krepsetærte
Lær hvordan du lager en deilig crawfish pai med vår enkle oppskrift. Perfekt for sjømatelskere som ønsker en smakfull hovedrett eller forrett.
Om denne retten
Denne tradisjonelle krepsetærten er et juvelstykke i den norske matarven. Skapt av lokale råvarer og dyktige hender, er dette en rett som feirer Vestlandets rike havlandskap og den stolthet som ligger i å nyte godsaker fra havet. Med de søte, møre krepsehalene svøpt i en kremet saus, er denne tærten et sanseappell fra første til siste bit.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl smør
- 2. 0,6 dl mel
- 3. 0,8 dl finhakket løk
- 4. 1,2 dl finhakket paprika
- 5. 0,6 dl finhakket selleri
- 6. 2,4 dl kremfløte
- 7. 1,8 dl finhakket vårløk
- 8. 1 teskje finhakket hvitløk
- 9. 450 gram crawfish-halser, tatt ut av skallet
- 10. Kryddeblanding, oppskrift følger
- 11. Ferdigkjøpt 23 cm paibunn, blindstekt
- 12. 1 1/2 teskje salt
- 13. 1 teskje paprika
- 14. 1/2 teskje hvit pepper
- 15. 1/4 teskje løkpulver
- 16. 1/4 teskje hvitløkpulver
- 17. 1/4 teskje tørket sennep
- 18. 1/4 teskje cayennepepper
- 19. 1/4 teskje svart pepper
- 20. 1/8 teskje tørkede timianblader
- 21. 1/8 teskje tørket basilikumblader
Ingredienser
- 1. 0,6 dl smør
- 2. 0,6 dl mel
- 3. 0,8 dl finhakket løk
- 4. 1,2 dl finhakket paprika
- 5. 0,6 dl finhakket selleri
- 6. 2,4 dl kremfløte
- 7. 1,8 dl finhakket vårløk
- 8. 1 teskje finhakket hvitløk
- 9. 450 gram crawfish-halser, tatt ut av skallet
- 10. Kryddeblanding, oppskrift følger
- 11. Ferdigkjøpt 23 cm paibunn, blindstekt
- 12. 1 1/2 teskje salt
- 13. 1 teskje paprika
- 14. 1/2 teskje hvit pepper
- 15. 1/4 teskje løkpulver
- 16. 1/4 teskje hvitløkpulver
- 17. 1/4 teskje tørket sennep
- 18. 1/4 teskje cayennepepper
- 19. 1/4 teskje svart pepper
- 20. 1/8 teskje tørkede timianblader
- 21. 1/8 teskje tørket basilikumblader
Fremgangsmåte
- 11. Lag en brun roux med smør og mel, bland inn de finhakkede grønnsakene for å avkjøle, tilsett fløte for å tynne ut, om nødvendig.
- 22. Stek grønn løk, hvitløk og smør i en stekepanne. Tilsett krepsestilker og varm godt opp. Strø over 1 1/2 spiseskje krydderblanding. Bland dette inn i rouxen, tilsett fløte og krydderblanding, og juster konsistensen etter ønske (ikke for tynn eller for tykk).
- 33. Hell den varme krepsestilksblandingen i paibunnen og server varm.
- 44. Bland ingrediensene i en bolle og oppbevar i en lufttett beholder.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, lokalt fangede krepser for best mulig smak og kvalitet.
- 2Vær forsiktig når du fjerner krepsehalene fra skallet - prøv å bevare mest mulig av det møre kjøttet.
- 3Sørg for at rouxen får nøyaktig riktig konsistens - verken for tynn eller for tykk. Dette avgjør hvor kremet og velbalansert fyllet blir.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksfulle krepsetærten nyter godt av en kjølig, sprøstekt salat av ferske grønnsaker som utfordrer rettens fløyelsmyke fylling. Et glass frisk, mineraltung hvitvin fra lokale produsenter vil også løfte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man krepsetærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage krepsetærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage krepsetærte?▼
Total tilberedningstid for krepsetærte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er krepsetærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i krepsetærte?▼
En porsjon av krepsetærte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
