Krydret pochert fersken
Oppskrift på krydret posjert fersken perfekt for sommerens fristelser. Enkel å lage, med deilige krydder og saftig frukt. Ideell for en elegant dessert.
Om denne retten
Disse krydrede, pocherte ferskenene er en forfriskende og elegant dessert som tar oss med på en sanselig reise gjennom de varme sommernottene i Sør-Europa. Med sine komplekse smaker av søt fersken, varmende krydder og kremet yoghurt, er dette en rett som både tilfredsstiller ganen og pirrer nysgjerrigheten. Utviklet over generasjoner, har denne klassiske retten funnet sin plass i ethvert gourmets sommermeny.
Ingredienser
- 6 modne fersken, skåret i biter
- 11,9 dl kaldt vann
- 1 kanelstang
- 4 stjerneanis, hele, pluss 2 teskjeer malt stjerneanis
- 4 tynne skiver fersk ingefær
- 225 gram sukker
- 395 gram gresk yoghurt
- Ristede, skårede mandler til pynt
Ingredienser
- 6 modne fersken, skåret i biter
- 11,9 dl kaldt vann
- 1 kanelstang
- 4 stjerneanis, hele, pluss 2 teskjeer malt stjerneanis
- 4 tynne skiver fersk ingefær
- 225 gram sukker
- 395 gram gresk yoghurt
- Ristede, skårede mandler til pynt
Fremgangsmåte
- 1Skjær et kryss i bunnen av hver fersken. Legg ferskenene i en stor kjele med kokende vann i 30 sekunder, overfør deretter ferskenene til en stor bolle med kaldt vann for å avkjøle. La dem ligge i ytterligere 40 til 45 sekunder, deretter sil dem av og skrell dem med en skarp kniv.
- 2Ha den målte kalde vannet, kanelen, hele stjerneanis, ingefærskivene og sukkeret i en stor kjele, rør godt og kok opp. Skru ned varmen, og la blandingen småkoke under omrøring av og til, til sukkeret er oppløst og blandingen ligner på sirup.
- 3Tilsett ferskenene i sirupblandingen, og dekk dem med en skive bakepapir eller bakepapir som har samme diameter som kjelen. Legg på lokk, skru ned varmen, og la det småkoke i 15 til 20 minutter, eller til ferskenene er gjennomkokte (de vil være myke når de prikkes med en kniv). Ta ut ferskenene og legg dem på en varm tallerken. La resten av sirupen koke videre til volumet har blitt redusert til omtrent 1 kopp. Sett til side for å avkjøle.
- 4Pensle ferskenene med litt av sirupen. Rør inn halvparten av den resterende sirupen og stjerneanisen i den greske yoghurten til den er godt blandet, og tilsett mer sirup etter smak.
- 5For å servere, del hver av de krydrede, kokte ferskenene i to, og legg to av ferskenhalvdelene på hver serveringsplate. Skje en porsjon med stjerneanis-yoghurten ved siden av hver fersken. Drypp litt sirup over hver fersken. Strø over de ristet mandlene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke modne, saftige fersken for best mulig resultat.
- 2La ferskenene ligge i sirupen i nøyaktig rett tid for å få den perfekte konsistens - verken for myke eller for faste.
- 3Drysst over ristet mandler like før servering for en nydelig kontrast i tekstur.
Serveringsforslag
Servér de krydrede ferskenene med en dråpe fruktig, kremete yoghurtdressing og et glass kjølig, mousserende hvitvin for å skape en perfekt balansert og forfriskende sommerdessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret pochert fersken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret pochert fersken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret pochert fersken?▼
Total tilberedningstid for Krydret pochert fersken er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret pochert fersken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret pochert fersken?▼
En porsjon av Krydret pochert fersken inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
