Ingredienser
- 1 liter melk
- 3 dl sukker
- 1 bunt fersk sitrontimian
- 12 eggeplommer
- 0.6 dl hele rosa pepperkorn
- 2.4 dl crème fraîche
Ingredienser
- 1 liter melk
- 3 dl sukker
- 1 bunt fersk sitrontimian
- 12 eggeplommer
- 0.6 dl hele rosa pepperkorn
- 2.4 dl crème fraîche
Slik gjør du:
- Bland melk, sukker og sitrontimian i en kjele. Varm opp melken til den småkoker over middels varme, og visp av og til, til sukkeret er oppløst.
- Ta kjelen av varmen, dekk den til, og la melken trekke i minst 30 minutter.
- Sett melken tilbake på komfyren og la den igjen småkoke over middels varme.
- I mellomtiden, pisk eggene i en stor bolle.
- Når melken når kokepunktet, temperer eggene ved gradvis å vispe inn 1.2 dl av den varme melken i eggeplommene. Gjenta dette til halvparten av melken er tilsatt eggeplommene.
- Visp inn den resterende melken, og sil deretter iskrembasen gjennom en fin sil over i en bolle som står over is.
- La iskrembasen avkjøle grundig; tilsett deretter rosa pepperkorn.
- Kjør iskremen i en iskremmaskin i henhold til produsentens anvisninger.
- Når iskremen er blitt tykk, men ikke helt frossen, vend inn crème fraîche, og fortsett å kjøre iskremen.
- Fordel iskremen i beholdere og frys den til den skal serveres.
Om denne retten
Denne kremete iskremen med crème fraîche, rosa pepperkorn og sitrontimian er som et frosset kunstverk for ganen. Den overraskende, behagelige smakskombinasjonen av søtt, krydret og sitrusaktig er både elegant og uventet – en perfekt dessert for et spesielt selskap eller en avslappende kveld hjemme.
Tips og Varianter
- 1Ikke la deg lure av den tilsynelatende kompliserte oppskriften – denne iskremen er relativt enkel å lage med litt tålmodighet. Sørg for å la melkeblandingen trekke i minst 30 minutter for å få den beste smaken av sitrontimian.
- 2Prøv å knuse noen av pepperkornene rett før du blander dem inn, for å frigjøre mer av den friske, pirrende aromaen.
- 3For en enda glattere og kremigere konsistens, kan du la iskremen gå litt lenger i maskinen enn oppskriften tilsier, helt til den begynner å bli stiv.
Serveringsforslag
Denne iskremen er en perfekt avslutning på et festmåltid, særlig sammen med noen sprø kjeks eller knuste frosne bær. Nyt den også gjerne alene som en forfriskende og elegant dessert, kanskje med et glass av en krydret, fruktig dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet iskrem med crème fraîche, rosa pepper og sitrontimian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet iskrem med crème fraîche, rosa pepper og sitrontimian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet iskrem med crème fraîche, rosa pepper og sitrontimian?▼
Total tilberedningstid for Kremet iskrem med crème fraîche, rosa pepper og sitrontimian er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet iskrem med crème fraîche, rosa pepper og sitrontimian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet iskrem med crème fraîche, rosa pepper og sitrontimian?▼
En porsjon av Kremet iskrem med crème fraîche, rosa pepper og sitrontimian inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
