Krydret gresskarpai med sjokolade- og pinon-nøttstreusel
Oppskrift på en smakfull krydret gresskarpai toppet med rik sjokolade og sprø pinon-nøttstreusel. Perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Den krydrede gresskarpain med sjokolade- og pinjekjernefyll er en unik og smaksrik avslutning på ethvert måltid. Inspirasjonen bak denne dessertretten er å kombinere den søtlige, nærende gresskarpuréen med den intense sjokoladesmakenogden sprø, nøtteaktige streuselen. Resultatet er en harmonisk balanse av kontrasterende teksturer og smaker som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 115 gram mandelmasse
- 2. 1 egg
- 3. 28 gram melis
- 4. 1 teskje vaniljepaste
- 5. 2 eggeplommer
- 6. 55 gram mel
- 7. 28 gram smør, smeltet
- 8. 3 eggehviter
- 9. 55 gram sukker
- 10. 170 gram sukker
- 11. 55 gram vann
- 12. 4 eggeplommer
- 13. 255 gram gresskarpuré
- 14. 1 spiseskje vaniljepaste
- 15. 1 spiseskje gresskarkrydder
- 16. 3 gelatinplater, utbløtt
- 17. 255 gram kremfløte
- 18. 1 klype salt
- 19. 140 gram mel
- 20. 115 gram mandelmel
- 21. 170 gram sukker
- 22. 170 gram kaldt smør, i små biter
- 23. 2 spiseskjeer kakaopulver
- 24. 170 gram pinjennøtter, ristet
- 25. 1 klype salt
Ingredienser
- 1. 115 gram mandelmasse
- 2. 1 egg
- 3. 28 gram melis
- 4. 1 teskje vaniljepaste
- 5. 2 eggeplommer
- 6. 55 gram mel
- 7. 28 gram smør, smeltet
- 8. 3 eggehviter
- 9. 55 gram sukker
- 10. 170 gram sukker
- 11. 55 gram vann
- 12. 4 eggeplommer
- 13. 255 gram gresskarpuré
- 14. 1 spiseskje vaniljepaste
- 15. 1 spiseskje gresskarkrydder
- 16. 3 gelatinplater, utbløtt
- 17. 255 gram kremfløte
- 18. 1 klype salt
- 19. 140 gram mel
- 20. 115 gram mandelmel
- 21. 170 gram sukker
- 22. 170 gram kaldt smør, i små biter
- 23. 2 spiseskjeer kakaopulver
- 24. 170 gram pinjennøtter, ristet
- 25. 1 klype salt
Fremgangsmåte
- 11. Til kaken: I en mikser med flatpisker, pisk mandelpotet, egg, melis og vaniljepasta til en jevn og kremet blanding uten klumper. Tilsett deretter eggeplommene én etter én, og pisk godt mellom hver tilsetning.
- 22. Bytt ut flatpiskeren med vispen, og pisk i ytterligere 6–8 minutter. Vend inn melet, deretter det smeltede smøret.
- 33. Pisk eggehvitene og sukkeret til en myk marengs. Vend til slutt inn marengsen forsiktig.
- 44. Fordel blandingen på et bakepapir i et tynt lag og stek ved 190°C (375°F) i omtrent ti minutter.
- 55. Til moussen: Kok opp sukker og vann til en glukose- eller sirupaktig konsistens. Ha eggeplommene i en mikser og pisk til fargen er blek og konsistensen tykk. Tilsett deretter sakte sukker- og vannsirupen, og pisk til romtemperatur.
- 66. Varm opp gresskarpuréen med vaniljepasta og gresskarkrydder. Rør inn gelatin og bland godt.
- 77. Pisk kremfløten til myke topper. Vend inn puréen i eggeplommeblandingen, og deretter forsiktig inn den piskede kremfløten. Hell blandingen over kakebunnen.
- 88. Til streuselen: I en food processor, kombiner alle ingrediensene og kjør til en konsistens som grovkornet mel.
- 99. Fordel blandingen over en silikonmatte (silpat) og stek ved 150°C (300°F) til den er sprø og tørr, ca. femten minutter. Avkjøl og bryt i biter.
- 1010. Til servering: Del moussekaken i åtte firkanter og topp med streuselen. Denne desserten kan serveres med en valgfri kule vaniljeis.
Tips og Varianter
- 1Trikset for en luftig og myk pai-bunn er å piskeeggehviter til en myk marengs og vende den forsiktig inn i deigen.
- 2For å unngå at gresskarpuréen blir grynete, er det viktig å varme den opp og blande inn gelatin før den foldees inn i kremfløten.
- 3Gjør streuselen ekstra sprø ved å steke den på lav temperatur i 15 minutter til den får en jevn, crumble-lignende konsistens.
Serveringsforslag
Den krydrede gresskarpain er et perfekt avsluttende dessertvalg til en festmiddag eller høytidsmåltid. Server den gjerne med en kule vaniljeis for en enda mer forførende smakombinasjion, eller for en friskere kontrast, en klatt lettrørt gresskarkrem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret gresskarpai med sjokolade- og pinon-nøttstreusel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret gresskarpai med sjokolade- og pinon-nøttstreusel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret gresskarpai med sjokolade- og pinon-nøttstreusel?▼
Total tilberedningstid for Krydret gresskarpai med sjokolade- og pinon-nøttstreusel er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret gresskarpai med sjokolade- og pinon-nøttstreusel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret gresskarpai med sjokolade- og pinon-nøttstreusel?▼
En porsjon av Krydret gresskarpai med sjokolade- og pinon-nøttstreusel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
