Kremet og sprø potetsuppe
Lær hvordan du lager en kremet og sprø potetsuppe som er perfekt for kalde dager. En enkel oppskrift med deilig tekstur og smak.
Om denne retten
Kremet og sprø potetsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer smør uten salt, middels gul løk, hakket, russetpoteter, skrelt og hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 ss smør uten salt
- 1 middels gul løk, hakket
- 680 gram russetpoteter, skrelt og hakket
- 14,2 dl vann, delt
- 1 ½ ss Diamond Crystal® kosher salt
- 2 laurbærblader
- 2 store kvister fersk timian
- 8 skiver bacon, hakket
- 1 bunt grønnkål, store stilker fjernet, blader tynne skåret
- ¼ ts Diamond Crystal® kosher salt
- ½ ts grovkvernet pepper, delt
- 2,4 dl kremfløte
- 1 rød eple (Braeburn, Gala, Fuji), kjernet og hakket, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 2 ss smør uten salt
- 1 middels gul løk, hakket
- 680 gram russetpoteter, skrelt og hakket
- 14,2 dl vann, delt
- 1 ½ ss Diamond Crystal® kosher salt
- 2 laurbærblader
- 2 store kvister fersk timian
- 8 skiver bacon, hakket
- 1 bunt grønnkål, store stilker fjernet, blader tynne skåret
- ¼ ts Diamond Crystal® kosher salt
- ½ ts grovkvernet pepper, delt
- 2,4 dl kremfløte
- 1 rød eple (Braeburn, Gala, Fuji), kjernet og hakket, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør over middels varme i en nederlandsk ovn. Tilsett løk; kok og rør i 3 til 4 minutter eller til løken er gjennomsiktig. Tilsett poteter, 5 1/2 kopper vann, 1 1/2 spiseskje Diamond Crystal® Kosher Salt, laurbærblad og timian. Kok opp; reduser varmen og la det småkoke i 5 til 10 minutter eller til potetene er veldig møre.
- 2Kok bacon i en stor stekepanne over middels varme til det er brunt og sprøtt. Ta baconet ut med en hullsleiv og la det renne av på kjøkkenpapir. Hell av baconfettet, men ta vare på 2 spiseskjeer til bruk i kålen.
- 3Varm opp de reserverte 2 spiseskjeene baconfett over middels varme. Tilsett grønnkål; kok og rør i 1 minutt. Tilsett sakte 1/2 kopp vann; kok og rør til væsken har fordampet. Rør inn 1/4 teskje Diamond Crystal® Kosher Salt og 1/4 teskje pepper. Ta av varmen.
- 4Fjern og kast laurbærbladene og timianen fra suppen. Bruk en hullsleiv til å ta opp potetene og løken og legg dem i en blender eller food processor. Kjør forsiktig i porsjoner til det er hakket, og tilsett varm væske etter behov for å oppnå en jevn konsistens. Hell den moste blandingen tilbake i den resterende varme væsken i den nederlandske ovnen. Over middels varme, rør inn fløte og resten av pepperen. Varm opp grundig. Smak til med mer salt og pepper etter behov.
- 5Fordel grønnkålen rundt sidene av enkle serveringsskåler. Hell suppen i skålene og dryss over bacon.
- 6Pynt eventuelt med terningkuttede epler som er vendt i sitronsaft.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet og sprø potetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet og sprø potetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet og sprø potetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet og sprø potetsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet og sprø potetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet og sprø potetsuppe?▼
En porsjon av Kremet og sprø potetsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
