Kremet vintergresskar med rosiner og salvie
Oppskrift på kremet vintergresskar med rosiner og salvie. Perfekt som hovedrett eller tilbehør for en varm og smakfull vintermiddag.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1.6 kg smørgresskar, acorn- eller kabochagresskar
- 1.2 dl rosiner
- 1.2 dl hakkede, ristede pekannøtter
- 0.6 dl grovhakket persille
- 2 ts hakket fersk salvie
- Skallet av 1 appelsin, fjernet i brede strimler og grovhakket
- 1 (450 g) pakke silketofu, avrent
- 1.2 dl fint havsalt (valgfritt)
Ingredienser
- 1.6 kg smørgresskar, acorn- eller kabochagresskar
- 1.2 dl rosiner
- 1.2 dl hakkede, ristede pekannøtter
- 0.6 dl grovhakket persille
- 2 ts hakket fersk salvie
- Skallet av 1 appelsin, fjernet i brede strimler og grovhakket
- 1 (450 g) pakke silketofu, avrent
- 1.2 dl fint havsalt (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Legg hele gresskaret på et stekebrett og stek det til skallet er papirtynt, og en gaffel som settes inn 2 eller 3 forskjellige steder, viser at kjøttet er veldig mørt, omtrent 1 time og 15 minutter. Sett til side til det er kaldt nok til å håndteres.
- Skrell av skallet, og kast frøene.
- I mellomtiden, kjør rosiner, pekannøtter, persille, salvie og appelsinskall i en foodprosessor til det er finhakket, og overfør det til en bolle. Tørk ut foodprosessoren.
- I den rene foodprosessoren, purer det varme gresskarkjøttet og tofuen til det er veldig glatt og kremete. (Varm opp igjen, om nødvendig, i en middels stor kjele over middels varme.)
- Overfør til en stor bolle eller et fat, strø over rosin- og salvieblandingen, og server.
Om denne retten
Denne kremede, forførende vinterretten er et sanselig møte mellom søtt, syrlig og krydret. Kabochagresskarets kjøtt gir en sødmefull, nøtteaktig smak som perfekt balanseres av det friske salviekrustet og den syrlige appelsinen. En utmerket måte å varme seg på en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Stek gresskaret helt for å få en jevn, kremet konsistens – ikke skjær det i biter først.
- 2Mal rosiner, nøtter, salvie og appelsinskall i en foodprosessor for en smaksrik krydderblanding.
- 3Bruk silketofu for en ekstra kremet tekstur, eller skift det ut med cashewnøttkrem for en laktosefri variant.
Serveringsforslag
Server denne gresskarpureen med et glass tørr sherry eller en frisk, grønn salat for en vellykket vintermiddag. Dryss over litt ekstra ristet pekannøtt og salvie for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet vintergresskar med rosiner og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet vintergresskar med rosiner og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet vintergresskar med rosiner og salvie?▼
Total tilberedningstid for Kremet vintergresskar med rosiner og salvie er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet vintergresskar med rosiner og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet vintergresskar med rosiner og salvie?▼
En porsjon av Kremet vintergresskar med rosiner og salvie inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
