kantene og dele deigen på tvers i to like store kvadrater på 7,5 cm (3 tommer).
- 9Plasser deigen på et lett smurt stekebrett med 2 cm mellomrom, og stek midt i ovnen til de er gyldne, ca. 12–15 minutter. (Deigen vil spre seg mer enn den vil heve.)
- 10 Overfør shortcakes til en rist og la dem avkjøle i 10 minutter.
- 11Lag pisket krem:
- 12I en liten bolle, bruk en eggevisp eller elektrisk mikser til å piske krem og sukker til det akkurat danner myke topper. Rør inn vanilje.
- 13Montering:
- 14Del shortcakes med en serrert kniv. Legg en halvdel på hver av to tallerkener.
- 15Topp med fersken og eventuelt væske, pisket krem og den andre halvdelen av shortcake.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ferskenen er moden og søt nok før du bruker den - det vil gi den beste smaken.
- 2Bruk en lett hånd når du blander deigen, slik at den forblir lett og luftig.
- 3La shortcakene avkjøle seg litt før du serverer dem, slik at de får en perfekt fast, men myk tekstur.
Serveringsforslag
Servér shortcakene med litt ekstra pisket fløte og et glass iskald, mousserende vin for en sofistikert dessertopplevelse. Den friske, krydrede smaken passer utmerket til en varm sommerkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret shortcakes med mynteinfusert fersken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret shortcakes med mynteinfusert fersken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret shortcakes med mynteinfusert fersken?▼
Total tilberedningstid for Krydret shortcakes med mynteinfusert fersken er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret shortcakes med mynteinfusert fersken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret shortcakes med mynteinfusert fersken?▼
En porsjon av Krydret shortcakes med mynteinfusert fersken inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
