Krydret pekannøttpai
Lær å lage en deilig krydret pekannøttpai med en perfekt balanse av sødme og krydder. En enkel oppskrift som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne krydrede pekannøttpai er en klassisk høstdelikatesse med en deilig, kompleks smak. Oppskriften har røtter helt tilbake til pionertiden i USA, da pekannøtter og sirup var verdifulle, tilgjengelige ingredienser. I dag er den fortsatt et elsket dessertikon på takkefestbord over hele landet. Paiens velbalanserte blanding av søt sirup, varm krydder og sprø nøtter garanterer en perfekt avslutning på ethvert måltid.
Ingredienser
- 1 1/2 oppskrift paideig
- 1/2 teskje anisfrø
- 3 dl sukker
- 5,9 dl lys maisirup (ca. 565 gram)
- 6 store egg
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt ingefær
- en klype malt nellik
- 1/8 teskje salt
- 4,7 dl pekannøtter i halve (ca. 225 gram)
- Tilbehør: superpremium vaniljeis
Ingredienser
- 1 1/2 oppskrift paideig
- 1/2 teskje anisfrø
- 3 dl sukker
- 5,9 dl lys maisirup (ca. 565 gram)
- 6 store egg
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt ingefær
- en klype malt nellik
- 1/8 teskje salt
- 4,7 dl pekannøtter i halve (ca. 225 gram)
- Tilbehør: superpremium vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1På en lett melet overflate med en melet kjevle kjevle ut paideigen til en runding på ca. 43 cm (omtrent 3 mm tykk). Pass på at deigen passer i en 25 cm glasspaiform (ca. 3,8 liter), og lag dekorative krøller langs kanten. Sett skallet i kjøleskapet, dekket, i minst 1 time og opptil 1 dag. Forvarm ovnen til 175°C. I en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern finmales anisfrøene. I en tørr, tykk kjele koker du 1/2 kopp sukker over moderat lav varme, og rører sakte med en gaffel (for å hjelpe sukkeret å smelte jevnt), til det er smeltet og har en lys gylden farge. Kok karamellen uten å røre, ved å svinge på kjelen, til den er dyp gylden. Tilsett mais sirup og la det småkoke, og rør av og til, til karamellen er oppløst (karamellen vil stivne før den er helt oppløst). I en bolle visper du sammen resten av 3/4 kopp sukker, egg, krydder og salt. Ta kjelen av varmen og avkjøl karamellblandingen til den slutter å boble. I en tynn stråle, forsiktig, visper du karamellblandingen inn i eggeblandingen. Fordel pekannøttene i skallet og hell i fyllet, og bank lett på pekannøttene for å dekke dem godt med fyllet. Stek paien midt i ovnen til skallet er lyst gyldent, ca. 40–45 minutter (fyllet vil ikke være helt stivnet), og sett den på en rist for å avkjøle helt (fyllet vil fortsette å stivne når paien kjøles). Server paien med iskrem.
- 2På en lett melet overflate med en melet kjevle kjevle ut paideigen til en runding på ca. 43 cm (omtrent 3 mm tykk). Pass på at deigen passer i en 25 cm glasspaiform (ca. 3,8 liter), og lag dekorative krøller langs kanten. Sett skallet i kjøleskapet, dekket, i minst 1 time og opptil 1 dag.
- 3Forvarm ovnen til 175°C.
- 4I en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern finmales anisfrøene. I en tørr, tykk kjele koker du 1/2 kopp sukker over moderat lav varme, og rører sakte med en gaffel (for å hjelpe sukkeret å smelte jevnt), til det er smeltet og har en lys gylden farge. Kok karamellen uten å røre, ved å svinge på kjelen, til den er dyp gylden. Tilsett mais sirup og la det småkoke, og rør av og til, til karamellen er oppløst (karamellen vil stivne før den er helt oppløst).
- 5I en bolle visper du sammen resten av 3/4 kopp sukker, egg, krydder og salt. Ta kjelen av varmen og avkjøl karamellblandingen til den slutter å boble. I en tynn stråle, forsiktig, visper du karamellblandingen inn i eggeblandingen. Fordel pekannøttene i skallet og hell i fyllet, og bank lett på pekannøttene for å dekke dem godt med fyllet.
- 6Stek paien midt i ovnen til skallet er lyst gyldent, ca. 40–45 minutter (fyllet vil ikke være helt stivnet), og sett den på en rist for å avkjøle helt (fyllet vil fortsette å stivne når paien kjøles).
- 7Server paien med iskrem.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Rør forsiktig i karamellblandingen for å unngå at den blir for mørk og bitter.
- 2Tips 2: Bruk en elektrisk kaffekvern for å få anisfrøene finhakket, det gir en jevnere smaksfordeling.
- 3Tips 3: Pass på at pekannøttene dekkes godt av fyllmassen, da dette gir en jevnere konsistens i paien.
Serveringsforslag
Serveres best isfkald, gjerne med en dæsj superpremium vaniljeis på toppen. Pairings som et glass nøytral, frisk hvitvin eller en kopp sterk kaffe forsterker rettens krydrede, nøtteaktige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret pekannøttpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret pekannøttpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret pekannøttpai?▼
Total tilberedningstid for Krydret pekannøttpai er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret pekannøttpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret pekannøttpai?▼
En porsjon av Krydret pekannøttpai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
