Kortversjon: Cioppino
Lær hvordan du lager en smakfull shortcut cioppino, en italiensk-inspirert sjømatgryte som er enkel å lage og perfekt for en rask middag.
Om denne retten
Cioppino, den klassiske italiensk-amerikanske sjømatsuppen, er et smaksfullt minne om kystbyenes rike maritime tradisjoner. Denne retten kombinerer de friskeste fangstene fra havet med dype, tomatbaserte smaker som tar deg rett til Californias solkysste strender.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2. 4,7 dl grovhakket fersk eller frossen løk (ca. 2 mellomstore gule løk)
- 3. Halvparten av en 450 grams pose med frossen blanding av paprika til wok (rød, grønn og gul paprika; ikke tint)
- 4. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 hele laurbærblad
- 6. 1 teskje tørket oregano, smuldret
- 7. 1 teskje tørket basilikum, smuldret
- 8. En 800 grams boks knuste tomater med væsken
- 9. To 450 grams glass med chunky salsa (så mild eller sterk som du ønsker)
- 10. To 240 ml flasker med muslingkraft
- 11. 2,4 dl tørr hvitvin, for eksempel Verdicchio eller Soave
- 12. 450 gram med benfri og skinnfri halibut, hyse eller torsk
- 13. 450 gram med skrelte og rensede mediumstore rå reker eller 225 gram med reker og 225 gram med hummerkjøtt eller sjøscallops, disse delt i to hvis store
- 14. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2. 4,7 dl grovhakket fersk eller frossen løk (ca. 2 mellomstore gule løk)
- 3. Halvparten av en 450 grams pose med frossen blanding av paprika til wok (rød, grønn og gul paprika; ikke tint)
- 4. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 hele laurbærblad
- 6. 1 teskje tørket oregano, smuldret
- 7. 1 teskje tørket basilikum, smuldret
- 8. En 800 grams boks knuste tomater med væsken
- 9. To 450 grams glass med chunky salsa (så mild eller sterk som du ønsker)
- 10. To 240 ml flasker med muslingkraft
- 11. 2,4 dl tørr hvitvin, for eksempel Verdicchio eller Soave
- 12. 450 gram med benfri og skinnfri halibut, hyse eller torsk
- 13. 450 gram med skrelte og rensede mediumstore rå reker eller 225 gram med reker og 225 gram med hummerkjøtt eller sjøscallops, disse delt i to hvis store
- 14. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor kjele over moderat høy varme i 2 minutter. Tilsett løk, rør om, og fres blandingen sammen med hvitløk, laurbærblad, oregano og basilikum, og kok under omrøring ofte til løken er gyllen, ca. 8 til 10 minutter.
- 22. Tilsett tomater, salsa, kamskjelljuice og vin; la det småkoke, juster varmen slik at blandingen bobler forsiktig, og kok uten lokk akkurat til smakene har gått inn i hverandre, ca. 20 minutter.
- 33. Tilsett kveite og reker, og kok uten lokk til rekene blir rosa og fisken nesten faller fra hverandre, ca. 5 minutter.
- 44. Fjern laurbærbladene, smak til med salt og pepper, og server med grovt landbrød.
Tips og Varianter
- 1Bruk ulike typer hvitfisk for en kompleks tekstur - det gir den perfekte balansen mellom fast og mør.\nLa suppen småkoke i 20 minutter for at smakene skal utvikle seg fullt ut.\nKjøp ferskt, kvalitetsitaliensk brød for å nyte hver dråpe av den deilige sausen.
Serveringsforslag
Server Cioppino med et glass krisplett hvitvinn og en frisk, grønn salat for en komplett og autentisk middelhavsmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kortversjon: Cioppino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kortversjon: Cioppino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kortversjon: Cioppino?▼
Total tilberedningstid for Kortversjon: Cioppino er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kortversjon: Cioppino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kortversjon: Cioppino?▼
En porsjon av Kortversjon: Cioppino inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
