Saftige kjøttkaker (Kotleti)

Ingredienser

• 675 g fersk kjøttdeig (storfe eller blanding av storfe og svin)
• 2 skiver gammelt hvitt brød, uten skorpe, bløtlagt i vann i 5 minutter og deretter presset ut
• 1 liten løk, revet
• 2 mellomstore hvitløksfedd, knust
• 2 ss finhakket dill eller persille
• 2.5 ss fullfett majones
• 1 ts kosher-salt
• 0.5 ts nykvernet svart pepper, eller mer etter smak
• 2-3 dl finmalte brødsmuler til panering
• Rapsolje og usaltet smør til steking

Slik gjør du:

1. I en blandebolle, bland kjøttdeig, brød, løk, hvitløk, dill/persille, majones, salt og pepper godt sammen til en jevn blanding.
2. Dekk bollen med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
3. Med våte hender former du blandingen til ovale kaker, omtrent 9 centimeter lange.
4. Hell brødsmuler på en stor tallerken eller et ark med bakepapir.
5. Vend kakene i brødsmulene, og trykk dem lett flate slik at brødsmulene fester seg godt.
6. I en stor stekepanne varmer du opp 2 ss olje og en klatt smør til det begynner å syde.
7. Stek kjøttkakene i porsjoner over middels høy varme til de er gyldenbrune, ca. 4 minutter på hver side.
8. Dekk pannen, skru ned varmen til lav, og stek i ytterligere 2 til 3 minutter for å gjennomsteke.
9. Overfør de ferdige kjøttkakene til en tallerken med tørkepapir for å renne av.
10. Gjenta med resten av kakene.
11. Server umiddelbart.