Kremet sjokoladetærte uten steking med ristet marengs
Lær hvordan du lager en deilig no-bake sjokoladekrempai toppet med sprø ristet marengs. Enkel oppskrift perfekt for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid30 min
Forberedelse20 min
Steketid10 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Den klassiske sjokoladetærten har fått en moderne vri i denne luftige, kalde deserten. Uten tradisjonell stekeovn, fremhever den rike, sjokoladesmaken og den luftige marengsen på en ny, forfriskende måte. Perfekt for sommeren eller for å avslutte en høytidelig middag.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1. 1,8 dl usaltet smør (ca. 1 1/2 staver)
- 2. 170 gram sjokoladekjeks
- 3. Kosher-salt
- 4. 225 gram mørk sjokolade, smeltet, delt
- 5. 4 store eggeplommer
- 6. 3 ss maisstivelse
- 7. 3,75 dl kremfløte
- 8. 2 ss usøtet kakaopulver
- 9. 3,75 dl helmelk
- 10. 1,8 dl søtet kondensert melk
- 11. 4 store eggehviter
- 12. 1,2 dl sukker
- 13. 1,8 dl melis, siktet
- 14. En kjøkkentang (valgfritt)
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1. 1,8 dl usaltet smør (ca. 1 1/2 staver)
- 2. 170 gram sjokoladekjeks
- 3. Kosher-salt
- 4. 225 gram mørk sjokolade, smeltet, delt
- 5. 4 store eggeplommer
- 6. 3 ss maisstivelse
- 7. 3,75 dl kremfløte
- 8. 2 ss usøtet kakaopulver
- 9. 3,75 dl helmelk
- 10. 1,8 dl søtet kondensert melk
- 11. 4 store eggehviter
- 12. 1,2 dl sukker
- 13. 1,8 dl melis, siktet
- 14. En kjøkkentang (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Pai: Kok smør i en liten kjele over middels varme, rør ofte, til smøret skummer, deretter blir brunt (pass på at det ikke brenner seg), 5–8 minutter. Ta av varmen. I mellomtiden, kjør kokies i en food processor til det er finmalt. (Alternativt kan du legge kokies i en stor ziplock-pose og knuse dem med en kjevle eller tung gryte til fine smuler). Overfør til en middels stor bolle. Tilsett 1/2 kopp brunt smør og en klype salt i kokiesmulene og bland godt til det er jevnt fordelt (blandingen skal ligne våt sand). Hell over i en 23 cm paiform og trykk jevnt ut i bunnen og opp langs kantene med en målekopp (pass på å komme helt opp til kanten på paiformen). Sett i kjøleskapet i 20 minutter. Pensle bunnen av bunnen med 2 oz. smeltet sjokolade; sett tilbake i kjøleskapet. Visp eggeplommer og maisstivelse i en middels bolle. Visp krem og kakaopulver i en middels kjele til det ikke er klumper igjen; visp inn melk og kondensert melk og la det småkoke forsiktig over middels varme. Mens du visper kontinuerlig, gradvis tilsett melkeblandingen i eggeblandingen, og hell deretter, mens du fortsatt visper, eggeblandingen i pannen. Kok over middels varme, fortsatt mens du visper, til blandingen tykner betydelig med sporadiske bobler som stiger til overflaten (tenk sjokoladepudding), ca. 4 minutter. Tilsett resten av sjokoladen (6 oz.) og det resterende halve koppen brunt smør; visp til glatt. Skje blandingen i den avkjølte bunnen og sett i kjøleskapet til puddingen er kald og stivnet, minst 2 timer.
- 22. Kok smør i en liten kjele over middels varme, rør ofte, til smøret skummer, deretter blir brunt (pass på at det ikke brenner seg), 5–8 minutter. Ta av varmen.
- 33. I mellomtiden, kjør kokies i en food processor til det er finmalt. (Alternativt kan du legge kokies i en stor ziplock-pose og knuse dem med en kjevle eller tung gryte til fine smuler). Overfør til en middels stor bolle.
- 44. Tilsett 1/2 kopp brunt smør og en klype salt i kokiesmulene og bland godt til det er jevnt fordelt (blandingen skal ligne våt sand). Hell over i en 23 cm paiform og trykk jevnt ut i bunnen og opp langs kantene med en målekopp (pass på å komme helt opp til kanten på paiformen). Sett i kjøleskapet i 20 minutter.
- 55. Pensle bunnen av bunnen med 2 oz. smeltet sjokolade; sett tilbake i kjøleskapet.
- 66. Visp eggeplommer og maisstivelse i en middels bolle. Visp krem og kakaopulver i en middels kjele til det ikke er klumper igjen; visp inn melk og kondensert melk og la det småkoke forsiktig over middels varme. Mens du visper kontinuerlig, gradvis tilsett melkeblandingen i eggeblandingen, og hell deretter, mens du fortsatt visper, eggeblandingen i pannen. Kok over middels varme, fortsatt mens du visper, til blandingen tykner betydelig med sporadiske bobler som stiger til overflaten (tenk sjokoladepudding), ca. 4 minutter. Tilsett resten av sjokoladen (6 oz.) og det resterende halve koppen brunt smør; visp til glatt. Skje blandingen i den avkjølte bunnen og sett i kjøleskapet til puddingen er kald og stivnet, minst 2 timer.
- 77. Meringue og montering: Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet, pisk eggehvitene til de er løse og skummende, ca. 2 minutter. Med motoren i gang, tilsett gradvis sukker og pisk til stive, blanke topper dannes, ca. 5 minutter. Tilsett deretter melis og pisk i ytterligere 2 minutter (meringen vil synke litt når du tilsetter melis, men vil gjenopprette volumet). Skje marengsen over paisen, og lag dekorative sirkler. Bruk en kjøkkenbrenner for å brenne av marengsen, hvis ønskelig.
- 88. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet, pisk eggehvitene til de er løse og skummende, ca. 2 minutter. Med motoren i gang, tilsett gradvis sukker og pisk til stive, blanke topper dannes, ca. 5 minutter. Tilsett deretter melis og pisk i ytterligere 2 minutter (meringen vil synke litt når du tilsetter melis, men vil gjenopprette volumet).
- 99. Skje marengsen over paisen, og lag dekorative sirkler. Bruk en kjøkkenbrenner for å brenne av marengsen, hvis ønskelig.
- 1010. Forberedelse i forkant: Pai med marengn kan lages 1 dag i forveien. Sett i kjøleskapet.
- 1111. Pai med marengn kan lages 1 dag i forveien. Sett i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørk sjokolade med minst 70% kakaoinnhold for dypere, mer kompleks sjokoladesmak
- 2Unngå å overkoke eggeblandingen - stop når den har en puddingaktig konsistens, ikke la den koke for lenge
- 3Lag marengsen rett før servering for å sikre at den holder seg luftig og sprø
Serveringsforslag
Server den kalde tærten med et dryss av revet mørk sjokolade og bær som jordbær eller bjørnebær. En liten klunk kremfløte eller vaniljeis er også en nydelig kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sjokoladetærte uten steking med ristet marengs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sjokoladetærte uten steking med ristet marengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sjokoladetærte uten steking med ristet marengs?▼
Total tilberedningstid for Kremet sjokoladetærte uten steking med ristet marengs er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sjokoladetærte uten steking med ristet marengs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sjokoladetærte uten steking med ristet marengs?▼
En porsjon av Kremet sjokoladetærte uten steking med ristet marengs inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
