Kremet vintergresskar med rosiner og salvie
Oppskrift på kremet vinter squash med rosiner og salvie. Perfekt som hovedrett eller tilbehør for en varm og smakfull vintermiddag.
Om denne retten
Denne kremeraktige, forførende vinterretten er et sanselig møte mellom søtt, syrlig og krydret. Kabocha-gresskarskallet gir en sødmefull, nøtteaktig smak som perfekt balanseres av det friske salviekrustet og den sure appelsinen. En utmerket måte å varme seg på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1. 1590 gram smørnøtt, acorn- eller kabocha squash
- 1,2 dl rosiner
- 1,2 dl hakkede, ristet pecannøtter
- 0,6 dl grovhakket persille
- 2 teskjeer hakket fersk salvie
- Skallet av 1 appelsin, fjernet i brede strimler og grovhakket
- 1 (450 gram) pakke silken tofu, avrent
- 1,2 dl fint havsalt (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1590 gram smørnøtt, acorn- eller kabocha squash
- 1,2 dl rosiner
- 1,2 dl hakkede, ristet pecannøtter
- 0,6 dl grovhakket persille
- 2 teskjeer hakket fersk salvie
- Skallet av 1 appelsin, fjernet i brede strimler og grovhakket
- 1 (450 gram) pakke silken tofu, avrent
- 1,2 dl fint havsalt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg hele gresskaret på et stekebrett og stek det til skallet er papirtynt, og en gaffel som settes inn i 2 eller 3 forskjellige steder, viser at kjøttet er veldig mørt, omtrent 1 1/4 time. Sett til side til det er kaldt nok til å håndteres. Skrell av skallet, og kast frøene.
- 2I mellomtiden, puls rosiner, pekannøtter, persille, salvie og appelsinskall i en food processor til det er finhakket, og overfør det til en bolle; tørk ut food processoren.
- 3I den rene food processoren, puré den varme gresskarkjøttet og tofuen til det er veldig glatt og kremete. (Varm opp igjen, om nødvendig, i en middels stor kjele over middels varme.) Overfør til en stor bolle eller et fat, strø over rosiner- og salvieblynding, og server.
Tips og Varianter
- 1Stek gresskaret hele for å få en jevn, kremet konsistens - ikke skjær det i biter først.
- 2Mal rosiner, nøtter, salvie og appelsinskall i en foodprosessor for en smaksrik krydderblanding.
- 3Bruk silken tofu for en ekstra kremete tekstur, eller skift det ut med cashewnøttekrem for en laktosefri variant.
Serveringsforslag
Server denne gresskarpurèen med et glass tørr sherry eller en frisk, grønn salat for en vellykket vintermiddag. Dryss over litt ekstra ristet pekannøtt og salvie for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet vintergresskar med rosiner og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet vintergresskar med rosiner og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet vintergresskar med rosiner og salvie?▼
Total tilberedningstid for Kremet vintergresskar med rosiner og salvie er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet vintergresskar med rosiner og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet vintergresskar med rosiner og salvie?▼
En porsjon av Kremet vintergresskar med rosiner og salvie inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
