Ingredienser
- 675 g benfrie, skinnfrie kyllingbryst (ca. 3 store)
- 1 hvitløkhode, delt i to på tvers
- 2 laurbærblad
- 4 hele allehånde
- 1.5 ts kosher-salt, eller etter smak
- 225 g maitake- eller shiitakesopp, revet i bitestørrelse
- 1 fersk rød chili (som Fresno), tynne skiver
- 1 cm ingefær, skrelt og finhakket
- 1 ss destillert hvit eddik
- 1 ss soyasaus
- Nykvernet svart pepper
- Skivede vårløk (til servering)
- Korianderkvister (til servering)
Ingredienser
- 675 g benfrie, skinnfrie kyllingbryst (ca. 3 store)
- 1 hvitløkhode, delt i to på tvers
- 2 laurbærblad
- 4 hele allehånde
- 1.5 ts kosher-salt, eller etter smak
- 225 g maitake- eller shiitakesopp, revet i bitestørrelse
- 1 fersk rød chili (som Fresno), tynne skiver
- 1 cm ingefær, skrelt og finhakket
- 1 ss destillert hvit eddik
- 1 ss soyasaus
- Nykvernet svart pepper
- Skivede vårløk (til servering)
- Korianderkvister (til servering)
Slik gjør du:
- Plasser kylling, hvitløk, laurbærblad, allehånde og 1.5 ts salt i en middels stor kjele.
- Dekke med 14 dl vann og la det småkoke over høy varme.
- Reduser umiddelbart varmen til middels-lav, dekk til kjelen, og kok i 8 minutter.
- Ta kyllingen ut av væsken og la den avkjøle litt.
- Del kyllingen i munnfullstore biter.
- Sil kraften gjennom en finmasket sil over i en ren kjele; kast det faste innholdet.
- Tilsett sopp, chili, ingefær, eddik og soyasaus i kraften.
- Kok opp, reduser varmen og la det småkoke, av og til røring, til buljongen smaker rik og smakfull, i 8–10 minutter.
- Krydre med salt og pepper.
- Tilsett den oppdelte kyllingen, og la det småkoke bare til kjøttet er gjennomvarmt.
- Fordel suppen i serveringsskåler og pynt med vårløk og koriander.
Om denne retten
Poachert kylling med sopp og fersk chili er en klassisk asiatisk rett med dype, komplekse smaker. Den er laget på en tradisjonell måte, hvor kyllingen pocheres forsiktig for å bevare dens naturlige saftighet og tekstur. Tilsetningen av umami-rike ingredienser som shiitakesopp, ingefær og soyasaus gir retten et deilig og tiltalende preg.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av maitake- og shiitakesopp for rikest mulig soppsmak.
- 2Skjær kyllingen i jevne biter for jevn tilberedning.
- 3Kok kyllingen i kort tid for at den skal forbli mør og saftig.
Serveringsforslag
Retten passer utmerket som en varmende og næringsrik hovedrett, servert med en frisk salat av vårløk og koriander. Et glass tørr sake eller et lett øl er perfekt å drikke til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Poachert kylling med sopp og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Poachert kylling med sopp og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Poachert kylling med sopp og chili?▼
Total tilberedningstid for Poachert kylling med sopp og chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Poachert kylling med sopp og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Poachert kylling med sopp og chili?▼
En porsjon av Poachert kylling med sopp og chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
