Krydret brunt smør og valnøtt-tuille-kopper
Oppskrift på smakfulle tuille-kopper med krydret brunt smør og valnøtter, perfekte som dessert eller småkaker, enkel å lage og med rik smak.
Om denne retten
De lekre og sprø kokiebollene med krydret brunt smør og knasende valnøtter er en sofistikert og raffinert dessert som tar smakene til et nytt nivå. Denne tradisjonsrike franske dessertvarianten er en absolutt must-try for enhver som ønsker å utforske klassiske bakverk med et moderne, krydret vri.
Ingredienser
- 1. 7 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 2 store eggehviter
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. En klype kinesisk fem-spice-pulver*
- 5. En klype salt
- 6. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 7. 1,6 dl minus 1 spiseskje hvetemel
- 8. 0,6 dl (ca.) finhakkede valnøtter
- 9. 4 stk. små vaniljekremskåler à 7,1 dl
- 10. Liten avlang slikkepott
- 11. Bred metallspade
Ingredienser
- 1. 7 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 2 store eggehviter
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. En klype kinesisk fem-spice-pulver*
- 5. En klype salt
- 6. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 7. 1,6 dl minus 1 spiseskje hvetemel
- 8. 0,6 dl (ca.) finhakkede valnøtter
- 9. 4 stk. små vaniljekremskåler à 7,1 dl
- 10. Liten avlang slikkepott
- 11. Bred metallspade
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 31. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Legg to store, runde bakebrett med bakepapir eller non-stick silikonmatter. Arranger fire ¾-kopp kremenummer på arbeidsflaten med undersiden opp. Smelt smør i en tykk liten kjele over middels varme til det blir nøttebrunt og melkefestene er mørkebrune, ca. 6–7 minutter. Hell forsiktig det brune smøret over i en liten bolle og la det avkjøles litt. Bland eggehviter, sukker, fem-spice-pulver og salt i en middels stor bolle; visp til blandingen er skummende, ca. 1 minutt. Tilsett det varme, brune smøret, og la melkefestene bli igjen i bollen; visp til det er godt blandet. Rør inn vanilje. Tilsett melet og visp til det er jevnt og glatt. Hell røren i små skjeer (omtrent en teskje) på de forberedte bakebrettene, med 10 cm mellomrom (ca. 4 per brett). Bruk en liten, flat slikkepott og fordel hver til en 13 cm runding (røren vil bli veldig tynn). Strø rikelig med ¼ teskje finhakkede valnøtter over hver. Stek tuiles, ett brett om gangen, til de er jevnt gylne over hele overflaten, ca. 11 minutter. Arbeid raskt og bruk en bred metallspade, løft forsiktig hver tuile av brettet og legg den umiddelbart over en kremenbolle, og trykk til for å forme en bolle. La avkjøles til tuilene er stivnet. Fjern forsiktig tuilene fra bollene og plasser dem på en rist for å avkjøles helt. Gjenta prosessen med resten av røren og valnøttene på avkjølte bakebrett, for totalt 12 kokieboller (for å ta høyde for eventuelt brudd). For ekstra kokier, hvis ønskelig, kan du droppe resten av røren i teskjeer på bakebrettene med 5 cm mellomrom, og steke til de er jevnt gylne. Overfør til en rist og avkjøl. FORHÅNDSVISNING: Kokieboller og kokier kan lages to dager i forveien. Oppbevares lufttett i romtemperatur.
- 42. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Legg to store, runde bakebrett med bakepapir eller non-stick silikonmatter. Arranger fire ¾-kopp kremenummer opp ned på arbeidsflaten.
- 53. Smelt smør i en tykk liten kjele over middels varme til det blir nøttebrunt og melkefestene er mørkebrune, ca. 6–7 minutter. Hell forsiktig det brune smøret over i en liten bolle og la det avkjøles litt.
- 64. Bland eggehviter, sukker, fem-spice-pulver og salt i en middels stor bolle; visp til blandingen er skummende, ca. 1 minutt. Tilsett det varme, brune smøret, og la melkefestene bli igjen i bollen; visp til det er godt blandet. Rør inn vanilje. Tilsett melet og visp til det er jevnt og glatt.
- 75. Hell røren i små skjeer (omtrent en teskje) på de forberedte bakebrettene, med 10 cm mellomrom (ca. 4 per brett). Bruk en liten, flat slikkepott og fordel hver til en 13 cm runding (røren vil bli veldig tynn). Strø rikelig med ¼ teskje finhakkede valnøtter over hver.
- 86. Stek tuiles, ett brett om gangen, til de er jevnt gylne over hele overflaten, ca. 11 minutter. Arbeid raskt og bruk en bred metallspade, løft forsiktig hver tuile av brettet og legg den umiddelbart over en kremenbolle, og trykk til for å forme en bolle. La avkjøles til tuilene er stivnet. Fjern forsiktig tuilene fra bollene og plasser dem på en rist for å avkjøles helt. Gjenta prosessen med resten av røren og valnøttene på avkjølte bakebrett, for totalt 12 kokieboller (for å ta høyde for eventuelt brudd). For ekstra kokier, hvis ønskelig, kan du droppe resten av røren i teskjeer på bakebrettene med 5 cm mellomrom, og steke til de er jevnt gylne. Overfør til en rist og avkjøl. FORHÅNDSVISNING: Kokieboller og kokier kan lages to dager i forveien. Oppbevares lufttett i romtemperatur.
- 97. *En krydderblanding som vanligvis inneholder malt fennikelfrø, Szechuan-pepperkorn, kanel, stjerneanis og nellik; tilgjengelig i krydderseksjonen på de fleste supermarkeder.
- 108. *En krydderblanding som vanligvis inneholder malt fennikelfrø, Szechuan-pepperkorn, kanel, stjerneanis og nellik; tilgjengelig i krydderseksjonen på de fleste supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret blir nøttebrunt for optimal smak - ikke bare gyllen. \nLa tuiledeigen hvile litt før steiking for å få den ekstra sprø strukturen. \nBruk en bred metallspade for å forme tuilekoppen raskt og unngå at deigen sprekker.
Serveringsforslag
Servér de kremasjonskledde kokiebollene med et lite glass kremtopp eller iskald dessertvin for en ekstra luksuriøs nytelse. De søte og krydrete smakene komplimenterer hverandre perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret brunt smør og valnøtt-tuille-kopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret brunt smør og valnøtt-tuille-kopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret brunt smør og valnøtt-tuille-kopper?▼
Total tilberedningstid for Krydret brunt smør og valnøtt-tuille-kopper er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret brunt smør og valnøtt-tuille-kopper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret brunt smør og valnøtt-tuille-kopper?▼
En porsjon av Krydret brunt smør og valnøtt-tuille-kopper inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
