Krydret brødpudding med rom og tørket frukt
En varmende og krydret brødpudding med rom, kanel, muskat og tørket frukt. Perfekt som dessert på kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av KATRIN BOLOVTSOVA på Pexels
Ingredienser
- 1 kanelstang
- 1 ts nyrevet muskatnøtt
- 1 ts tørket appelsinskall
- 15 hele nellikspiker
- 15 hele pepperkorn
- 14 g kandisert ingefær, hakket
- 12 dl fløte og helmelk, delt
- 3 store egg
- 3 store eggeplommer
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl mørkbrunt sukker
- 55 g krydret rom
- 1 (25 cm) gammel fransk baguette
- 1.2 dl gule rosiner
- 1.2 dl tørkede kirsebær
- 1 til 2 ss usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
Ingredienser
- 1 kanelstang
- 1 ts nyrevet muskatnøtt
- 1 ts tørket appelsinskall
- 15 hele nellikspiker
- 15 hele pepperkorn
- 14 g kandisert ingefær, hakket
- 12 dl fløte og helmelk, delt
- 3 store egg
- 3 store eggeplommer
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl mørkbrunt sukker
- 55 g krydret rom
- 1 (25 cm) gammel fransk baguette
- 1.2 dl gule rosiner
- 1.2 dl tørkede kirsebær
- 1 til 2 ss usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
Slik gjør du:
- Legg kanel, muskatnøtt, tørket appelsinskall, nellik, pepperkorn og ingefær i 7 dl fløte og melk i en mikrobølgeovnssikker beholder.
- Varm opp på høy effekt i 3 minutter.
- Sjekk temperaturen på blandingen, og varm opp i 30 sekunders intervaller til den når 82 grader Celsius.
- Dekk til og la trekke i 15 minutter.
- Legg egg og eggeplommer i en blender med en 2 liters kanne.
- Kjør på laveste hastighet i 30 sekunder.
- Øk hastigheten til kvart kraft og tilsett sakte sukkeret, blend til det er litt tykkere, ca. 1 minutt.
- Tilsett de resterende 5 dl fløte og melk.
- Med maskinen i gang, sil den krydrede blandingen gjennom en liten håndsikt og hell i romen.
- Bruk umiddelbart, eller oppbevar tildekket i kjøleskapet i opptil 72 timer.
- Forvarm ovnen til laveste (eller varm) innstilling.
- Skjær ut en 18 cm rund skive av toppen av boulebrødet med en lang brødkniv.
- Riv skiven i biter og spre dem i en stor stekeplate.
- Skjær hele veien rundt innsiden av boulebrødet, rett innenfor den ytre veggen.
- Skjær nedover og på tvers gjennom innmaten av brødet, først i én retning, deretter 90 grader til for å lage et rutenett.
- Fjern brødklumpene og riv dem i biter omtrent på størrelse med et egg.
- Legg dem i stekeplaten og stek til brødet er tørt, i 30 minutter til 2 timer.
- Strø frukten over brødet, hell over eggekremen, og trykk brødet ned for å dynke alle bitene.
- Dekk til og la det trekke i 2 timer ved romtemperatur eller opptil 8 timer i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 165 grader Celsius.
- Hell det smeltede smøret i en sprayflaske og spray innsiden av brødskallet.
- Pass på å dekke bunnen med et tynt lag for å forhindre at eggekremen trenger gjennom.
- Plasser brødskallet i en 25 cm støpejernspanne og sett den i ovnen for å riste innmaten i 30 minutter.
- Ta ut brødskallet fra ovnen og overfør den gjennombløtte brødblandingen til skallet.
- Stek til brødpuddingen puffes opp og når en indre temperatur på 74–77 grader Celsius, i 1 ½ til 2 timer.
- Ta ut og avkjøl i 30 minutter før du skjærer i eller serverer.
Om denne retten
Denne krydrede brødpuddingen er en deilig dessert som kombinerer smakene av varme krydder som kanel, muskat og nellik med saftige rosiner og kirsebær. Den er perfekt for å skape en unik og komfortabel høstfølelse, ideell for å imponere gjestene dine på en middag eller servere som en varm og behagelig dessert en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la den krydrede melkeblandingen trekke lenge nok for å få frem de komplekse smakene.
- 2Skjær brødet i et rutenettmønster for å tillate jevnere absorbering av eggekremen.
- 3Dekk brødskallet med et tynt lag av smeltet smør for å forhindre at eggekremen lekker ut under steking.
Serveringsforslag
Denne deilige brødpuddingen er best servert varm, toppet med en klatt vaniljeis eller krem fraîche for å balansere de krydrete smakene. Den passer perfekt sammen med et glass av sødmefull, krydret rødvin som vil komplimentere rettens varme og krydrete toner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret brødpudding med rom og tørket frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret brødpudding med rom og tørket frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret brødpudding med rom og tørket frukt?▼
Total tilberedningstid for Krydret brødpudding med rom og tørket frukt er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret brødpudding med rom og tørket frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret brødpudding med rom og tørket frukt?▼
En porsjon av Krydret brødpudding med rom og tørket frukt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
