Krydret gresskar-souffléer med bourbon- og melassesaus
Oppskrift på krydrede gresskar soufflés med bourbon og molasses saus. En deilig dessert perfekt for høstsesongen, enkel å lage og imponerende for gjestene.
Om denne retten
Krydret gresskar-souffléer med bourbon- og melassesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer helmelk, spiseskje maisstivelse, teskje revet muskatnøtt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1,2 dl helmelk
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1/4 teskje revet muskatnøtt
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/8 teskje malt allehånde
- En klype malt nellik
- 1,8 dl pluss 1 spiseskje sukker, delt, pluss ekstra til å smøre ramekiner
- 1,8 dl hermetisk rent gresskar (fra en 15-oz boks, ikke pai-fyll)
- 10 store eggehviter
- 1/4 teskje salt
- Utstyr: 8 ramekiner à 170 gram
- Pynt: melis
- Tilbehør: bourbon-sirup med molasses; usøtet pisket krem
- 1 usøtet pisket krem
Ingredienser
- 1,2 dl helmelk
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1/4 teskje revet muskatnøtt
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/8 teskje malt allehånde
- En klype malt nellik
- 1,8 dl pluss 1 spiseskje sukker, delt, pluss ekstra til å smøre ramekiner
- 1,8 dl hermetisk rent gresskar (fra en 15-oz boks, ikke pai-fyll)
- 10 store eggehviter
- 1/4 teskje salt
- Utstyr: 8 ramekiner à 170 gram
- Pynt: melis
- Tilbehør: bourbon-sirup med molasses; usøtet pisket krem
- 1 usøtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen melk, maisstivelse, krydderier og 1 spiseskje sukker i en liten, tykk kjele. Kok opp under omrøring over middels varme, og la det småkoke, fortsatt under omrøring, i 2 minutter. Ta av varmen og visp inn gresskar. Overfør til en stor bolle og avkjøl til romtemperatur. Forvarm ovnen til 200°C med risten i nedre tredjedel. Smør ramekiner og vend dem i sukker, slik at det dekker, og ryst av overflødig sukker. Sett dem i en stor, lav bakepanne.
- 2Pisk eggehviter med salt i en annen stor bolle med en elektrisk mikser til de danner myke topper. Tilsett resten av sukkeret, 3/4 kopp, litt etter litt, og pisk mellom hver gang. Pisk til eggehvitene danner stive, blanke topper, ca. 1–2 minutter.
- 3Vend en tredjedel av eggehvitene forsiktig inn i den avkjølte gresskarblandingen for å lette den, og vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig, men grundig. Fordel blandingen i ramekinene, og form den til hauger.
- 4Stek souffléene til de er oppblåste og gylne, ca. 18–20 minutter. Dryss med melis og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret gresskar-souffléer med bourbon- og melassesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret gresskar-souffléer med bourbon- og melassesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret gresskar-souffléer med bourbon- og melassesaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret gresskar-souffléer med bourbon- og melassesaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret gresskar-souffléer med bourbon- og melassesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret gresskar-souffléer med bourbon- og melassesaus?▼
En porsjon av Krydret gresskar-souffléer med bourbon- og melassesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
