Krydret grillede reker med ris, mangosalat og sesam-sukkererter

Ingredienser

4porsjoner

3 ss vegetabilsk olje

2 ts finhakket fersk ingefær

0.25 ts tørket knust rød pepper

16 ukokte jumbo-reker, skrelte og renset

3 ss fersk limejuice

2 ss soyasaus

7.1 dl kokt kortkornet brun ris (ca. 3 dl ukokt)

1 mango, skrelt, kjernet og hakket

4 vårløk, tynne skiver

225 g sukkererter

1 ts orientalsk sesamolje

1 ts sesamfrø

4 metallspyd på 25-30 cm

Ingredienser

4porsjoner

3 ss vegetabilsk olje

2 ts finhakket fersk ingefær

0.25 ts tørket knust rød pepper

16 ukokte jumbo-reker, skrelte og renset

3 ss fersk limejuice

2 ss soyasaus

7.1 dl kokt kortkornet brun ris (ca. 3 dl ukokt)

1 mango, skrelt, kjernet og hakket

4 vårløk, tynne skiver

225 g sukkererter

1 ts orientalsk sesamolje

1 ts sesamfrø

4 metallspyd på 25-30 cm

Slik gjør du:

Visp sammen 1 ss vegetabilsk olje, 1 ts ingefær og knust rød pepper i en bolle.

Tilsett reker; vend forsiktig. La det stå i kjøleskapet i 2 timer.

Visp sammen 2 ss vegetabilsk olje, 1 ts ingefær, limesaft og soyasaus i en annen bolle.

Tilsett ris, mango og vårløk; vend godt. Dekk risalaten og la den stå i romtemperatur.

Kok sukkererter i saltet vann til de er sprø-møre, ca. 1 minutt.

Sil av ertene og overfør dem til en mellomstor bolle. Vend ertene med sesamolje og sesamfrø.

Forbered grillen (middels høy varme).

Tre 4 reker på hvert av de 4 spydene.

Grill rekene til de er akkurat ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter på hver side.

Form ris- og mangosalaten i midten av et stort fat.

Omgi den med sukkererter med sesam. Topp med grillede rekespyd og server.

Om denne retten

Denne krydrede grillretten med reker, ris og mangosalat er en favoritt som kombinerer asiatiske smaker på en frisk og sommerlig måte. Oppskriften er inspirert av tradisjonen med sterke, aromatiske grillretter, og har også et tydelig preg av middelhavet i form av mangosalaten og de sprø, sesamglaserte sukkerertene.

Tips og Varianter

1- Bruk fersk ingefær for maksimal smakseksplosjon.

2- La rekene marinere i minimum 2 timer for at krydderet skal trekke godt inn.

3- Sørg for å få en perfekt tekstur på risen ved å la den svelle ferdig før du blander inn mango og vårløk.

Serveringsforslag

Denne retten passer perfekt som en lett, sommerlig middag servert med et glass kald, tørr hvitvin. Risalaten og sukkerertene gir en flott fargekombinasjon og balanserer den krydrede grillsmaken på en forfriskende måte.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret grillede reker med ris og mangosalat, servert med sesam- sukkererter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret grillede reker med ris og mangosalat, servert med sesam- sukkererter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret grillede reker med ris og mangosalat, servert med sesam- sukkererter?▼

Total tilberedningstid for Krydret grillede reker med ris og mangosalat, servert med sesam- sukkererter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret grillede reker med ris og mangosalat, servert med sesam- sukkererter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret grillede reker med ris og mangosalat, servert med sesam- sukkererter?▼

En porsjon av Krydret grillede reker med ris og mangosalat, servert med sesam- sukkererter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.