Krydret brødpudding
Oppskrift på krydret brødpudding som er perfekt for en varmende dessert. Enkel å lage, med smak av krydder og sødme. Ideell for høst og vinter.
Om denne retten
Denne krydrede brødpuddingen er en tradisjonell fransk dessert som stammer fra Normandie-regionen. Den kombinerer smakene av krydder som kanel, muskat og nellik med saftige rosiner og kirsebær for å skape en unik og komfortabel høstfølelse. Perfekt for å imponere gjestene dine på en høstmiddag eller servere som en varm og behagelig dessert en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1 kanelstang
- 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1 teskje tørket appelsinskall
- 15 hele nellikspiker
- 15 hele pepperkorn
- 14 gram kandisert ingefær, hakket
- 11,9 dl halvhav og helmelk, delt
- 3 store hele egg
- 3 store eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl mørkbrunt sukker
- 55 gram krydret rom
- 1 (25 cm) gammel fransk baguette
- 1,2 dl gule rosiner
- 1,2 dl tørkede kirsebær
- 1 til 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
Ingredienser
- 1 kanelstang
- 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1 teskje tørket appelsinskall
- 15 hele nellikspiker
- 15 hele pepperkorn
- 14 gram kandisert ingefær, hakket
- 11,9 dl halvhav og helmelk, delt
- 3 store hele egg
- 3 store eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl mørkbrunt sukker
- 55 gram krydret rom
- 1 (25 cm) gammel fransk baguette
- 1,2 dl gule rosiner
- 1,2 dl tørkede kirsebær
- 1 til 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg kanel, muskatnøtt, tørket appelsinskall, nellik, pepperkorn og ingefær i 3 kopper halvt og halvt i en mikrobølgeovnssikker beholder, og varm opp på høy i 3 minutter.
- 3Sjekk temperaturen på blandingen, og varm opp i 30 sekunders intervaller til den når 180 grader Fahrenheit.
- 4Dekk til og la trekke i 15 minutter.
- 5Legg egg og eggeplommer i en blender med en 8-koppers kanne.
- 6Kjør på laveste hastighet i 30 sekunder.
- 7Øk hastigheten til kvart kraft og tilsett sakte sukkeret, og blend til det er litt tykkere, ca. 1 minutt.
- 8Tilsett de resterende 2 koppene halvt og halvt.
- 9Med maskinen i gang, sil den krydrede blandingen gjennom en liten håndsikt og hell i romen.
- 10Bruk umiddelbart, eller oppbevar dekket i kjøleskapet i opptil 72 timer.
- 11Forvarm ovnen til laveste (eller varm) innstilling.
- 12Skjær ut en 18 cm rund skive av toppen av boulebrødet med en lang brødkniv eller serrated skiver.
- 13Riv skiven i biter og spre dem i en stor stekeplate.
- 14Skjær hele veien rundt innsiden av boulebrødet, rett innenfor den ytre veggen.
- 15Skjær nedover og på tvers gjennom innmaten av brødet, først i én retning, deretter 90 grader til for å lage et rutenett, på samme måte som du kuber mango for å fjerne det fra skallet.
- 16Fjern brødklumpene og riv dem i biter omtrent på størrelse med et egg.
- 17Legg dem i stekeplaten og stek til brødet er tørt, i 30 minutter til 2 timer.
- 18Strø frukten over brødet, hell over eggekremen, og trykk brødet ned for å undertrykke alle bitene.
- 19Dekk til og la det trekke i 2 timer ved romtemperatur eller opptil 8 timer i kjøleskapet.
- 20Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 21Hell det smeltede smøret i en sprayflaske og spray innsiden av brødskallet.
- 22Pass på å dekke bunnen med et tynt lag for å forhindre at eggekremen trenger gjennom.
- 23Plasser brødskallet i en 25 cm støpejernspanne og sett den i ovnen for å riste innmaten i 30 minutter.
- 24Ta ut brødskallet fra ovnen og overfør den gjennombløtte brødblandingen til skallet.
- 25Stek til brødpuddingen puffes opp og når en indre temperatur på 74–77 grader Celsius (165–170 grader Fahrenheit), i 1 ½ til 2 timer.
- 26Ta ut og avkjøl i 30 minutter før du skjærer i eller serverer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la den krydrede melkeblandingen trekke lenge nok for å få frem de komplekse smakene.\nSkjær brødet i en rute-lignende mønster for å tillate jevnere absorbering av eggekremen.\nDekk brødskallet med et tynt lag av smeltet smør for å forhindre at eggekremen lekker ut under steking.
Serveringsforslag
Denne deilige brødpuddingen er best servert varm, toppet med en klatt vaniljeis eller krem fraîche for å balansere de krydrete smakene. Den passer perfekt sammen med et glass av sødmefull, krydret rødvin som vil komplimentere rettens varme og krydrete toner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret brødpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret brødpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret brødpudding?▼
Total tilberedningstid for Krydret brødpudding er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret brødpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret brødpudding?▼
En porsjon av Krydret brødpudding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
